猪皮的好处和家常做法

常吃猪皮的好处

1.补血。对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。

2.调节心理。患上心理疾病，人们首先想到的就是去找心理医生，除了这个方法之外还可以改变自身的饮食方式，而食用猪皮就是很不错的方法。为何食用它可以调节人的心理？主要是因为猪皮本身含有一种可以调节心理的维生素B12，这种维生素可以使人心情变好，也可改善表情呆滞的现象。

3.美容养颜，延缓衰老。随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时可以食用些猪皮，因为它本身含有大量的胶原蛋白，这种物质也是使肌肤变的年轻。

4.活血。磕磕碰碰是常有的事情，身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。

猪皮的常见做法

1.猪皮冻。

做法：猪皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅后用中火煮。在猪皮煮到五、六分熟用筷子可把猪皮扎透的时候就关火；然后用夹子或者筷子将猪皮夹出来，放到菜板上，用刀把猪皮上面的毛和内皮的油脂清理掉，然后切成条。最后把切好的猪皮再放回锅里，加入干净的清水，大火烧开、小火慢煮1小时，煮至汤汁浓稠关火，加少量盐拌匀，凉透后放冰箱冷藏一夜即可成型。取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

2.红烧猪皮。

做法：把猪皮去净肥肉，凉水下锅煮5分钟后，捞出，用刀清除猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条。然后将猪皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，以刚刚没过猪皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子轻松插入穿过，最后开大火，收下汁即可。