GA3和CPPU处理对‘红巴拉多’葡萄果实发育及品质的影响

王常峰　薛敬荣　唐瑞　张演义

摘要：使用赤霉素和吡效隆对‘红巴拉多葡萄在盛花期和盛花期后10d进行无核化处理，于果实完全成熟时测定各处理果实无核率、单果重、果粒纵径和横径、果形指数、可溶性固形物含量、维C含量、可溶性蛋白、水分含量。研究结果表明：不同时期利用不同浓度组合赤霉素和吡效隆处理‘红巴拉多葡萄效果不一，其中花期用50mg/L赤霉素+30mg/L溶液浸蘸花序1次，10d后再处理1次，无核率达70%，可溶性蛋白迭2.1mg/g，显著高于对照组，处理效果最佳。

关键词：红巴拉多；葡萄；赤霉素；吡效隆；无核化

无核葡萄在生产上深受果农和消费者欢迎，但国内培育的无核葡萄品种存在果粒小、坐果率低等问题，而国外引进的无核葡萄品种则存在适应性差等缺点，这些都限制了我国鲜食无核葡萄的发展。对现有经济性状优良、品质好的有核葡萄品种，在适当的时期，利用植物生长调节剂诱导无核葡萄的产生，是生产上经常采用的一种措施。‘红巴拉多因其色泽艳丽、品质优良、丰产性好、抗病性强等优点，深受果农和消费者喜欢。但该品种存在种子多且比较大，食用不方便等缺点，影响了其市场价值。近年来，赤霉素（GA₃）和砒效隆（CPPU）广泛用于葡萄等果实膨大和无核化生产中，但不同葡萄品种表现不一。为明确GA3和CPPU的对‘红巴拉多葡萄无核化及品质的影响，为‘红巴拉多葡萄的无核化生产提供技术支持，本研究探讨了GA3和CPPU用于‘红巴拉多葡萄无核化生产的使用时间、浓度及搭配方法。

1材料与方法

1.1试验材料

供试材料为聊城市东昌府区葡萄种植区内的红巴拉多葡萄，该园为篱架，采用避雨栽培，株行距0.5m×1.0m。管理水平良好，田间土水肥和病虫害防治等同常规，选择长势相近的植株花穗为试验材料。试验所用试剂赤霉素和砒效隆均为深圳华伦科技公司出品。

1.2试验方法

试验采用单株小区，随机区组排列。选择生长势、结果枝粗度相当的植株作为实验母株，对大小基本一致的花穗挂牌标记。将赤霉素粉用少量酒精溶解后，配制成50mg/L的赤霉素母液，CPPU用少量酒精加水分别配制成10mg/L、30mg/L、40mg/L的母液。各处理分别在盛花期浸蘸果穗和盛花期后10d浸蘸果实15s。试验共设4个处理，具体见表1。每处理设10个重复。处理前对花序进行修剪，除去穗肩上2～3个分枝，留花序长3～4 cm。

1.3指标测定

果实成熟后，每处理随机采取10个果穗，從10个果穗的基部、中部和尖部共取30粒果，测定单果重量、横纵径、可溶性固形物含量并计算果形指数和水分含量；从每个果穗的上、中、下部各取部分果粒，共100粒果实检查无核情况统计无核率；随机选取部分果粒测定果实可溶性蛋白质和Vc的含量。

1.4统计分析

试验数据用SPSS 17.0和Excel 2013软件进行统计分析。

2结果与分析

2.1不同GA₃浓度和CPPU处理时期对‘红巴拉多葡萄无核率的影响

从表2可以看出，各处理都显著提高了‘红巴拉多葡萄果实的无核率，但不同处理的无核率不同。其中处理B无核效果最好，其无核率可达70.0%。对照葡萄果实均有核。

2.2不同处理对‘红巴拉多葡萄外观品质的影响

从表2可以看出，各处理使果实的单果重均有所下降，其中B处理显著降低单果重；各处理的果实纵径均比对照高，果形指数也比对照高，其中处理B和对照组果实纵径和果形指数差异显著，说明赤霉素和砒效隆可显著改变果实形状，促进果实呈椭圆形生长；各处理的水分含量均显著低于对照，说明处理可能增加了果实内含物质的相对含量。

2.3不同处理对‘红巴拉多葡萄果实中维生素C和可溶性固形物的影响

由表2可以看出，经赤霉素和砒效隆处理后，‘红巴拉多葡萄果实的维生素C的含量有所下降，处理C和对照组差异不显著，处理A和B中维C的含量显著降低；处理B和C可溶性固形物的含量显著下降，随CPPU浓度的增加可溶性固形物含量降低，浓度越小，对可溶性固形物的影响越小。

2.4不同处理对‘红巴拉多葡萄果实中可溶性蛋白质的影响

根据表2可得，GA3和CPPU对‘红巴拉多葡萄果实中可溶性蛋白含量有提升作用，处理C显著提高了可溶性蛋白质含量；在GA₃不变的情况下，随CPPU的浓度升高，可溶性蛋白质含量升高。

3讨论

CPPU和GA₃都是常用的植物生长调节剂，GA₃有促进果实生长发育、加快果实成熟、提高坐果的作用。CPPU是一种生物活性很强的细胞分裂素化合物，它可以增加果实发育期内细胞分裂素含量，使细胞分裂分化速度加快，从而促进果粒膨大。近些年来，这2种药剂已在葡萄、猕猴桃、草莓等果树生产中广泛应用。本研究结果表明，不同CPPU和GA₃激素组合和浓度对‘红巴拉多葡萄膨大和果实品质的影响差异明显，处理B果实完全成熟后表现出果实硬、果形长椭圆形、肉质脆、风味浓等特点，明显改善果实外观和内在品质。

处理时期对无核化率效果也有较大的影响，处理时间过早，会提高无核率、降低单果重、坐果稀疏；处理过晚，则无核率低，果粒多，无核效果不佳。GA₃和CPPU的二次处理使‘红巴拉多葡萄的无核率提高，最高无核率为70%，‘巨峰葡萄最高无核化率为93.0%，而‘翠峰葡萄最高无核化率为100.0%。表明品种不同，GA3和CPPU对葡萄无核处理的效果也不同。无核化处理效果受多方面的影响，树体长势、修剪技术、肥水等都影响果实的发育和无核率。

无核本身是一些葡萄的品种特性，通过药剂处理实现有核葡萄无核化，这从栽培的角度解决了品种本身的不足，显著提高了栽培葡萄的经济效益。然而，影响葡萄无核化效果的因素非常多，葡萄品质则主要受温度、光照、水分等方面的影响，加上不同品种对药剂的敏感性不同，试验结果难免存在差异。另外，无核化处理在树势健壮和肥水充足的情况下才能获得最佳效果。总而言之，药剂浓度、施用时期、地域气候、品种特性以及栽培技术，各种因素密切结合是葡萄无核化生产成功的重要保证。