农家乐发展中存在的问题及对策

杨连梅

[摘 要] 随着我国人民生活水平的提高，城市居民到农村休闲度假的需求大增，同时美丽乡村建设和农村道路基础设施也在不断完善，这些都为农家乐发展提供了有利的条件。近年来，农家乐蓬勃发展。农家乐重在“乐”字，这种乐的来源，一是周边乡村景观，二是当地特有的地域文化。虽然农家乐的市场前景非常好，但是在实际的发展之中还是存在着一些问题，本文分析农家乐发展过程中存在的问题，提出一定的解决对策，期望对促进地区农村经济发展、提高农民收入有所助益。

[关键词] 农家乐 农民增收 农村经济 旅游经济

中图分类号：F592 文献标志码：A

近几年，农家乐成了很多游客的旅游首选。吃农家饭、住农家屋、买农家屋、品农家情成了农家乐旅游的主要内容。农家乐的旅游发展模式最早出现在成都的郫县，后来逐渐在各地的郊区与农村普及，因受到消费者的喜爱，农家乐获得了良好的市场环境，有了长足的发展空间。可以说，农家乐的兴起是在市场经济的发展条件下，充分地发挥了农民市场主体，调动了农民生产的积极性的结果，它也在促进农民进入旅游市场、参与旅游经济中发挥着重要的作用。

一、农家乐的定义

农家乐是一种特殊经济体，农家乐指掌握一定集体土地使用权的农户通过土地来进行旅游经营活动，从而获得旅游收入的一种行为。从其他角度来看，农家乐是一种农户以当地土地资源、自然资源、农作物等来吸引人们以旅游的方式来体验农村生活的，是城市人感受当地乡村生活和接近自然的一种淳朴的新兴休闲方式，是具有自然景观和乡村景观双重特色的乡村旅游模式。

二、农家乐的特点

（一）农家乐是地域文化的集中体现

农家乐重在“乐”字，即农家有城市所不具备的“乐”。而这种乐的来源，一是周边乡村景观，二是当地特有的地域文化。农家乐紧紧依托当地的自然景色和风光，以新鲜的空气、清新的田园气息、特有的农家生活意象等为亮点，吸引城市居民前来体验感受。另外，农家乐是以地域文化为背景的，在此基础上挖掘、打造独具特色的旅游产品，形成自成一体的乡村旅游。例如，湖南省益阳市桃江县农家乐以竹文化为中心，城市旅游者可以观竹、赏竹、制作竹艺、食竹和用竹等，多方位打造游客的旅游体验场所，使游客玩、吃、住等旅游活动都带上“竹”的味道，充分感受和体验桃江县的文化特色。

（二）农家乐是乡村景观与自然景观的有机结合

城市到处是钢筋、水泥、沥青等，植被覆盖率较低。农村的优势是保留了较为原始的自然景观，植被等自然资源为农家乐提供了完整的生态环境和丰富的动植物景观，这使得城市和乡村具有了明显的差别和识别度。如果仅仅只有自然景观，农家乐不能满足城市居民的审美需求，乡村特有的民俗风情也至关重要，如苗寨独特的歌舞和风俗、乡村迥然不同的婚姻嫁娶习俗等，为农家乐提供了良好的人文环境基础。

（三）农家乐是乡村和城市的结合体

农家乐毕竟是以接待游客为目的的，这就决定了农家乐的选址不能过于偏远[1]。一方面是因为游客的时间有限，不能将大部分时间花费在路途中，所以选址靠近城区，利于游客往返；另一方面是满足游客丰富多样的旅游活动需求，选址靠近城区，能够充分利用相关景区、景点等资源，如森林公园、自然保护区、风景区等，能够有效扩大农家乐的范围。农家乐在一定意义上可以说不能脱离城市的生活而存在。

三、农家乐发展存在的问题

（一）体验性被忽略

乡村生活贵在体验，城市居民选择農家乐旅游方式的目的是要体验到城市生活之外的乐趣。然而，当前大部分农家乐设计停留在农村景观观赏的层面，没有从本质上营造一种独属于农家的欢乐氛围。而地域特色及乡村文化是农家乐的灵魂，是最不能被淡化和忽视的内容。目前这种过度重视娱乐而忽视乡风乡俗、民风民俗体验的农家乐，是打着游玩的幌子从事的纯商业活动，没有真正从游客的心理需求出发，长此以往，农家乐便会失去吸引力。

