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人间仙汤——胡辣汤

2018-01-11田翼池

语文世界(初中版) 2017年9期
关键词:伤风胡辣汤于谦

田翼池

北舞渡是漯河市舞阳县的一个享誉河南的镇子,是明清时期著名的水陆交通要道和货物集散地,那里的名吃——北舞渡胡辣汤更是享誉全国,绝对是一道美味,被称为“人间仙汤”。

胡辣汤的名字也有一番来历呢!于谦做河南、山西两省巡抚,驻节开封。有一年他过生日时,正好在舞阳北舞渡视察,便按节俭惯例,找到了一家“胡记”饭铺,喝了一碗热辣辣的汤,度过了生日。这别具风味的生日之餐,使于谦深深地记住了它的独美佳味。

有一次,于谦出巡山西归来,路过北舞渡镇,由于路途勞顿、公务繁忙,染上伤风,病了好几天,也不见好。一天晚上,于谦突然想起了“胡记”的汤,就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃,就放足佐料,精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗,第二天身轻体健,伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就赠了白银十两,答谢胡掌柜的治病之恩,并建议该汤以胡姓命名,从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

我们家门口就有一家北舞渡胡辣汤店的“闪记老店”。早晨起床,到店里买一碗胡辣汤,撒上点陈醋和小磨油,就着刚出锅的带着热气的油馍慢慢地喝,肉烂汤鲜、香辣绵口,喝起来黏糊糊、香喷喷,唇香荡漾,回味无穷。汤里有三十多种中草药和葱、姜、豆皮、面筋、牛肉、花生米、黄豆、粉丝、海带,令你垂涎欲滴,喝了全身冒汗,阵阵暖意充满全身,身子暖了、胃口开了,令人心情愉悦,那是一种能持久回味的惬意。据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便出锅了,递到喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。家门口的胡辣汤虽没有“三十多种草药”“三椒都放”那样精美,但喝起来回味无穷,奇香扑鼻,你若闻闻那味儿,保准让你流口水。

胡辣汤的历史也能算是“中华老字号”。早在1828年,清代的大街上就能听见胡辣汤的叫卖声。当时胡辣汤还叫“糊辣汤”,距今有近200年的历史。如今,这一名吃已经遍布漯河城乡的许多角落,它承载着发扬中原老字号的重任,给人们的生活增添无穷的美味和情趣,让漯河“食品名城”的金字招牌越来越亮!

胡辣汤是河南平原著名的小吃,北舞渡胡辣汤是众多胡辣汤中独树一帜、个性鲜明的精品。虽经几百年而不衰,以它绝有的姿态占据着餐饮市场。如果你有机会来“文宗字祖、许慎故里”的漯河,我推荐你也品尝一下。如果你来漯河,不尝尝胡辣汤,那绝对是白来了。

【点评】

这篇作文,作者以翔实全面的资料、流畅生动的语言给我们介绍了河南名吃北舞渡胡辣汤的前世今生,让我们对这一名吃有了真切的了解。文章中心突出,层次分明,带有浓郁的生活气息和朴实的地方味道,读后脑海里都会香味萦绕,令人向往,可见文字功底的深厚和感情的真挚自然,充分表达了作者对家乡的无比热爱!字里行间处处都是浓浓的乡情!

(指导教师 田建中)endprint

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