《红曲酒》轻工行业标准预审会在北京召开

本刊讯：据《中国酒业协会》报道，2017年11月30日上午，由中国酒业协会和全国酿酒标准化技术委员会共同组织的《红曲酒》轻工行业标准预审会在北京召开。中国酒业协会副理事长刘秀华，中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚，中国食品发酵工业研究院副主任郭新光、钟其顶，江南大学教授毛健以及来自福建、浙江省的红曲酒企业代表、行业专家等20余人参加了预审会。

2017年初，工信部正式下达了制定《红曲酒》行业标准的计划，经过起草组近一年的工作，已于10月份完成标准征求意见稿。10月—11月，全国酿酒标准化技术委员会秘书处在行业、大学、研究院、协会、用户范围内广泛征求意见，收到了多家单位对《红曲酒》标准提出的意见和建议，秘书处对所征求的意见进行了汇总处理。会上，各参会代表对《红曲酒》轻工行业标准（送审讨论稿）中的术语和定义、分类、理化要求等内容进行了认真讨论。会后，秘书处将根据会议精神对文本进行修改与审核，并准备提交全国酿酒标准化技术委员会审定。（黄筱鹂荐/编辑）