功能食品安全检测的技术现状与对策

2018-01-16张艳钗河南省濮阳市南乐县工商行政管理和质量技术监督局

食品安全导刊 2018年12期

□ 张艳钗河南省濮阳市南乐县工商行政管理和质量技术监督局

随着我国经济水平的不断提升，人们的生活水平也得到了相应的提升，在这种大环境下，人们越发重视自身的健康问题，而功能食品也就是保健品成为人们的首要关注对象。但是，随着保健食品行业的不断发展与进步，一些食品安全问题也逐渐突显出现，一些不法分子利用人们的消费心理，在制作保健品的过程当中，时常会在其中添加一些违禁药品，进而导致功能食品安全问题事件频繁发生，如果这一问题得不到有效的解决，保健食品不仅无法发挥出应有的作用，还会在一定程度上损害人们的身体健康。因此，越来越多的研究学者投入功能食品安全检测的研究工作当中。本文就功能食品安全检测的技术现状以及对策进行了简要的分析，目的在于提升监测水平，保证食品安全。

从本质上来讲，功能性食品与普通的食品有着极大的差别，普通食品所具有的功能就是帮助人们果腹，而功能性食品的主要作用就是调节人体的机能，增强人们的体质。它适用于一些特定的人群，并不是所有人群都可以食用同一种功能性食品。它可以帮助适用的食用人群改善身体的亚健康状态。现阶段，我国的功能性食品制造产业发展极为迅速，自2003年我国首次批准功能性食品制造公司可以在我国国内注册，一直到今天，在我国已经有1 300多家制造公司。但是随着功能性食品制造产业的不断发展一些食品安全问题也逐渐显现了出来。在这种大环境下，功能食品安全检测技术的研究工作已经成为科研人员的重要工作，只有在高水平的食品安全监测技术的支持下，才能够有效遏制食品安全问题的进一步发展，进而为我国社会群众的身心健康提供重要的保障。

功能食品安全检测技术的发展现状

现阶段，食品安全检测部门的功能食品安全检测技术主要分为五种，分别为理化检测技术、薄层色谱检测技术、酶联免疫检测技术、高效液相色谱检测技术、毛细管电泳检测技术。但是这些技术在实际应用的过程当中都存在着一定的缺陷，例如，就薄层色谱检测技术而言，其特性就是操作简单、检测效率高但是抗干扰性弱；就高效色谱法检测技术而言，该种技术的特征就是结果准确、分组较多但是必须要进行提前处理。

功能食品安全检测技术在发展的过程当中所遇到的阻碍

技术理念落后

就目前来看，食品安全检测技术在发展的过程当中所遇到的阻碍主要就是技术理念落后，导致检测技术功能不全。而造成这一问题出现的主要原因有两方面，第一，由于我国对于功能食品安全检测技术的研究起步较晚，再加上功能食品种类繁多且发展迅速，导致安全检测技术很难适应功能食品种类的发展，进而导致功能食品安全检测技术无法全面应对各项食品安全问题。第二，人们不重视技术理念的创新，相关的检测技术研究部门只是单一借鉴一些国外先进的理论知识，并将其投入实际检测工作当中，在这种情况下，我国的功能性食品安全检测技术不仅得不到有效的发展，还会在一定程度上降低食品安全检测水平。

检测技术研究经费不充足

从现实的角度来讲，研究经费的充足与否对于我国功能食品安全检测技术的发展有着重要的意义，只有在充足的研究经费支持下，才能够准确提升功能食品安全检测技术的功能性。但是就目前来看，我国政府部门对于安全检测技术的投资并不足，所投资的研究经费很难满足研究工作的需求。在这种情况下，一些检测技术必备的研究设备以及研究场所都无法得到完善以及健全，继而导致我国的功能性食品安全检测技术一直得不到有效的提升。

提升功能食品安全检测技术检测水平的措施

注重检测技术理念的创新

为了能够准确有效提升我国功能食品安全检测技术的检测水平，保证我国功能食品的安全，进而为我国社会群众的身体健康提供重要的保障，相关的技术研究人员在实际研究的过程当中必须要注重技术理念的创新。为了能够准确有效提升我国检测技术的创新能力，首先相关的研究工作人员必须要提升自身的创新意识，在实际工作过程当中时刻秉持着创新意识，不断对其进行创新。其次，相关的研究工作者必须要准确有效了解我国现有的检测技术，并不断扩展现有检测技术的功能。

加大对检测技术的扶持力度

为了能够准确有效提升我国功能食品安全检测技术水平，进而提升功能食品的安全性，为我国社会群众的身体健康提供重要的保障，相关的政府部门必须要加大对功能检测技术研究的经济扶持力度，只有为相关的研究提供充足的经济支持，才能够保证食品安全检测技术的检测水平能够得到有效的提升。为此，首先政府部门要重视安全检测技术的研发工作，有效了解功能食品安全检测技术水平的提升对于解决功能食品安全问题重要的意义。其次，政府部门要积极与各食品企业合作，并以融资的方式来获得扶持基金，为功能食品安全检测技术研发工作提供必要的资金支持。

完善相关的扶持政策

为了能够准确有效提升我国功能食品安全检测的检测水平，进而为我国的社会群众提供重要的安全保障，相关的政府部门必须要完善相关的扶持政策，只有在完善的扶持政策的支持下，相关的技术研发工作才能够顺利进行下去，进而使我国的功能食品安全检测技术实现既定发展目标。为了能够准确有效完善相关的扶持政策，相关的政府管理部门首先要积极努力呼吁研究学者将研究中心放到提升相关安全检测水平的研究工作上，并且对于一些有重大研究成果的科研人员给予一定的物质奖励，以此来提升科研人员的研究积极性。其次，相关的政府管理部门要制定统一的标准，准确有效了解在我国范围内所出现的功能食品安全检测问题种类，并在此基础上确定检测技术的研究方向，为相关的研究工作提供必要的支持。只有准确有效完成这一目标，我国的功能食品安全问题才能够得到有效的解决。

结语

综上所述，现阶段，功能食品安全问题已经严重损害了我国社会群众的利益，如果这一问题不能得到有效的解决，其所造成的影响将会进一步扩大，进而降低我国社会群众整体的健康水平。而高水平的安全检测技术可以有效遏制功能食品安全问题的发生，因此，相关的研究工作者必须要将研究中心放到功能食品安全检测技术现状与对策的研究工作上，结合食品安全的具体问题以及检测技术的具体问题，制定出科学合理且具有针对性的具体措施，使功能食品安全检测技术能够准确有效发挥出应有的作用，进而提升我国功能食品的安全性，保证食品健康，最终促使功能食品制造产业朝着健康的方向发展。