南海大顶苦瓜规范化栽培技术

2018-01-16梁普兴张白鸽张长远

蔬菜 2018年3期

曹健，梁普兴，张白鸽，李强，张长远*

（1.广东省农业科学院蔬菜研究所，广东广州 510640；2.佛山市农业科学研究所，广东佛山 528145）

南海大顶苦瓜又称为南海黑籽大顶苦瓜，是珠江三角洲地区远近闻名的特产蔬菜，其产品具有瓜形美观、肉色深绿、肉厚瓤少、味道甘爽清脆、肉质鲜嫩无渣等特点，有较高的营养价值，兼具清热解毒等独特的药用功效，在珠江三角洲和港澳市场具有较强的竞争优势。该品种是广东省佛山市南海区普遍种植的传统名优特产，近年来被周边地区乃至全国各地的蔬菜生产基地引进种植，栽培面积和范围逐步扩大。为了充分发挥该传统特色蔬菜的资源优势、提高种植效益、改善产品品质，在改良纯化传统南海大顶苦瓜品种的基础上，制定出配套的规范化栽培技术，内容包括品种特性、产地环境要求、育苗技术、田间管理措施和采收标准等，用于指导南海大顶苦瓜的栽培生产。

1 品种介绍

南海大顶苦瓜植株长势强、适应性好、雌性中等、坐果能力突出，商品瓜短圆锥形，皮色青绿、有光泽，瘤状突起粗，果肩宽约10 cm，果长约13 cm，瓜肉厚1.5 cm，味甘、爽脆、品质优，单瓜质量约500 g，种子黑色。每667 m2产量约为3 000 kg，中早熟；春播至初收需70 d左右，可连续采收100 d；夏播至初收需45 d左右，可连续采收50 d。

2 产地环境要求

产地环境应符合《NY/T 5010—2016无公害农产品种植业产地环境条件》的要求，选择阳光充足、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃的地块种植。不宜和瓜类作物连作，最好实行水旱轮作栽培。

3 育苗

3.1 种子质量要求

种子应符合《DB 44/362—2006苦瓜种子》中的质量指标及良种要求。种子要求新鲜、饱满、无霉变；品种纯度不低于95.0%，种子净度不低于99.0%，发芽率不低于80%，水分含量不高于8.0%。一般每667 m2种子用量为200～300 g；夏秋高温季节可直播，每667 m2用种量为400～500 g。

3.2 浸种催芽

可采用温汤浸种方式，将种子放入约55 ℃的热水中，均匀搅拌8～10 min，然后用常温清水浸种5～6 h。浸种后用清水搓洗干净种子表皮黏液，捞起沥干水分，用湿纱布或棉布包好保湿，置于约30 ℃的封闭环境下催芽，注意每包种子不宜超过2 kg，堆放厚度不宜超过4 cm，保持种子有一定的透气性。催芽期间每天用清水冲洗种子1次，一般2～3 d后、有70%的种子露白出芽时即可播种。

3.3 播种

珠江三角洲一带春植在1—3月播种育苗，夏植在7—8月播种育苗。育苗容器可选用50孔的育苗穴盘，或直径约8 cm的营养杯等。营养基质应符合《NY/T 2118—2012蔬菜育苗基质》的规定，要求基质材料无污染、无病菌、无虫害、无成活草籽，有机基质材料必须充分发酵腐熟。

播种前将营养基质适当淋水湿润，装入育苗容器中，压出1 cm左右的播种穴。每穴点播1粒已发芽的种子，种子宜平放，然后覆盖1 cm左右基质，淋足水分。可淋施70%敌克松可湿性粉剂1 000倍和50%辛硫磷乳油1 000倍混合液预防苗期病虫害发生。早春播种时，宜用塑料薄膜覆盖，保温保湿；夏秋季播种时，可用遮阳网或稻草等覆盖，降温保湿。

3.4 苗期管理

应适当控制水分，提高幼苗抗逆性。出苗后适当保持营养基质湿润，注意阴雨天保持生长环境通风干爽，浇水宜在晴天的早上进行。出苗后可适当淋施质量分数0.3%左右的专用复合肥。