（二）功能过于单一

纵观大部分农家乐，基本上大同小异，尤其是同一地区的多数农家乐功能单一，除了吃饭、打牌、喝茶、观光和住宿之外，没有太多独特之处。要么缺乏设计，房屋建筑缺乏美感，吸引不了顾客，没有欣赏和游玩的价值；要么凭老板主观意愿，农家乐结构空间分布不合理，基础设施不完善，服务质量不高，不能满足城市消费者的高品质需求。

（三）农家乐发展缺乏规模化

当前农家乐发展过程中，以散户为主，这样的规模对于招待小家庭为主的游客还绰绰有余。但是一旦如果人数过多，那么这种散户的农家乐接待能力和容量就受到了非常大的制约。有游客资源，但是没有接待能力，这也是当前农家乐发展过程中普遍存在的主要问题之一。

（四）基础设施不完善

目前，农家乐基本上属于私营性质，规模小、场地小、基础设施不完善，甚至有些农家乐没有停车场。居住在城市，水、电、气等基础资源相对而言可以得到保障，而在偏远的农村，可能还是比较原始的生活方式。此外，很多农家乐没有设置安全保卫人员和相关安全措施，存在一定安全隐患，势必影响了接待和服务的质量，从而减少了市场的需求量。农家乐要留得住游客，特色是关键，基础服务和保障也必不可少。

四、未来农家乐的发展对策

（一）注重亲身体验

当前，多数农家乐还没有进行整体的专业设计和规划，仍停留在以自然景色为主的观光型景观风格上。未来，农家乐要善于通过景观设计来给人营造强烈的视觉冲击，着力打造景观形态风格多样化、色彩差异化和空间层次感强的设计[2]。农家乐还是要回归到农家的根本，充分认识人与自然和谐相处的重要性，强调人的体验行为，调动人的感觉享受，增加乡村生活趣味性，增强参与者心理和生理上的舒适感、快感和愉悦感，这样农家乐旅游才能实现对返璞归真生活的追求，城市游客才能获得愉悦感。

（二）打造农家特色

农家乐发展的历史还不长，起步比较晚。目前，多半农家乐都是农户自己开发、自己筹建、自己设计、自己经营和自负盈亏。特别是在早期的景观设计中，农户自家的庭院缺少设计和规划，互相借鉴模仿，照搬照抄，造成了一定的审美疲劳，没有凸显应有的特色。经过近几十年的探索和发展，少数农家乐的发展逐步走向成熟，走上了适合自己的道路。归根结底，农家乐要紧扣自身实际，围绕相关主题，形成独具特色的风格。

（三）整体优化设计

合理利用好农家乐的场地和建筑，充分协调各方资源，科学布局、优化功能，要重视农家乐的整体设计。一方面，要从建筑构造、景观设计、基础设施建设、旅游规划等方面进行整体方面考虑，既要合理造价，又要呈现出农家乐的面貌；另一方面，要充分考虑对农村的保护，对自然资源的管理[3]。既要符合市场需要，又要实现绿色设计的理念。当前这一方面相对而言还比较匮乏，农户的思想观念和审美意识需要跟上时代的潮流。

（四）加大政府的监管与扶持力度

打造体验式农家乐，促进农家乐的可持续发展，不仅仅只是通过农家乐自身发展，还需要政府部门的引导和监管。包括对农家乐的统一规划、规划农家乐建设、保障整体卫生状况、提高农家乐服务质量与管理水平等。所以，实际上政府在农家乐的发展过程中主要充当的是监督者和引导扶持者两种角色。第一种角色要求政府通过一系列措施要确保农家乐的合法经营，杜絕一切阻碍农家乐发展的不良行为，防止恶性竞争。第二种角色就需要政府能够在农家乐的发展过程中从发展经营理念、发展模式等方面给予一定的引导，并且还能在资金政策上给予支持。

五、结语

总而言之，农家乐产品是一个有着广阔的市场前景的旅游产品，它为农村经济增长带来了新的活力，也为农民增收多了一条途径。要想让农家乐产品得到长远的发展就需要对其进行可持续化发展的改造，这对于农家乐的发展是有着积极而深远的意义。

参考文献：

[1]樊丽.现代农家乐园区景观规划设计方法探求[D].西安：西安建筑科技大学，2011.

[2]黎国玉.基于体验旅游的农家乐构建[J].中国市场，2017（19）：277- 278.

[3]巩前文，张俊飚.体验经济与“农家乐”可持续发展问题研究[J].经济与管理，2006，20（11）：32- 35.