我国冷链物流发展现状与人才培养探析

谢美娥+何少奎

摘 要：随着国家对冷链物流的重视，不断出台相应的利好政策，2017年冷链物流将会步入高速發展的快车道，首先运用PEST分析法对我国冷链物流发展的现状进行了分析。行业发展的巨大商机中即蕴含着对人才的巨大需求，文中对冷链物流人才的类型和能力进行了界定，并指出了当前冷链物流人才培养中存在的问题，在文中最后提出了高校冷链物流人才的培养对策。

关键词：冷链物流；PEST分析；人才培养

中图分类号：F25 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.03.013

据世界著名咨询公司的预测，中国冷链物流行业的发展，已经进入了高速增长阶段，冷链物流行业将保持25%的年均增长率，2017年将达到4700亿元的市场规模。由此可见，中国冷链物流即将进入快速发展时期。

1 冷链物流现状的PEST分析

1.1 政策环境

2010 年，国家发改委颁布了《农产品冷链物流发展规划》，规划中明确了冷链物流发展重点工程和主要任务，全面支持冷链物流发展，这是第一轮发展高潮。冷链物流发展的第二波高潮是2013 年中央一号文件，其中多项政策涉及冷链物流，国家工信部2013 年发布的《关于推进实施物流信息化工作的指导意见》中，也提出了“提高冷链信息管理和质量保证水平”。2016 年4 月6 日李克强总理在国务院常务会议上指出，要突破信息基础设施和冷链运输滞后“硬瓶颈”，让冷链物流再次引起市场的关注。2017年最新发布的中央一号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中加强农产品冷链物流建设，成为再次促进我国农业发展的重点。

1.2 经济因素

冷链物流的发展与社会的经济环境有着密切的关系，只有经济繁荣发展，消费者才会对食品、水果、生鲜等冷链类产品产生大量需求。世界银行10月4日在马来西亚吉隆坡发布报告，上调今年中国经济增速为6.7%，明后两年分别为6.4%和6.3%。经济的平稳增长，促进了冷链行业的快速发展。而爆发式的生鲜电商发展，成为冷链物流发展的又一有力的推手。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2015 年我国生鲜电商达到560多亿的规模，相较于2014 年280 亿的交易水平，已增长了一倍，并预计到2017年生鲜电商有望突破1400亿元的规模。

1.3 社会因素

随着我国经济的平稳发展和人民生活水平的全面提高，人们对食品的安全、质量、营养和卫生等要求越来越高。近年来，有关食品腐烂变质、药品疫苗存储不当、生鲜产品损耗严重等相关问题日益突出，人们对食品质量和安全问题的重视也达到了相当的高度，食品安全的有关行业标准正在不断出台和完善。目前，居民对生鲜产品电商消费需求进一步升级，市场对于生鲜冷链物流的要求也变得更高，在健康的生活理念以及高品质的生活倡导下，人们开始越来越注重生鲜产品的食材安全和新鲜度，生鲜商品消费量逐年得到提升，因此，冷链物流的发展有了庞大的市场需求。

1.4 技术因素

我国的冷链物流起步不久，物流基础设施不完善，缺乏有效的信息管理系统。在信息技术上的应用方面，冷链物流的信息化程度普遍偏低，很多还是由人工来完成信息的匹配工作，使得冷链物流没法有效控制，商品的腐损率很高。我国冷链管理信息系统的落后，制约了冷链物流的发展。当前国家倡导节能环保，由于其本身的全程制冷保温等特性，意味着冷链物流具有高能耗的特点，应用节能环保技术是能够降低冷链物流设施设备的功耗，从而产生巨大的节能效益，具有一定的经济效益。但因为设备改造投资很巨大、短期收益却并不明显等相关问题，导致了此技术的应用不足。

