容县沙田柚产业化 SWOT分析

张晓宇

摘要 容县得天独厚的生态环境很适宜沙田柚产业的发展，本文采用SWOT分析法，对容县沙田柚产业发展现状进行分析，剖析了沙田柚产业化发展中存在的问题，并提出了相关对策，以期为沙田柚产业化长足发展提供有益参考。

关键词 沙田柚；产业化；SWOT分析；广西容县

中图分类号 TS255.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）20-0267-02

广西玉林市容县沙田柚是柚类佳品，有“柚中之王”的美誉，其果呈梨形、色泽橙黄、外皮细薄、果肉脆嫩、味清香甜蜜，品尝之后满嘴留香，令人食而不厌[1]。1995年，容县成为“中国沙田柚之乡”；2004年，获国家地理标志保护产品；2017年，“容县沙田柚”地理标志证明商标被国家工商总局商标局核准注册。截至2017年6月底，全县沙田柚种植已超过1.2万hm2，年产量超过12万t，年产值超过10亿元[2]。本文运用SWOT分析方法，对容县沙田柚产业发展进行研究，明确其优势、劣势以及面临的机遇和挑战，以找出一条适合容县沙田柚发展的新型产业化道路。

1 沙田柚产业优势（Strengths）

1.1 自然地理优势

容县地处广西东南部，北回归线以南，年平均气温21.3 ℃，气候温和。容县境内岭谷相间、丘陵广布，地势是东、南、西3面高，中部和东北部低，由南向东北微坡倾斜。容县丘陵山地有无数谷地、山脚缓坡、低丘等小地形环境，极适宜沙田柚的生长发育。容县属南亚热带季风气候，水热条件充足，冬短而暖，十分适宜沙田柚前期生长发育和后期糖分转化积累、花芽分化的需求，使沙田柚形成了独具特色的风味品质。容县土壤类型主要是赤红壤（又称砖红壤性红壤），土层深厚、疏松，土壤pH值为5.4～6.4，有利于沙田柚的生长发育和品质提高。由此可见，容县独特的光、温条件为沙田柚的生长提供了得天独厚的优势。

1.2 种植历史优势

沙田柚在容县的种植历史已经有逾2 000年，19世纪30年代沙田柚已远销港澳、东南亚和欧美等地。悠久的种植历史让沙田柚产业带动了当地物流运输业、包装业、种植业、餐饮业、服务业、农产品加工业的发展，沙田柚产业已成为容县农村经济的重要支柱产业。

2 沙田柚产业劣势（Weaknesses）

2.1 规模化栽培管理模式未形成

容县沙田柚虽然栽培历史悠久，但其品种培育、栽培、施肥等技术几乎全靠农民在长期的生产实践中摸索，很少有科研机构对丰产栽培技术、施肥技术进行系统研究，阻碍了容县沙田柚产业的持续、稳定发展。

2.2 商品化处理及精深加工不足

容县沙田柚深加工研发进展缓慢，虽然已有多家沙田柚深加工企业，但由于缺乏相关的科技人才和资金支持，很难生产出高品质的沙田柚深加工产品。长期以来，容县只作为沙田柚粗加工的供应地，导致产值较低。沙田柚作为当地优势特色农副产品，应该充分挖掘其作用，把沙田柚产业提升到更高层次。因此，应该加大科技人才的引入和深加工技术的研发，为产业化生产提供有利条件。一是加强沙田柚采后商品化处理，引进柚果自动清洗、分级、包装生产线，建设柚果商品化处理加工厂；二是进一步发展柚果深加工，以延长产业链，增加产品附加值，例如加强与食品公司的合作，加工柚子茶、柚子糕和柚子果脯等产品。

3 沙田柚产业机遇（Opportunities）

3.1 产业扶持政策

容县县委、县政府出台了相关政策，长期实施《容县沙田柚扩量提质工程》，推进沙田柚标准化生产，提高柚果质量水平。2010年起县政府连续实行柚果扩量财政扶助政策（新连片开发0.33 hm2以上柚果园，扶持奖励7 500元/hm2），全力推动沙田柚产业快速发展。为了进一步提高容县沙田柚出口竞争力，从2016年起，县委、县政府合力创建国家级出口食品农产品（沙田柚）质量安全示范区。

