大棚绿豆芽高效栽培

（张荔 山东省济宁市兖州区新兖镇农业办公室）

绿豆芽质地鲜嫩，营养丰富，是一种很好的绿色食品。利用大棚生产绿豆芽具有生产周期短、经济效益高的特点，一般7～10天可生产一茬，其栽培技术如下：

一、整畦

在大棚内南北方向做成宽1～1.2米的畦，畦长视棚宽而定，畦深10厘米左右，四周畦埂宽25～30厘米，以作走道，便于管理。

二、选用良种

生产绿豆芽大豆，以选择皮薄、发芽快、品质好的红色大豆为最好，其次为黑豆。要用当年生产的新豆种，陈种不能使用。

三、播种

一般按每平方米畦2千克的用种量播种，播前要精选，将其放入30℃温水中浸泡24小时，等大豆充分吸水后，捞出即可播种。播种前先在畦内撒一层3厘米厚的细土，将浸泡好种子均匀播在畦内，最后在种子上撒盖2.5厘米厚的过筛细沙，搂平后随即泼水浇透。

四、管理

1.温湿调节。大棚栽培绿豆芽棚温白天控制在20～25℃，夜间保持不低于14℃。白天棚温高于30℃应立即通风降温，夜间保温主要靠草苫覆盖。棚内相对湿度保持在85%左右为宜，调节湿度的主要方法是喷水，可根据畦内湿度情况，每隔1～3天喷水1次，喷水量不宜过大，避免床内积水。

2.光照调节。绿色豆芽在生长过程中不需要太强的光照，因此，应保持棚温适宜范围内，放下部分草苫，并在床面覆盖粗棉布，使棚内形成弱光和散射光。

3.起沙。播种后2～4天，豆芽进入“顶鼻期”，将覆盖沙层顶起，可将表面沙收起运到棚外，起沙后略露豆芽，随即喷1遍水。

4.使用生长调节剂。豆芽出土后，结合浇水使用增粗剂和无根豆芽素。一般是每20～25千克水中掺无根豆芽素和增粗剂各10毫升，可明显提高产量和品质。

五、采收

当豆芽株高15～20厘米，子叶尚未展开时为采收适期。采收前3天，白天将豆芽上面覆盖物全部去掉，使豆芽接受阳光，增加子叶叶绿素含量，一般于下午至傍晚采收。