紫苏药渣发酵技术

（张宝兴 陕西省商洛市商州区陕西天士力植物药业有限责任公司 邮编：726000 张廷国 山东省临沂市沂水县龙家圈街道办事处农业综合服务中心 邮编：276400 赵宏光 杨盛 陕西省商洛市商州区陕西天士力植物药业有限责任公司 邮编：726000）

一、紫苏药渣发酵可行性分析

2017年7月初，我们对陕西天士力植物药业工厂精华油车间的紫苏药渣进行了腐熟发酵试验，对此我们查阅了大量的相关发酵方面的资料，并且进行了试验前的总结分析，分析了紫苏药渣发酵的优缺点最终确定了其可行性，前期具体分析如下：

（一）紫苏药渣发酵有其自身的优点

1.本身经过切断后大小能达到秸秆发酵的标准。

2.已经经过水浸、高温蒸汽提取，这样可以节省再次发酵所用的时间。

3.紫苏粉碎后经高温提取其精油后起到了对其杀菌的作用，这样在其发酵的时候比较容易掺入其他菌种进行发酵。

4.高氮、高碳的特征适合秸秆发酵所需的高能量消耗和菌种的生长。

（二）紫苏药渣发酵需改进的地方

1.紫苏药渣粉碎大小不一，有很多细末状的颗粒，太小不通透不容易开始有氧发酵通风，里面也有很多很长的紫苏杆很难发酵彻底。

2.紫苏经过提取其氨基酸类成分与部分养分被提取出来，这使部分微生物很难进行繁殖从而导致发酵失败。

（三）针对紫苏药渣的不足之处进行的改进

1.针对紫苏药渣通透性不强的缺点我们在堆肥的时候不易堆放太高，以1.5～2米为宜，部分紫苏杆较难发酵我们可以适当的延长堆肥发酵的时间。

2.针对紫苏在其提取过程中损失的养分的补充，理论上加入4%～5%的尿素或者10%牛粪作为补充为最佳，在发酵的同时加入富含纤维素酶、M菌的秸秆发酵液提供菌种，这样可以大大加快紫苏药渣的氨化过程以及紫苏杆的分解，从而提高紫苏药渣腐熟的成功率。

二、紫苏药渣发酵技术

在经过相关资料的查阅和可行性分析之后，我们开始对厂区紫苏药渣开始了发酵试验，具体方案如下：

1.堆肥时间尽量选择夏季进行发酵，因为夏季外界气温高，空气流动性强，堆肥可以迅速升温，是较适合发酵的季节。

2.药渣进行堆放时需要药渣水分在60%～70%，为了省事省工可以选择在雨后或者人工浇湿药渣后进行堆肥，堆肥水分是关键，水分过低堆肥不会发酵，水分过高堆肥缺乏通透性而发酵慢并且容易发酵发霉发臭。

3.分2堆进行堆放，堆高1.5米、宽2米、长25米一堆，分成两堆；1号堆加入3方多牛粪进行发酵，2号堆加入500千克尿素进行发酵，发酵时用装载机需要一层紫苏药渣一层牛粪或者尿素后堆成大堆混匀后按标准堆放，为了增加堆肥的通透性可以从堆肥的上端挖直径20厘米左右的圆洞，一直通到底端。

4.堆肥对方后用有通透性的塑料膜进行覆盖，起到防止下雨改变堆肥的水分和加快发酵时间的作用；在发酵时每天记录发酵温度，正常情况下从发酵开始7～10天堆肥中心发酵温度可以上升到50℃以上，最高发酵温度可达到63℃。

5.发酵中发酵温度持续55℃以上20天左右后开始第1次翻堆，就是将外面的堆肥堆放到中间位置，中间位置的堆肥放到表面，进行翻堆时可以看到中间部分堆肥已经部分变成灰白色，这是高温发酵的原因，并且可以观察到堆肥中有菌丝体产生，这些属于正常现象，翻堆过程其余操作步骤和开始堆肥时一样，注意进行水分控制。

6.整个发酵过程需要进行最少2次翻堆，保证整个发酵堆都进行了高温发酵，最后一次发酵后可以加长发酵时间，为了将较难发酵的紫苏杆发酵彻底，最后发酵完成的堆肥成深黑色，其中的紫苏杆很容易折断。