3.2 市场需求变化

沙田柚市场需求量大，远销全国和海外的57个国家和地区，截至2017年6月底，容县沙田柚种植已超过1.2万hm2。与此同时，容县还多渠道开拓沙田柚市场，现阶段由政府牵头引导，通过电商网上推销等方法扩大销售范围。沙田柚产销两旺极大地提升了容县沙田柚的品牌形象，每年在容县举办的“中国（容县）沙田柚旅游文化节”更加促进了整个产业链的快速发展。

3.3 销售模式创新

沙田柚传统销售模式为果商亲自到果场品鉴、选择、订购，然后通过物流或个人运输。从2016年起，各种惠农app兴起，线上销售也成为果园场主一种新的销售方式。与传统模式相比，新型的“互联网+农产品”模式更易得价，订量和价格也能在网页上直观显示。例如，部分果园场主在各种惠农app线上销售的2只装沙田柚礼盒48元、4只装88元、6只装128元，价格可喜，收益可观。容县沙田柚依旧主要销往广东、湖南及广西。采购对象以企业、超市等大型主体为主，个人采购为辅。近年来，个人采购量也在随着人们生活水平的提升逐年递增。

3.4 特色品牌塑造

“2017年中国沙田柚之乡广西容县沙田柚旅游文化节”开幕，沙田柚产业是容县最具地域特色的富民产业，应大力发展以沙田柚为龙头的名、特、优、稀经济林果业，促进农民增收、实现经济效益和生态效益双丰收。政府大力宣传沙田柚品牌文化价值，使沙田柚具有更高的溢价。

4 沙田柚产业挑战（Threats）

4.1 品种退化制约产业发展

新品种选育基础匮乏，未形成良好的良种繁育体系。尤其是沙田柚生长发育规律与栽培管理等基础数据匮乏，严重制约了容县沙田柚产业化发展。当前应该加大对沙田柚新品种选育方向的科研投入，同时重视品种提纯复壮等基礎工作。现阶段沙田柚出现了品质下降的现象，应大力支持沙田柚生产企业与农业院校、研究所的技术研发合作，通过优新品种引进试验、技术创新、营养诊断、配方施肥等一系列新栽培技术示范推广，实现全县沙田柚提质增效[3]。

4.2 规范化标准缺失衍生问题

制定规范化标准是为沙田柚产品规格化提供准则和依据，在工业化生产中具有重要意义。稳定的产品质量是市场产品需求稳定的基本先决条件，同时也是获得国际认可和进行国际贸易的前提，这就要求沙田柚从育种到种植到深加工的过程规范标准化。沙田柚育种、种植规范过程包括沙田柚的新品种选育、采收规程和藏存规程等，深加工产品的加工规范过程包括沙田柚的深加工储藏、食品再加工提取等[4]。这一套体系的标准化尚未形成，对沙田柚质量可靠、产量稳定、供需良好和价格稳定的产业链开发提出了严峻考验。

4.3 外来市场的冲击

得益于当地水土及气候条件，容县产出的柚类风味浓、甜度适中、口感佳。同時，基于容县政府对柚类品牌文化的打造宣传，容县柚类市场反馈好、得价高。但由于广东梅州、桂柳等地区的部分果商将当地果品运到容县进行销售，对本土的柚类市场带来冲击，运输过来的不良果品也对容县柚类品牌产生不利影响。

4.4 基础设施建设薄弱

基础设施建设薄弱是制约果农数量和果农扩大种植面积的因素之一。交通便利才能运果，才能增收致富，而部分通往果园的道路路宽仅2～3 m，多数路段仅能容1辆车通行。果园道路的修建和扩宽对果农无疑是新的经济负担。

4.5 柚农的综合技术素养不高

广大柚农的综合素养不高。据调查，大约有80%的柚农都是中小学毕业，所学的知识少，不善于了解分析市场，对知识的接受能力差，对柚产业的技术培训理解吸收有一定的困难。这类柚农的果园具有管理粗放、产而难销的问题。因此，技术推广培训工作仍需加强。

5 参考文献

[1] 姚方，丘洪松.梅州市沙田柚滞销的原因与对策研究[J].华南农业大学学报（社会科学版），2008（4）：84-86.

[2] 蒋林林，何锦华，李兴权.容县柚子走四方：玉林市创建现代特色林业（核心）示范区纪实[J].广西林业，2017（7）：11-13.

[3] 李仲科，邱先强，吴汉昌.容县沙田柚品质下降引起的思考[J].中国热带农业，2012（2）：32-34.

[4] 祁国霞，边蕊，党静.兰州地区苦水玫瑰产业化SWOT分析[J].现代农业科技，2017（18）：268-269.