食品检测对食品安全的重要性

□ 王艺凯 于 倍 冯国鼎 齐 玮 北京出入境检验检疫局

1 食品检验的重要意义

自古以来民以食为天，食物是人类生存与生活的基础，对人类身体健康有着重要作用，与我国的民生也密切相连。然而，近些年来，我国经济随着改革开放迅猛发展，企业之间的竞争也变得越加激烈，某些企业甚至为了降低生产成本，盲目扩大生产规模，以此赚取高额的市场经济利润，在生产加工过程中技术不过关，原材料不符合标准，导致生产的食品质量不合格，严重扰乱了市场的经济秩序，对市场经济的发展造成阻碍。各种食品安全事故的频繁发生，也导致消费者对国内食品市场越来越抵触，消费者的不信任感越来越强烈。因此，对食品检测存在的问题进行分析，提出有针对性的解决策略，保障食品的安全和质量是一项十分迫切的任务，对于提升我国市场运营的质量也有着巨大的意义。所以，加强对食品的检测工作有重要的意义。首先，食品安全检测工作的开展是保障消费者的权益的基础，安全监测间接使消费者买到安全的健康放心 产品，能够保证食品加工环节产品质量，促进食品行业的积极发展，市场经济可持续发展对我国食品行业在国际上起到积极作用。其次，进行食品检测工作能够保证食品在市场经济中的稳定发展，我国的食品安全提高质量，保证国家繁荣发展，提升我国在食品业的国际影响力。

2 食品安全检测存在的主要问题

2.1 安全检测标准不够严谨

保证食品安全生产管理是食品检测标准的最重要基础，其规范检测标准会确保检测结果的准确性。然而，我国当前食品检测标准不够严谨，检测过程中，食品生产企业并没有制定相应企业的食品安全检测标准，只采用单一的行业标准，这与西方发达国家完全不一样，有着较大的差距。食品检测技术及设备更新程度不同，检测人员技术水平也各有差别，最后的食品检测结果的误差很高，食品检测结果的精确度被严重影响，食品品质及质量无法保证。除此以外，在我国食品检测过程中，还有一部分食品检测的检测标准重复、矛盾，这使得产品检验工作更加难以进行。

2.2 检测装备较为落后

我国一些食品检测企业由于资金的投入力度欠缺，检测设备没有得到及时更新。这样就使我国的食品检测企业难以应对多种复杂的食品种类，从而影响了食品检测的结果。

2.3 食品检测数据处理不科学

检测方法的选择与数据处理是食品检测最后关键的一环。在食品检测的环节中，检测人员素质不高，不过硬的专业检测技术以及检测技术人员对工作缺乏足够的认识，这些问题都导致了最后检测结果的不精准。所以需要创新食品安全检测技术，提高检测技术水平，对检测结果进行合理处理。

3 保证食品检测准确性的策略

首先需要进一步完善检测标准，我们不仅需要学习发达国家的先进技术，而且也要结合我国自身的特殊国情，努力加强食品检验检测技术的研究，对检测标准要进一步完善与明确，使未来的检测工作能够更加简便。然后，我国政府要加大食品检测的投入，不仅仅是人力投入，还有物力、财力的投入。努力保证食品检测公司有能力去购买先进的设备，安排员工学习和交流先进的技术，提高食品检测机构的检测能力，保障食品安全。

4 结语

食品安全是当前社会关注的重点问题，重视食品质量，加强对食品安全的检测力度有着重要的现实意义。努力维护消费者的自身权益，促进我国市场经济正常稳定地运行，能够保证国家的繁荣发展。因此，在食品安全生产过程中，技术人员应注重食品的检测工作，创新检测技术及检测方法，提升自身的综合水平，制定合理的检测标准，确保食品安全管理工作质量，推动食品行业的良性发展。

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