韭菜保护地高产高效栽培技术

邵玉丽　仝连芳　尹洪俊

摘要 随着保护地栽培的普及，韭菜生产面积增长较快，但生产中的各种问题也随之而来。总结了滨州地区的保护地韭菜高产高效栽培技术，包括品种选择、播种、田间管理、收割等方面内容，以期为滨州地区韭菜产业的持续健康发展提供参考。

关键词 韭菜；栽培技术；保护地；高产

中图分类号 S633.3；S626 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）20-0068-02

Abstract With the popularization of protected land cultivation，the planting area of Chinese chives increased rapidly，but various problems in production also followed.In order to provide references for the sustainable and healthy development of Chinese chives industry in Binzhou area，the high yield and high efficiency cultivation techniques of Chinese chives in protected land were summarized，including variety selection，planting，field management and harvesting.

Key words Chinese chives；cultivation technique；protected land；high yield

保護地栽培是韭菜生产的主要形式。在滨州初始种植应于4月上中旬播种；或于3月中旬拱棚育苗，6月上旬五叶期移栽。1次直播或移栽可连续收获3～4年，之后再重新换种新苗。对于初始种植的韭菜园，要把握好播种、幼苗生长（五叶期前）、越夏、育根、覆盖、收割等不同环节的管理；对老根韭菜园，要把握好揭膜后春季复壮、越夏、育根、覆盖、收割等环节的管理。

1 品种选择

选用抗病、抗寒、耐热、分蘖力强、品质好的韭菜品种，如寿光独根红、雪韭6号、雪韭8号、平韭2号等；也可因地制宜选用其他品种。

2 播种

2.1 小拱棚育苗

首先整好育苗畦，育苗畦宽1.2 m、长度根据移栽面积而定。每移栽1 hm2韭菜园，需育苗畦面积900～1 050 m2。要施足底肥，一般60～70 m2的育苗畦，需施用优质腐熟土杂肥105～200 kg、磷酸二铵5 kg、硫酸钾7.5 kg、硫酸亚铁1 kg。浇水后，于晴天中午前后均匀撒播，覆土厚度为1.0～1.5 cm，覆土后喷施除草剂施田补，并及时覆盖地膜和拱棚棚膜。每60～70 m2的育苗畦用种量为1 kg，播种前先用60 ℃左右的温水浸种10～12 h。播种7～10 d后揭去地膜，4月15日后揭去拱棚，揭地膜和拱棚的时间要选在晴天9：00前。

2.2 直播

播种时间要选在晴天中午前后。播种前先成组整畦，每2畦为1组，东西向，畦面宽2 m，每组畦两边埂宽50 cm，高30～40 cm。施足底肥，施优质土杂肥45～60 m3/hm2、磷酸二铵750 kg/hm2、硫酸钾1 125 kg/hm2、硫酸亚铁150 kg/hm2。先浇透底水，适墒后开沟条播，沟宽4～6 cm，沟深1.5 cm，沟距25～30 cm，沟底要平，将经处理的种子均匀撒播在沟底，覆土至沟平[1]，喷施除草剂施田补，及时覆盖地膜，7～10 d后选晴天于9：00前揭去地膜。用种量为22.5～30.0 kg/hm2，种子处理方法与拱棚育苗相同。1组畦中，北畦播种冬韭品种，如红根王、独根红等；南畦播种雪韭品种，如雪韭6号、雪韭8号等。如此安排整畦和品种搭配种植，有3个好处：一是不必预留操作畦，提高土地利用率；二是提高架材和覆盖材料的利用率，霜降至元旦前覆盖南畦雪韭，1月至4月上旬覆盖北畦冬韭，使用时间长达5个月以上；三是延长产品上市时间，时跨冬、春季，逾5个月，可有效规避韭菜价格冬贵春贱或冬贱春贵的市场风险。

3 田间管理

3.1 幼苗（老根复壮）期

3.1.1 新园苗期肥水管理。新韭园幼苗期是指出苗到6月底的一段时间，此期要特别重视病虫草害防治和肥水管理。在5月中下旬和6月上中旬追施2次苗肥，要掌握前轻后重的原则。5月中下旬采用随浇水冲施或先地面撒施再浇水的方法，追施磷酸二铵375 kg/hm2、硫酸钾375 kg/hm2；6月上中旬追施磷酸二铵375 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸钾375～750 kg/hm2，追肥方法与上次相同[2]。

