英敏特发布2018年五大全球食品与饮料趋势

本刊讯（记者 武阳阳）11月9日，作为全球领先的市场调研公司，英敏特发布了或将影响未来几年食品与饮料行业发展趋势的报告。展望2018年，英敏特认为全球食品饮料市场有五大发展趋势：开诚布公—在后信息真实时代，消费者要求信息完全公开透明，食品饮料企业面临新的现实；关爱自我—越来越多的消费者认为现代生活忙乱不堪、压力巨大；灵活均衡的饮食将成为关爱自己不可缺少的部分；创新感官—在产品的质地上做文章，调动全新感官体验，激发网络分享的意愿；超优待遇—由于在线和手机购买食品日益普及，个性化新时代已来临；科技造粮—全球食品供应紧张，科技造粮正当其时。

英敏特全球食品饮料分析师Jenny Zegler表示，“2018年，希望英敏特所洞察出的机会点可以为制造商和零售商提供灵感和启发，从而帮助消费者重拾对食品饮料的信心，更好地协助消费者释放压力，享受食品与饮料带来的美好体验。同时，高科技的加入也将开启新篇章，通过科技的应用，更好的帮助品牌和零售商同消费者建立更个性化的互动连接，甚至带来新一代的可持续环保产品。”

商丘：要创食品安全示范店 老板先过“考试”关

本刊讯（记者 蔚宏奎）11月10日，一场由商丘全市各县、区100余名食品流通企业经营者参加的食品安全示范创建管理人员考试在商丘市食药监局六楼会议室开考。考试内容包括《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《预包装食品标签通则》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法（第20号令）》等法律法规及相关规定，重点考核、了解各食品经营者对流通环节食品安全法律法规及示范单位创建应知、应会知识的学习与掌握情况。

“落实食品经营者主体责任贵在担当，重在教育，只有经营者自身的安全意识提高了，才能更好地履行食品安全第一责任人的义务。”刚从考場巡视出来的商丘市食药监局局长马索义告诉记者。“通过这次考试，我们就是要让各位食品经营者上考场、出出汗，知道‘示范不示范，先过‘认识关，‘安全说了算。”

据了解，为进一步加强流通环节食品安全监管，督促、引导食品销售经营者主动落实主体责任，商丘市食品药品监督管理局按照省局部署，结合实际，于2017年5月底在商丘市全面部署开展了流通环节食品安全示范创建活动，计划用1～2年的时间，有组织、有计划、有步骤地在商丘市各县、区培育一批食品安全示范农贸市场和食品安全示范店，为广大食品销售经营者树立起一批看得见、摸得着的学习榜样和赶超标杆。

第三届“中国好蛋糕”活动拉开序幕

本刊讯（记者 王崇民）11月20日，第三届“中国好蛋糕”活动拉开序幕，再掀全国乳脂类“十佳蛋糕”的票选热潮。此次参加“中国好蛋糕”活动的烘焙门店再创新高，达到10600多家，比2016年增长了近41%，其中囊括了众多知名烘焙品牌。

“中国好蛋糕”活动由新西兰恒天然集团旗下核心餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”倾力打造，携手餐饮点评网站—美团、大众点评网共同举办，旨在通过寻找消费者心目中最受欢迎的乳脂好蛋糕，推动烘焙行业的乳脂升级和发展。

恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁 Richard Allen先生表示：“随着中国居民收入水平的不断提高，消费者愈发关注食品品质，他们倾向于选择原料更天然、更健康、口感更佳的乳脂产品。我们希望通过‘中国好蛋糕的活动，加深乳脂消费体验，为消费者呈现更多充满创意、健康美味的蛋糕作品，这也是活动的初心所在。”endprint