中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术

中华绒鳌蟹又称河蟹、大闸蟹和螃蟹等，主要分布在我国的东部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世纪70年代人工育苗技术突破后，中华绒鳌蟹的人工养殖取得了飞速的发展。养殖模式由大水面粗养发展到围栏精养，从鱼蟹混养发展到稻田养蟹，产量成倍增长，已基本解决了百姓的吃蟹需求。由此，中华绒鳌蟹的养殖进入了一个新的发展阶段——生态养殖。现将中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术介绍如下：

一、池塘条件和池塘清整

选择水源充足、排灌方便、周边无污染源的池塘作为养蟹池，要求水质透明度高，溶氧量充足。养殖池塘要求面积10～30亩，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。池塘边埂内侧用加厚塑料薄膜进行围栏，薄膜埋入土内0.1米。进出水口安装双层网片，防止中华绒鳌蟹逃逸。

应认真做好池塘清整工作，必须在11月底或12月初前排干池水，经冬季冰冻曝晒。早春时使用生石灰化水全池泼洒消毒，用量为每亩120～200公斤。清塘消毒后10天种植水草。

二、水草种植和螺蛳放养

养殖池塘中需要3种以上的水草种群，水草的覆盖率在养殖中后期需要达到60%以上。2—3月栽种伊乐藻和小黄草，栽种量为每亩48公斤，其中伊乐藻35公斤，小黄草13公斤；3—5月分期播种苦草，苦草籽播种量为每亩100克；夏季是中华绒鳌蟹生长旺季，此时可以移栽金鱼藻和轮叶黑藻，栽种量为每亩185公斤，其中金鱼藻占70%。为防止初种水草在没有生根时被中华绒鳌蟹破坏，可采用网片进行围种。为尽快促进水草生根生长，可采用固着种植法。

清明前投放活螺蛳，投放量为150～200公斤/亩，全池均匀投撒。确保中华绒鳌蟹在生长过程中有适口、鲜活的动物性饵料，减少人工配合饲料的投喂。螺蛳还能起到清除残饵，提高养殖水体的自净能力的作用。

三、蟹种放养和套养品种

蟹种放养应认真做好投放时间的选择、蟹种质量和规格的选择、适宜的放养密度和配套混养品种的选择。投放时间应避开冰冻严寒天气，气温低于0℃时蟹种冻死率极高。蟹种放养以初春时节、水温4～8℃为宜。应选择规格整齐、体色光洁、体质健壮、活动敏捷、附肢完整（包括爪尖无磨损），性腺未发育成熟、无病症的蟹种，规格以5～12克/只为宜。

蟹种入塘前需要做好消毒工作。将蟹种放入水中浸泡2～3分鐘，冲去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重复3次。待蟹种吸足水后，用浓度为3%～5%的食盐水充气浸浴15～20分钟，完成消毒工作。大规格蟹种（10～25克/只）低密度养殖，放养数量为500～600只/亩，最多不超过660只/亩；养成商品蟹规格可达雌蟹150克/只以上，雄蟹200克/只以上。

养殖池塘可选择鲢鱼、鳙鱼、青虾和鳜鱼等进行套养。鲢鱼和鳙鱼可以有效地降低浮游植物和浮游动物的生物量；青虾可利用部分残饵，同时作为中华绒鳌蟹的动物性优质活饵；鳜鱼可有效地清除养殖过程中的野杂鱼（对青虾产量有要求的中华绒鳌蟹养殖池塘最好不要套养鳜鱼）。 中华绒鳌蟹养殖池塘禁止放养草鱼和团头鲂等草食性鱼类。鲢鱼和鳙鱼的套养比例为2︰1，规格为150～200 克/尾的鱼放养量为5～15尾/亩；规格为2.0～3.0厘米青虾，放养量5.0公斤/亩；规格为4～5厘米的鳜鱼，放养量为10～20尾/亩。

四、养殖管理

1.饵料管理

中华绒鳌蟹饵料有植物性饵料、动物性饵料和颗粒饲料。植物性饵料以南瓜、红薯、玉米、小麦、蚕豆等为主；动物性饵料以螺蛳、河蚌、野杂鱼为佳；颗粒饲料的蛋白质含量应在38%，并能保持在水中4小时以上的稳定性为宜。投喂的饵料必须鲜活、适口、无腐烂变质。整个养殖季饵料的投喂应做到“精—粗—荤”。养殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白质含量30%～35%的配合饲料为主，投饵量占蟹体重的1%～3%；养殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性饵料为主，动物性饵料为辅，投饵量占蟹体重的5%～10%；养殖后期（8月底以后）要“荤”，以动物性饲料为主，不低于投饵量的60%，投饵量占蟹体重的5%。投饵量应根据天然饵料和天气情况进行适当调整。

2.水质管理

中华绒鳌蟹对养殖水体的水质要求“活、嫩、爽”，水体溶解氧在5.0毫克/升以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60厘米。在冬春季节为提高水温，促进蟹生长，水位宜控制在0.6～0.8米。随着气温的升高，注意观察水草的生长情况，每隔10～15天注水1次，逐步提高水位10～15厘米。夏秋季节水温升高，池水深度宜控制在1.0～1.5米。高温季节每2～3 天换水1次，在夜间或者上午水温较低时进行，边排水边灌水，换水量为池水的1/3。控制水的温差在3℃以内，防止因换水引起环境突变，从而使蟹产生应激反应。7—8月，保持水深1.5米，9—10月水位控制在1.2米。

定期检测pH值，当pH值小于7.2时，使用浓度为15～20毫克/升的生石灰全池泼洒；当pH值大于8.0时，使用浓度为2～4克/升的漂白粉全池泼洒。晴天中午开增氧机2小时；阴天清晨开机，傍晚关机；连续阴雨天，全天开机；主要生长季节和水质较肥时，坚持每天开机。

（江苏省渔业技术推广中心 高帆 邮编：210030）