快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用分析

2018-01-16王晓娟南昌市西湖区市场和质量监督管理局

食品安全导刊 2018年12期

□ 王晓娟南昌市西湖区市场和质量监督管理局

食用农产品的安全问题随着社会的发展逐渐变得复杂，导致传统的检测技术已无法满足安全监管工作。现如今，快速检测技术成为了食用农产品安全检测的重要方式，在很大程度上保障了我国的食品安全，但其安全监管工作中仍存在着一些问题，本文对存在的问题进行具体分析并提供相应解决对策。

1 快速检测技术的应用意义

食品安全快速检测技术为食品安全提供了有效的保障。我国由于农产品生产数量多、人口密集等因素，导致食品安全问题的发生[1]。因此，要想从根本上解决我国食用农产品的安全问题，就需要对其生产、加工、销售等各个方面进行监管，由于检测仪器难以全面掌控食品安全情况，因此快速检测法被广泛应用其中，从根本上满足了食用农产品安全检测技术，进而提升了食品安全的监管效益，为我国社会发展贡献了一份力量。

2 快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用现状

2.1 快速检测试剂质量较差

由于快速检测技术运行时间相对较短，其监管工作尚未成熟，食用农产品安全监管制度也没有得到有效完善，因此对检测试剂的质量好坏难以辨别。由于各种快速检测试剂的性能不同，从很大程度上提升了检验难度，进而导致快速检测技术未能在食用农产品安全监管中普遍应用。

2.2 缺乏统一的快速检测食品安全标准

食用农产品安全检测必须按照国家相关法律规定进行，但由于当前国家仅出台了几种农药残留物的快速检测技术标准，导致快速检测技术在食用农产品安全监管工作中得不到普遍应用。

2.3 快速检测设备设施较差

当前，我国没有建立专门的快速检测试验场地，没有基础的设备仪器，导致检验工作者只能依靠简陋的工作设备进行检测。另外，由于食用农产品的数量较大，严重缺少先进的检测仪器和设备，从而导致快速检测工作无法有效开展。

3 加强快速检测技术在食用农产品安全监管中应用的措施

3.1 扩大技术的应用范围

为了适应现代化食用农产品安全监管工作的要求，必须要扩大快速检测技术的应用范围，其中需要国家出台相关食用农产品的安全规范，实现食品安全快速检测体系的完善。如今我国食用农产品生产规模较小、科学技术水平较低，为了有效解决这一问题，需要国家大力完善食用农产品安全规定，增强对农产品的控制力度，从而实现食用农产品卫生安全的市场规范性。另外，相关部门应开展讲座，倡导创新不同类型的食用农产品检测技术，进而推动我国经济发展[2]。

3.2 加强技术运行管理

由于我国快速检测技术相对较晚，在食用农产品安全监管工作中，应以日常的监督管理为主进行开展。以企业为单位建立完善的管理制度和生产标准，从而在根本上提升食用农产品的质量。首先，为了实现检测过程的有序进行，相关部门必须建立快速检测制度。其次，在日常监管工作过程中，应加强对设备仪器的维护，从而提升食品检测的效率和质量。

3.3 完善技术的设备条件

快速检测技术应引入先进的仪器设备，对食用农产品安全进行有效的检测。完善的设备可以直接将食用农产品中的添加剂与细菌检测出来，通过计算机直接上传到政府监管机构，实现对食品安全的全面性监控。随着当今信息快速发展，提供了系统化的快速检测技术，使得各个地区和监管部门进行网络交流，对不合格的食用农产品进行及时处理。

3.4 建设快速检测技术运用平台

为了更好地发挥快速检测技术，相关监管部门可以在市场、超市等区域设立专门的食用农产品卫生安全检测基地，同时配置全面的快速检测设备和专业人员，使得检测人员的快速检测能力得到有效提升，从而不断地满足人民对食品安全的要求。另外，也可以随着监管工作的深化，对快速检测项目进行丰富，使其更加符合相关监管部门的需求。

3.5 加强人才培养

现如今，食用农产品的种类和数量较多，对检测人员提出了更高的要求。因此人才的培养成为快速检测技术发展的重要影响因素。随着科学技术的发展，快速检测技术也受到了大力支持，对人才的需求也增大。应加大宣传力度，召集具有专业知识和对快速检测技术感兴趣的人才，建立科学合理的入职培训和考核，选拔出优秀的检测人员，组建更专业的检测人才团队。在日常工作中，应制定绩效考核制度，提高检测人员的综合素质。