人间仙汤——胡辣汤

田翼池

北舞渡是漯河市舞阳县的一个享誉河南的镇子，是明清时期著名的水陆交通要道和货物集散地，那里的名吃——北舞渡胡辣汤更是享誉全国，绝对是一道美味，被称为“人间仙汤”。

胡辣汤的名字也有一番来历呢！于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在舞阳北舞渡视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生日。这别具风味的生日之餐，使于谦深深地记住了它的独美佳味。

有一次，于谦出巡山西归来，路过北舞渡镇，由于路途勞顿、公务繁忙，染上伤风，病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就赠了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

我们家门口就有一家北舞渡胡辣汤店的“闪记老店”。早晨起床，到店里买一碗胡辣汤，撒上点陈醋和小磨油，就着刚出锅的带着热气的油馍慢慢地喝，肉烂汤鲜、香辣绵口，喝起来黏糊糊、香喷喷，唇香荡漾，回味无穷。汤里有三十多种中草药和葱、姜、豆皮、面筋、牛肉、花生米、黄豆、粉丝、海带，令你垂涎欲滴，喝了全身冒汗，阵阵暖意充满全身，身子暖了、胃口开了，令人心情愉悦，那是一种能持久回味的惬意。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便出锅了，递到喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。家门口的胡辣汤虽没有“三十多种草药”“三椒都放”那样精美，但喝起来回味无穷，奇香扑鼻，你若闻闻那味儿，保准让你流口水。

胡辣汤的历史也能算是“中华老字号”。早在1828年，清代的大街上就能听见胡辣汤的叫卖声。当时胡辣汤还叫“糊辣汤”，距今有近200年的历史。如今，这一名吃已经遍布漯河城乡的许多角落，它承载着发扬中原老字号的重任，给人们的生活增添无穷的美味和情趣，让漯河“食品名城”的金字招牌越来越亮！

胡辣汤是河南平原著名的小吃，北舞渡胡辣汤是众多胡辣汤中独树一帜、个性鲜明的精品。虽经几百年而不衰，以它绝有的姿态占据着餐饮市场。如果你有机会来“文宗字祖、许慎故里”的漯河，我推荐你也品尝一下。如果你来漯河，不尝尝胡辣汤，那绝对是白来了。

【点评】

这篇作文，作者以翔实全面的资料、流畅生动的语言给我们介绍了河南名吃北舞渡胡辣汤的前世今生，让我们对这一名吃有了真切的了解。文章中心突出，层次分明，带有浓郁的生活气息和朴实的地方味道，读后脑海里都会香味萦绕，令人向往，可见文字功底的深厚和感情的真挚自然，充分表达了作者对家乡的无比热爱！字里行间处处都是浓浓的乡情！

（指导教师 田建中）endprint