农科问答

问：棚里臭味大怎么办？

解答：深冬光照时间短，棚室内外温差大，通风极少，棚内有害气体逐渐积累，臭味大，还容易造成根系、叶片等受害严重，根系吸收养分困难，叶片发黄干枯，甚至出现死棵。

症状解读：氨气为害。冬季出现的气害，多数都是粪肥或者尿素等含氮量较高的肥料，发酵腐熟或者转化过程中产生的氨气等挥发，进入空气中积累为害，造成黄叶干枯等问题。越冬茬黄瓜等集中在10月份以后定植，早春茬蔬菜从12月份就已经开始，换茬前很多菜农习惯使用粪肥作为底肥，而常用的干鸡粪、稻壳粪、鲜鸡粪等都是未经腐熟的，施入土壤后慢慢发酵腐熟，就可能产生氨气积累。粪肥使用较多时，甚至用后两个月仍然可能出现气害问题。

此外，追肥含氮量过高，也可能出现气害问题。若棚内湿度较小，地温却较高，追肥后3～4天就可能分解产生大量氨气。氨气气害通过气味通常就能判断，氨气通常伴随着明显的臭味，进棚就可闻出来。当棚内氨气浓度超过5毫克/升时，一些敏感蔬菜，如黄瓜、番茄等就会受到伤害，最初叶片象被开水烫过一样，干燥后变成褐色。

追肥半月左右，若一次用肥较多，尤其是硝酸钾、硝酸钙等一次使用过多，还可能出现亚硝酸气体等，出现叶脉间逐渐漂白的现象。此外，烟剂使用不当，也可能出现气害问题，需要注意。

推荐方案：改进底肥配比+连阴天合理应对。改进底肥配比：越冬茬、早春茬蔬菜定植后，正是全年温度最低，通风最少的时期，底肥使用中一定要选择安全性高的种类，采取“少而精"的原则。稻壳粪、干鸡粪不能大量使用，鲜鸡粪应禁用。推荐使用发酵鸡粪、豆粕有机肥等代替。追肥也应避免一次性用肥量过大，一般亩用5～10千克即可。调整用肥，是减少氨气等有害气体产生的基础。连阴天合理应对：气害通常发生在阴天温度低，难通风的时候，此时应注意做好短时间隔通风，做到温度与通风兼顾，尽量通风换气，避免有害气体积累。

问：温室韭菜收割正确方式是什么？

解答：冬季是韭菜的消费旺季，供应主要依赖温室生产。合理地收割韭菜，能够改善韭菜根茎部的营养状况，确保韭菜品质优良和产量稳定。

时机要适宜：冬季，温室韭菜最佳收割时间间隔是30～40天，此时韭菜植株高度一般在30～40厘米，叶片数达到5～7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，韭菜品质和产量都处在最优状态。

收割时宜选用锋利干净的镰刀，在晴天早晨或晚上进行，以早晨棚室内排湿后进行收割为最佳。低温寡照天不宜收割韭菜，因为此类天气下棚室内往往高湿低温，韭菜生长缓慢，长势偏弱，收割后产生的伤口易感染病害。

留茬度要适中：留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎（葫芦头）上端的距离。留茬高度要适中，既不可过高，也不可过低，3～4厘米较为理想。从刀口颜色上判断，截面呈浅黄色为宜，若颜色偏绿说明留茬过高，若偏白色说明留茬过低。韭菜留茬过高，影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低，极易损伤叶鞘基部分生组织，既会推迟下茬收获时间，影响下茬产量，使全年总产下降，又会导致植株早衰，抗病性下降。

收割次数要适当：温室韭菜的收割次数应根据植株长势、田间水肥、病虫害发生情况以及市场需求而定，整个冬春季以3次收割为最佳，最多不宜超过4次，有利于增强植株抗逆性。

注意韭菜品种的休眠特性：一般认为，韭菜分休眠品种与不休眠品种两大类。不休眠品种的韭菜，经受低温后，只要满足一定的生长适温（比如覆盖棚膜），便可比较迅速、整齐地萌芽，生长速度较快。休眠品种的韭菜，在北方秋冬季气温降低时，地上部分的营养会逐步回流到根茎部贮藏，这一过程叫作休眠；只有达到足够的需冷量，待其养分充分回根以后，才能够在适温条件下“苏醒”。如果休眠不充分，即使给予适宜的生长温度后，此类韭菜仍旧萌发不整齐，而且生长非常缓慢。