2 冷链物流人才的需求特点

2.1 冷链物流人才界定

冷链物流人才是指，在整个冷链物流过程中的运输、储存、装卸搬运、流通加工、包装、配送、信息处理等活动中从事操作、管理、研究相关的工作，让冷链物品一直处于规定的低温环境中，确保冷链物品的安全和质量，减少冷链物品的腐烂和损耗的专业人员。

当前冷链物流人才分为两类，第一类是技术操作型人才，主要是在物流企业作业现场从事冷链物流技术操作的相关工作，包含需要控制温度的物流企业和相关企业的生产加工、运输、储存、配送等物流活动，具备一定的冷链物流业务处理能力的人才；第二类是管理规划型人才，不仅具备相关的冷链物流专业知识，还能对企业中的冷链物流活动进行计划、组织、控制和协调等工作的人才。其中高级的规划型人才，还要为企业提出有一定价值的冷链物流管理解决方案及对策。

2.2 冷链物流人才需求现状

当前，根据国家发改委发布的相关信息显示，仅食品行业冷链物流我国就有1亿吨左右的年需求量，初步预测到2025年，冷链食品年需求量将达到4亿吨，形成3万亿的冷链货物总额。由此可见，冷链物流有着巨大的市场需求，行业的发展离不开人才的支撑，这就意味着市场对冷链物流人才的迫切需求。

现在市场上很多冷链物流企业在招聘时，在相关岗位的招聘条件中，并没有对“冷链物流”的知识和经验有明确的要求，并非这些冷链物流企业不需要这方面的专业人才，而是市场上专业的或有经验的冷链物流管理人才缺乏，他们只好退而求其次，只能用一般的物流管理人才的标准来招聘。据统计，目前在冷链物流行业中，最缺乏的是仓储型冷链物流管理人才，其次需求的是冷链操作人才，高级冷链规划型人才也是市场所急需的。

2.3 冷链物流人才的职业能力

冷链物流管理相比于常温物流的管理，具有更高的限制标准和专业性，这就需要从事冷链物流管理的人才具备更多相关的专业知识。首先，冷链物流管理人才需具备一定的氟制冷、氨制冷等与冷库相关的化学知识，还要懂得专业的电学知识，熟悉冷库里压缩机设备的结构和原理，并能熟练操作使用和进行简单的维护；其次，制冷技术的结构、原理、工艺等专业知识也是冷链操作人才必须具备的，同时还需要熟练掌握冷冻技术与食品特点相关的专业知识；冷链物流的特点是物流+冷+链，因此，良好的物流和供应链管理能力也是冷链物流人才必不可少的；另外，企业的高级冷链物流管理人才还需具备根据业务的需求，对冷链物流的运输、仓储、信息处理、系统运营等资源进行管理和优化，对冷链物流业务系统和网络进行规划和实施的能力。

3 我国冷链物流人才培养现状

随着我国经济的平稳增長和国家的重视，冷链物流行业进入了新的发展时期，冷链物流企业逐渐意识到要提升企业的竞争力，首先需要提高冷链人才的素质和实力，但由于人才培养的复杂性和成本费用较高，企业对参与到冷链物流人才培养的积极性却并不高，这就造成了目前很多的冷链物流企业人才缺乏、管理方法落后等现象。

而作为培养专业人才的高等院校，近几年来，虽意识到冷链物流人才市场供不应求的现状，但由于专业的特殊性和自身某些条件的限制，很少有专门开设冷链物流管理专业，对冷链物流人才的知识结构、操作技能、职业素质开展专业的人才培养。也有部分高校把冷链物流人才的培养，作为物流管理专业的一个培养方向，这就不可避免地在冷链物流人才的培养模式、培养目标、培养方式等方面，与市场的需求存在着一定的差距，主要问题有：培养模式中实践教学环节比重偏低；培养目标不能适应现代冷链物流市场的需要；专业课程设置满足不了岗位职业能力要求；培养方向与企业所需人才契合度不吻合；师资队伍的素质和结构满足不了人才培养的要求。

