大棚绿色越冬韭菜栽培技术

(邵长远 宋超 山东省兰陵县农业局 邮编：277700）

越冬韭菜在元旦、春节期间上市，深受消费者欢迎。大棚越冬韭菜一般每667平方米产3500千克，产值1万元以上，经济效益十分显著。针对韭菜冬季上市少，农药易残留等问题，现将大棚越冬韭菜绿色栽培技术介绍如下：

一、产地环境

1.立体条件。选择空气清新，没有工业厂矿污染的地块。产地环境条件符合“绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）”。

2.土壤条件。选择富含有机质、透气性好、保水、排水性能好的土壤，要求地势较高、平坦、地下水位较低，pH值6～7为宜。

二、品种

选用适应性和分蘖力强，耐低温弱光，叶片宽厚直立，休眠期短，而萌发早的优质高产品种。如汉中冬韭、平韭二号等。

三、播种育苗

清明前后直播或育苗。直播采用条播，行距35厘米，播种沟深2厘米，播幅5厘米，每667平方米用种量3千克。育苗移栽采用撒播，每66.7平方米苗床播种1千克，可栽植大田667平方米。播种前先浸种催芽，当有30%～50%种子露白后即可播种。播前浇足底水，播后覆细土1厘米厚,盖地膜保墒,当有10%以上的幼苗出地面后,及时揭去地膜。

四、苗期管理

1.除草。韭菜小苗生长缓慢，易受杂草危害，必须及时除草，绿色食品种植只能人工除草，不可使用除草剂。

2.肥水管理。三叶期前，结合浇水追肥3～4次，每次每667平方米追腐熟有机肥约500千克。三叶期后适当蹲苗，减少浇水次数。雨季应及时排除积水，防止沤根烂秧。

五、整地施肥

1.施足基肥。韭菜需肥较多，施肥以有机肥为主、化肥为辅，基肥为主、追肥为辅。耕翻土地前每667平方米施腐熟有机肥5000千克，整平耙细，把地面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，也可通过测土配方施肥。

2.整地做畦。施肥后耕后细耙，整平做畦，畦宽2米，畦沟宽50厘米，长30米大棚跨度4.5米，两畦一棚。

3.土壤处理。用苦参碱+阿维菌素颗粒剂防治韭蛆等地下害虫，同时可施入多菌灵、百菌清等进行土壤消毒，以防土传病害。

六、定植

春播苗龄70～80天，当苗高18厘米，有5～6片叶时即可定植。定植前剪短须根（只留2～3厘米），剪短叶尖（留叶长10厘米）。定植密度，行、穴距为30厘米×25厘米，每穴20～25株。

七、加强田间管理

定植后浇足稳根水，初期每隔4～5天，浇水1次，促进缓苗每次浇水后中耕培土2～3次，雨季加强排水。入秋后要加强肥水管理，每7天浇1次水，每15天追1次肥，连续2～3次。每次每667平方米追尿素15千克或腐熟人粪尿1500千克，到9月下旬停止追肥浇水。

八、适时扣棚

11月中下旬，在韭菜外叶充分枯萎后扣棚覆膜。扣棚前割除干枯韭菜，清理畦面，浇水施肥。晾晒3～4天后选无风晴天扣棚。

九、扣棚后管理

1.温度。韭菜生长适温为18～20℃，棚内白天保持20～24℃，夜晚保持12℃左右。扣棚初期气温偏高，棚内温度超过25℃要放风、降湿。头刀韭收割前4～5天，适当放风，收割后不通风，待新叶长到9～12厘米，棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，应适当通风降温、除湿。

2.肥水管理。割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6～8厘米时，结合浇水，每667平方米追复合肥30千克或腐熟人畜粪1500千克，以后在收割前4～5天再浇水，水量以棚温及天气而定。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

十、收割

定植当年着重“养根壮苗”不收割，及时摘掉抽出的花薹。扣棚后40天左右，待韭菜株高25厘米左右收割第一刀，以后每刀间隔20～25天，选晴天的早晨收割，收割时刀距地面4厘米，以后每收割一次，刀口稍微提高点。一般棚内收割3～4刀，每667平方米产可达3500千克。

十一、拆棚后管理

次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有机肥，以养根为主，一般不收割，长势好的田块可收割1～2刀青韭。夏季注意排涝，夏末初可收一季韭薹，入秋后加强肥水管理，为下一次大棚栽培打好基础。

十二、病虫害防治

1.农业防治。加强中耕除草，清洁田园，加强土肥水管理，提高抗逆性或3～4年应与其他作物轮作1次。

2.生物防治。以苏云金杆菌、阿维菌素、苦参碱为主，能有效控制韭蛆的危害，且对韭菜安全无毒。

3.物理方法。糖醋液诱杀成虫技术，黏虫板捕杀成虫，灭蚊灯诱杀成虫，对韭蛆的防治都有较好的效果。