3.1.2 老根复壮肥水管理。老根韭菜复壮期的管理主要是肥水管理和病虫草害防治。肥水管理要掌握好3次追肥的时间和用量，追施方法是随浇水冲施或先地面撒施再浇水。冬韭品种（休眠品种）追肥时间分别是4月中下旬、5月中下旬和6月中下旬，雪韭品种（不休眠品种）的追肥时间分别是4月上旬、5月上旬和6月上旬。每次追肥量为磷酸二铵375 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸钾375 kg/hm2。

3.1.3 病虫害防治。

（1）病害。韭菜出苗后易发生猝倒病，发病初期，用72.2%普力克水剂400倍液喷洒韭菜叶面和地面；10～15 d后用25%阿米西达悬浮剂10 mL兑1桶水（15 kg）叶面喷施。6月易发生灰霉病、疫病等，初期可用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液叶面喷施；10～15 d后用25%阿米西达悬浮剂10 mL兑1桶水（15 kg）叶面喷施。杀菌剂要连续喷施2次以上。

（2）虫害。幼苗期虫害主要是一、二代韭蛆，要抓住4月中下旬和6月上中旬一、二代韭蛆成虫羽化盛期，集中喷洒杀虫剂杀灭成虫，喷药时间要选在9：00—10：00，间隔7～10 d喷1次，连续喷洒2～3次。推荐的无公害杀虫劑品种有阿维菌素、甲维盐、辛硫磷或菊酯类杀虫剂。必要时，可在5月上旬和6月下旬用以上3种药（肥）液灌根，阿维菌素和甲维盐用量为7.5～15.0 kg/hm2，灌药后48 h内不要浇水。

3.2 越夏期

7月韭菜生长进入越夏期，越夏期韭菜的特点是生长缓慢、吸肥吸水能力减弱、病虫害发生频繁且危害严重。在生长管理过程中，要减少追肥、增强田间透光量、加强病虫防治、重视雨季田间排涝[3]。一是搭架防倒伏。在菜畦南、北两侧顺畦向拉2道铁丝（如果畦宽>2 m，要在畦中顺畦向加拉1道铁丝），并进行稳固，铁丝离畦面高度30～35 cm；再在韭菜垄的两侧顺菜垄向分别搭架1根架竹，并加以固定，将韭菜叶片支撑在2根架竹中间，避免叶片倒伏腐烂，增强田间透光量。二是病虫害防治。病害防治参照苗期管理。对于韭蛆，要在7月中、下旬各喷施1次杀虫剂防治成虫，喷药时间要选在晴天9：00—10：00；同时，在7月中下旬采取土壤灌药法防治幼虫[4-5]。使用农药品种和用量参照苗期。

3.3 育根期

立秋之后，韭菜进入旺盛生长阶段；至霜降，育根期结束转入养分回根阶段。此期的特点是韭菜生长量大、养分回根积累，为冬季生产提供养分基础。盖韭产量的80%以上来自这一时期的养分积累，因而加强此期的肥水管理，增加养分回根积累量，对提高冬季韭菜产量十分重要。在生产中，要特别强调4次大追肥，追肥时间分别是8月上旬、8月下旬、9月中旬和10月上旬，追肥总量为磷酸二铵1 125 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、硫酸钾1 500 kg/hm2、硫酸亚铁750 kg/hm2，4次追肥量可按3∶3∶2∶2的比例分配。病害防治参照苗期管理。韭蛆防治要在9月上旬至10月中旬叶面喷施杀虫剂防治成虫，10月中下旬土壤灌根防治幼虫，使用农药品种和用量参照苗期。

3.4 冬季覆盖

冬季管理要点是增强光照、提温、保温、控湿，一般采取少浇水、不施肥、勤治病、适时收割等措施。

4 收割

扣棚后，第1次收割在12月上旬，注意不可深割伤根；1月前后收割第2次；根据生长情况，春节前后可以再收割1次，3—4月再收割2次。4月底撤棚进入下一年养根壮秧期。

5 参考文献

[1] 王冰冰，谷苏婷.保护地韭菜高产高效无公害栽培技术[J].河南农业，2010（17）：35.

[2] 赵智.韭菜保护地栽培及病虫害绿色防控技术[J].蔬菜，2015（9）：77-78.

[3] 王香.拱棚韭菜无公害高产高效栽培技术[J].河南农业，2010（5）：42.

[4] 吴胡明，李娜仁格日乐，关三月，等.大棚韭菜栽培管理技术[J].农业开发与装备，2016（2）：132.

[5] 杨德才，李敏儒，宋超，等.韭菜无公害高产高效栽培技术[J].吉林蔬菜，2004（4）：5.