柳叶刀：常喝牛奶可使死亡、心梗、中风风险降低达3成

目前的膳食指南认为应当尽量减少日常全脂食品的摄入量，其中最为常见的就是全脂牛奶。但是牛奶中含有的蛋白质、钙、维生素等丰富的营养元素却又是我们机体所必需的营养物质。那么日常究竟应不应该摄入牛奶等乳制品，摄入多少合适，哪种乳制品对健康最为有益呢？近日来自PURE研究的最新结果对此进行了解答，并发表于2018年9月11日的《柳叶刀》杂志。在此次发布的最新研究中，研究人员对136 384名受试者的日常乳制品相关饮食进行问卷调查，统计他们日常饮食中牛奶、酸奶、奶酪和黄油等乳制品的摄入量。而后进行了为期9年的随访，随访过程中发生率10 567例包括死亡在内的主要心血管不良事件。结果显示，与不摄入乳制品的人群相比，每天摄入两份以上的乳制品（1份酸奶或牛奶=244 g；1份奶酪=15 g；1份黄油=5 g）能够使得主要心血管疾病的风险降低22%（主要心血管疾病包括心血管源性死亡、非致命的心肌梗死、中风以及心力衰竭），总死亡率降低17%，心血管死亡率降低23%，其中脑卒中风险更是降低了34%。进一步分析发现，增加牛奶和酸奶的摄入量都能相对降低全因死亡率和主要心血管疾病事件，但奶酪和黄油的摄入量则与不良事件风险的降低无明显相关性。并且，该研究提示我们在中国等中低收入国家中乳制品的摄入还远远低于欧美发达国家，因此我国还应积极鼓励增加乳制品的摄入。

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