苗期气温为15～30 ℃时，幼苗皆可正常生长发育；温度为20～25 ℃时，最为适宜。低温季节可用塑料大棚、小拱棚防寒保温，同时注意棚室内的通风管理。

3.5 壮苗出圃

一般在株高10 cm左右、茎粗0.3 cm、真叶3～4片时定植，选择子叶完好、叶色浓绿、无病虫害的壮苗移植。定植前5～7 d可揭开棚膜炼苗。出圃前可淋施0.3%的复合肥作送嫁肥，同时施广谱性杀菌剂和杀虫剂预防田间病虫害。

4 田间管理措施

4.1 整地做畦

田块四周开挖排水沟，宜采用深沟高畦模式，畦面呈龟背形，一般畦宽包沟2.0 m左右，畦面平整细碎。应结合整地做畦施足基肥，可在畦面铺设地膜后定植，以利于提高地温、减少杂草等，也可覆盖稻草、秸秆等保墒。

4.2 定植

宜采用双行定植，株距50～60 cm，每667 m2种植1 200株左右。幼苗种植后培细土至子叶下1 cm处，淋足定根水。夏秋高温季节，经浸种催芽后可进行大田直播，每穴播种2粒，出苗后选留1株壮苗。

4.3 施肥管理

肥料使用应符合《NY/T 496—2010肥料合理使用准则通则》所规定的要求。参照《NY/T 1118测土配方技术规范》的规定，通过土壤测试和田间肥效试验，确定相应的施肥量和施肥方法[1-2]。应坚持有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合，大量元素与中量元素、微量元素相结合的施肥原则，实行平衡施肥。

基肥每667 m2采用腐熟有机肥约1 000 kg、钙镁磷肥30～40 kg、复合肥约15 kg，沟施或全层施肥，注意幼苗的根或种子不要与肥料直接接触。

追肥在定植后10 d，可根据植株生长情况施0.3%～0.5%的专用复合肥液1～2次，以促进植株早生快发。开花初期可以追施重肥，结合培土每667 m2施专用复合肥15 kg。进入结果期后每7～10 d追肥1次，每667 m2追施专用复合肥10 kg左右；还可以用0.3%磷酸二氢钾与尿素混合溶液作叶面肥施用，或喷施专用叶面肥补充养分。

4.4 水分管理

大顶苦瓜喜湿不耐涝，生长期间应保持土壤相对湿度在75%～85%，田间不能积水，雨后要及时排水，特别是在茎叶生长盛期和结果期需水量大，要及时浇水，保持田间土壤湿润。

4.5 植株调整

当瓜苗长至60 cm左右时，可以搭“人”字架引蔓上架，防止瓜蔓互相缠绕，同时摘除基部侧蔓[3]。阴雨天上午进行人工辅助授粉有利于提高坐果率。生长期间要及时摘除细弱侧枝、老叶和病叶，保持田间通风透光。

5 病虫害防治

大顶苦瓜的主要病害有猝倒病、白粉病、蔓枯病、枯萎病、疫病、病毒病；主要虫害有蚜虫、瓜绢螟、斜纹夜蛾、瓜实蝇、烟粉虱。

5.1 防治原则

贯彻执行“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。

5.2 农业防治

选用高抗、多抗品种。保持田园清洁，将田间杂草、枯枝烂叶、病虫茎叶无害化处理。实行轮作，施用腐熟有机肥，减少病虫源。平衡施肥，控制肥水供给，培育壮苗，增强植株抵抗力。

5.3 物理防治

用黄色粘虫板等诱杀瓜实蝇、有翅蚜等；用杀虫灯诱杀蛾类等鳞翅目害虫的成虫；用糖醋液等毒饵诱杀害虫；用银灰薄膜驱避蚜虫；用防虫网隔离害虫；通过套纸袋避免瓜实蝇成虫产卵以保护幼瓜等。

5.4 生物防治

积极利用和保护害虫天敌，使用生物农药，如Bt防治菜青虫、小菜蛾等鳞翅目害虫。

5.5 化学防治

化学防治所采用的药剂应符合《GB 4285农药安全使用标准》《GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则》的要求，禁止使用高毒、高残留农药及其混配剂。严格按照规定的施药量（浓度）、施药次数、方法、安全间隔期、最高残留参考值以及施药注意事项进行，注意农药交替使用。渔业产区种植的苦瓜，用药时应严禁使用对鱼类有害的农药。