辣椒高产栽培技术

(欧阳美 山东省肥城市边院镇人民政府)

一、选择适宜品种。辣椒的栽培方式有早熟栽培，春夏陆地栽培和秋延后栽培，不同的品种选用不同的栽培方式。早熟品种，宜选用较耐寒，对低温适应性强，坐果节位低，早熟丰产的品种。春夏陆地栽培，宜选用植株生长势较强，抗病耐热，丰产优质的品种。秋延后栽培，宜选用苗期抗热性，抗病性，耐涝性及后期耐寒性较强的品种。目前生产上应用较多的有乐都长辣椒、猪大肠、线辣子等。

二、育苗。育苗技术基本与露地栽培相同。最好采用温室或营养钵育苗，定植前加强幼苗的低温锻炼，以适应露地的环境条件。或采购工厂化育的苗子。

三、定植。辣椒忌连作，可选择前茬为叶菜类的菜园地。

1.施肥。施入腐熟的堆肥作基肥，每667平方米施5000千克，过磷酸钙30～40千克。在基肥中混入1～3千克硫酸镁或硫酸钾20千克。在春季整地前，全面铺施和沟施，铺施2/3，另1/3沟施。地膜覆盖比不覆盖的应减少20%的氮肥量，适当增施磷、钾肥。

2.整地作畦。整地时要随翻随耙，使土壤疏松细碎，畦面平整无坑洼。铺膜时拉紧地膜，膜与畦面间不要有空隙，两边用土压实。如地膜有破损，可用土封严。为防止地膜松驰或产生皱褶，未铺膜前可用硫子镇压畦面。如果杂草较多，可采用除草膜或铺膜前喷洒除草剂。

3.定植。辣椒地膜覆盖有两种方法，一是先定植后铺膜。二是先铺膜后定植。先定植后铺膜，是在定植水浇后待地面稍干，按株行距摆上幼苗，在地膜相应位置切成十字形的定植孔，把苗从孔中套过，再将薄膜平铺于小高畦上，四周用土压紧。这种方法定植速度快，但易伤幼苗的叶片，且畦面不平整。先铺膜后定植，是按株行距挖定植孔，将孔内土挖出、栽苗，用土压住孔四周的膜即可。

在地膜覆盖的基础上加以改良，创造了近地面覆盖，即把地膜支起一定高度，形成30厘米左右的小拱棚。可比地膜覆盖提早5～10天定植。定植时也可做成高20厘米、宽70厘米(沟宽30厘米)的高畦，在畦上开两条深沟，施基肥后栽苗，然后插小拱架覆膜。

四、田间管理。主要有：

1.水分管理。地膜覆盖可减少水分蒸发，因此，辣椒生长前期应减少灌水量，防止浇水过多而引起地温下降。在植株生长中、后期，由于地膜覆盖地温提高生长迅速，叶面积增加，水分蒸发量较多。因此，应加大灌水量和浇水次数，防止辣椒受旱引起早衰减产，辣椒浇水应保持小水勤灌忌大水漫灌。

2.肥料管理。（1）底肥不能满足辣椒整个生育期的需要，在中期应进行2～3次追肥，结合畦沟灌水，每667平方米追施尿素5～6千克或人粪尿1000千克。（2）稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果。（3）重施花果肥，配合使用氮磷钾肥。另外，也可用磷酸二氢钾、尿素进行叶面喷肥。如果植株脱肥严重，可在中后期揭膜或划破膜，进行根际灌水追肥，此时植株已封垄，不会影响根系生长。

3.中耕除草。地膜覆盖后土温可达40～50℃，大部分杂草生长受抑制。因此，畦面可减少中耕除草。在定植初期，对畦沟进行2～3次中耕，注意保护好地膜的培土，同时严密封闭定植孔，避免透风。

4.整枝。分品种而行，牛角类品种宜采用单干整枝方式，仅保留分叉，打去分叉以下侧枝，促进枝叶上部生长和开花结果，提高单株产量。甜椒类品种则多采用双杆整枝方式，形成二叉分支，保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉。

五、病虫害防治。辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，可选用植病灵、杀毒矾、克露、代森锰锌、炭疽福美、粉锈灵、新植霉素、根腐灵等药剂防治，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾等，可选用吡虫啉、氯氰菊酯、阿维菌素、除虫菊酯、印楝素等进行喷雾防治，7～10天喷1次，连喷2～3次。

六、采收。辣椒可分次采收。作鲜菜食用时宜采收青椒，在花谢15～20天，果皮转翠青色时采收，每隔2～3天采收1次，应少采勤采，采少留多。