4 高校冷链物流人才的培养对策

4.1 设立冷链物流管理专业

目前，我国市场上冷链物流人才的缺乏，已经成为制约冷链物流发展的“瓶颈”。很多高校设置的都是低温、制冷和物流管理专业，而设置专门的冷链物流管理专业的高校却很少。国家有关部门和教育机构应鼓励和提倡有资源的高等院校，开办和设置市场需要的冷链物流管理专业。同时，高校也应重视对冷链物流管理人才的培养，积极申报开设冷链物流管理专业，力争把此专业纳入到本校的办学特色。

4.2 设置冷链物流特色课程教学体系

高等院校现有的人才培养体系中，课程的设置都是按照通识课、专业基础课、专业课、综合素质课的理论+实践体系，对于冷链物流人才的培养，在大一的专业基础课中即对冷链物流知识做简要讲授；在认知实践课程中组织学生赴冷链物流企业进行参观，使学生对冷链物流有一个初步的认识；开设冷链物流核心特色课程，如：食品冷冻冷藏工艺、冷藏运输技术与管理、冷库设计与管理等；在专业课程讲授中，穿插引入冷链物流管理案例，加深学生对冷链物流行业和企业的了解；在综合实训课程中，开设物流仿真实验、物流管理专题讲座等分别教授冷链方面各类专项技术，并通过专业实习、课程设计、毕业设计等使学生把所学的冷链物流专业知识应用到实践。

4.3 构建冷链物流特色实践教学体系

冷链物流管理是一门实践很强的专业，为有效地培养高素质的人才，需构建相应的特色实践教学体系，合理设置实践教学模块，在四年的教学过程中，第一阶段为认知性实践，主要是带领学生到冷链物流企业参观学习；第二阶段为技能性实践，与冷链物流专业课程相配合的课程实训；第三阶段为综合性实践，通过冷链物流相关的专业实习、课程设计、毕业设计等形式，让学生把所学理论知识综合应用到实践；第四阶段为研究性实践，吸引优秀的学生参与科研活动、科技竞赛、创业实践与竞赛，进一步提高学生的综合素质。

4.4 提高冷链物流师资队伍素质

高素质的师资队伍是人才培养的关键，冷链物流管理专业，是国家近几年才新增的专业，其人才培养的知识面广、专业性强，涉及的学科门类有物流管理、制冷与低温工程、机械工程、系统工程、食品工程、商品学等，因此，对于冷链物流的师资队伍，需要既通晓冷链物流相关理论知识，又需具备冷链物流业务运作的技能、管理能力。因此，可以从企业引进高端冷链物流管理人才充实师资队伍，也可以选派年青的专业教师到冷链企业挂职锻炼，参与到企业冷链物流的运作和管理，掌握冷链物流的操作技能和管理方法，还可以聘请冷链物流企业的中高级管理人员担任专业兼职教师，从而增强冷链物流师资队伍的整体水平。

4.5 校企合作共同培养人才

基于工程化教育的理念和应用型人才培养的特点，学校应采用校企合作、充分利用学校与企业的资源，共同培养冷链物流管理人才。校企合作可采取多种形式：一聘请企业领导为专业客座教授，共同制定人才培养模式，全面开展专业建设；二学校和企业共同建设冷链专业实验室，共同参与学生的实践教学活动；三选派青年教师到企业挂职锻炼，掌握冷链操作技能和管理方法；四邀请企业高层管理人员到学校课堂授课或进行专题讲座，讲授专业知识、传递行业资讯和动态；五以企业为学生的另一课堂，企业高管为学生进行现场授课，学生进行相应的专业实习等。

我国冷链物流人才的培养尚在起步阶段，为培养出高素质的专业人才，需要不断的探索和完善，同时还需要政府部门和高等院校的高度重视，采取有效措施，加快人才的培养，以促进我国冷链物流业的发展。

参考文献

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