聪明妈妈的7款又快又有营养的美味早餐

做妈妈真是不容易，家里有读书郎的妈妈就更不容易。孩子早上7点就要出门，为了孩子能够精神满满地学习一天，一顿营养早餐令妈妈们煞费苦心。对妈妈们来说，最沮丧的莫过于看到孩子对着自己一大早起来辛苦做的早餐不闻不动，却对路边早点摊的花里胡哨的东西吃得津津有味。孩子没吃好，大人又累又难过，要怎样才能做出又快又营养，孩子又爱吃的早餐呢？

做早餐的要点一个是营养，一个是时间。谁都知道，早上硬被闹钟闹起来的痛苦，所以，早餐要是能控制在20分钟以内，妈妈们就可以多睡半个小时，也是相当不错的。为此，邈邈专门访问了身边几个以能做早餐著称的妈妈，向她们讨得了7款，又快又有营养，最重要的是孩子爱吃的早餐。她们表示，做出一款这样的早餐，都不会超过20分钟。

下面就是这7款早餐的做法，超级简便快捷，为了孩子的健康，妈妈们可以一试哦！

1.杂粮粥

食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、红豆15g、黄豆15g、燕麦片10g、包谷榛5g、小米5g、花生10g、芸豆5g

做法：将所有食材放入碗里，淘洗干净后，倒入有预约功能的电饭锅的内胆。然后，将电饭锅调到煮粥功能，再按照第二天早上吃饭时间，预约煮粥时间。一般煮粥时间设定在两小时，如果想特别软糯一点可以再增加一个小时。

优点：营养齐全，早上起床后就可以吃，非常方便。

2.黑豆大枣粥

食材：黑豆30g、大枣50g、糯米30g、开水适量

做法：前一天晚上，将所有材料准备好，因为黑豆、大枣和糯米都需要提前浸泡，所以，利用预约功能，可以省去专门的浸泡等待时间。

将糯米、大枣、黑豆洗净，放入有预约功能的电饭锅内。加入适量熬粥用的热水。然后开始设置预约，比如第二天早上7点钟吃饭，距离你设置时间有8小时，那么，就预约在8小时后煮粥程序完成。

优点：黑豆和大枣能量非常高，熬出的粥有甜味，可以开启孩子食欲，开启一天的能量活动。

3.胡萝卜早餐饼

食材：胡萝卜、鸡蛋、玉米粒、面粉、牛奶

做法：胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉;胡萝卜丝用油煸炒软，将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里;锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟即可，最后配上一杯牛奶或者果汁就非常完美了。

优点：胡萝卜是蔬菜中营养最为丰富的，含有大量的维生素和矿物质，保护眼睛的同时也有瘦身的效果，作为早餐来食用最好不过了。

4.南瓜鸡蛋饼

做法：将嫩南瓜擦成细丝，和鸡蛋、面粉、清水、盐一起调成面糊，平底锅上火烧热，刷层油，倒一勺面糊，摊成饼，两面煎熟即可。

嫩南瓜是季节性的，有时候买不到，西葫芦可以替代嫩南瓜，同样的做法，做的早餐饼也很好吃。

5.蛋煎巴沙鱼块

做法：将巴沙鱼柳用厨房纸吸去多余的水分，切成麻將大小的块。把鱼块放在干面粉里裹上一层薄薄的干粉，再在鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，平底锅上火烧热，刷一层底油，把鱼块放进去，小火煎熟即可。

巴沙鱼肉质较嫩，非常好熟，鱼柳也不怎么腥味，不用提前腌制，煎好以后蘸番茄酱吃就可以了，也可以蘸椒盐。

6.蒸鸡蛋羹

做法：将两个鸡蛋在碗里打散，加入100g凉白开水，继续用筷子搅拌均匀，为了让蛋羹蒸出来更细腻，最好过滤一下，把打好的蛋液过滤一遍，倒在蒸蛋用的碗里，开水上锅，蒸蛋碗盖盖或扣一个平盘，盖上锅盖，蒸10分钟后关火，焖5分钟再打开盖，淋上生抽酱油和香油即可。蛋羹嫩滑，大部分的人都爱吃这个。

鸡蛋营养丰富易消化，蒸蛋羹是孩子辅食的首选，也是小学生早餐的最佳选择。

7.土豆鸡蛋饼

这款也超级简单，只要10分钟就可以吃到。食材 ：土豆 2个、鸡蛋 2个、面粉适量、盐一小勺

做法：选择中等大小土豆两个去皮，擦成细丝，不用洗去淀粉，打入两个鸡蛋、一勺盐、两大勺面粉搅拌成糊状。

热锅倒入适量的油、再全部倒入面糊，盖上锅盖小火煎。一面煎好后记得翻一面。出锅后移入大盘子里，分切成8份，可以淋上沙拉酱、番茄酱。

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