陆对近代中国茶业的贡献

陶德臣

(解放军理工大学)

陶德臣

(解放军理工大学)

陆溁，字澄溪，江苏武进（今常州武进区人），生卒年代不祥，清末进士，江南实业学校毕业，留学日本，为“中国近代茶业先驱”①。综观陆溁自1905年随郑世璜出国考察印度、锡兰茶业，到晚年加入复旦大学农学院茶叶组，任茶叶审评教师的漫长岁月中，一生事茶时间超过40年。他对近代中国茶业的贡献主要表现在三个方面：一是重视茶业考察，二是组建茶业机构，三是培养茶业人才。

一、重视茶业考察

陆溁的茶业调查、考察活动始于1905年。当年，南洋大臣、两江总督周馥派江苏道台、浙江慈溪人郑世璜（字蕙晨）率浙海关副使英人赖发洛、翻译沈鉴（字少刚，江苏青浦人）、书记陆溁、茶司吴又严（浙江嵊县人）、茶工苏致孝和陈逢丙（安徽石埭县人）、仆从2人，赴印度、锡兰考察种茶、制茶和烟土税则事宜，了解印度晒盐和税收法则，是为中国近代首个茶业海外考察团。在这个茶业海外考察团中，陆溁的地位仅次于翻译。书记官一职，必须学识超群才能胜任。在此之前，陆溁正在南洋大臣手下负责科学、实业方面的图书编译工作，因此有充当书记官的底气。茶业海外考察团于1905年四月初九乘法国客轮，从上海吴淞港出发，经香港、越南、新加坡，于四月二十五日抵锡兰，六月十九日离开锡兰，六月二十七日抵印度，考察近5个月，于当年八月二十七日回到上海。

考察期间，陆溁悉心观察，认真记载，成果主要体现在1909年由南洋印刷官厂印刷出版的《乙巳年调查印锡茶务日记》中。这部由王燮作序的日记具体介绍了印度及锡兰的植茶历史、气候、茶厂情况、茶叶价格、种茶、修剪、施肥、采摘、茶叶机器、晾青、碾压、筛青叶、变红、筛干叶、扬切、装箱、茶机价格、运道、奖励、锡兰绿茶工艺、机器制茶公司章程等等内容。江南商务局官员王燮说：“适陆君澄溪归自海外，考察印度锡兰诸土之茶，於其种植粪壅气候炎凉修剪采伐局厂制造物价多寡，言之至纤且悉。”②通过考察调查，陆溁对印度及锡兰茶业与中国茶业之差别有了切肤之感。他说：“在印锡各厂实习，始知印锡植茶，自布种、耕耘、修剪、施肥以至采摘，事事讲求，而修割之勤，采摘之精，尤非我国茶农所能冀及。印锡制茶，自晾青、搓揉、发酵以至烘焙、筛切、装箱，各厂皆一气呵成，有条不紊。而我国习惯，则前三种归零星园户，初制毛茶，后三种归临时茶号，再制精茶。因毛茶有精粗、干湿、鲜黯、浓淡之差，加工焙筛，亦无法使之匀整。印锡茶厂自种茶、制茶以至销茶，皆由一公司直接经营，即海外承销茶商亦均有股份。返观我国，则一盘散沙，园户茶号、茶栈、洋行分成四橛，层层剥削，绝无团结改良之力，曰种、曰制、曰销均欠农工商学”③。这些记载的内容相当集中，构成了印度、锡兰茶业的完整记录，成为最权威的第一手资料，长期受到时人追捧。日记在清末还被多次翻印成册，广为流传，甚至民国以后，还有单位校勘发行，供应社会之需。这充分说明了陆溁参与茶业考察及日记出版的价值。

以这次海外茶业考察为起点，陆溁在日后数十年的时间内十分重视茶业调查考察，发表了一系列茶业调查报告。陆溁从印度、锡兰考察茶业归来不久，即投身于国内茶业调查事业。他说自己“自乙巳至戊申，在印度各茶厂实习”“庚戌回国”，这样看来，陆溁在印度、锡兰各茶厂实习的时间是1905～1908年，回国时间是1910年。回国的当年，陆溁效力于清末首个茶业试验场——江南植茶公所，并任江南植茶公所农务科科员。就在这一年，陆溁奉委调查两湖、祁门、宁州茶业情形，调查范围涉及湖南、湖北、安徽、江西四省。这四省都是中国著名产茶大省和出口茶主要基地。陆溁通过调查得到了重要成果，《本公所农务科科员陆溁奉委调查两湖祁门宁州茶业情形》，发表于1910年9～10月《江宁实业杂志》第3～4卷上。这是清末较早的茶业调查成果。此外，这一年陆溁还撰写了《调查国内茶务报告书》。

民国后，陆溁又进行过一系列茶业调查，先后发表多个茶业调查报告。他说自己在“民国成立，复赴鄂、湘、皖、赣、浙、闽茶山，实地试验种制，在上海、汉口、福州行栈分途研究运销，历时三年，得悉各省、各埠习惯”。利用这一良机，陆溁考察了安徽、湖北、湖南、浙江、福建各地茶业，相继出版了《调查浙闽茶业报告》（《农商公报》第1卷第2期，民国3年9月）、《调查安徽汉口茶业报告》（《农商公报》第1卷第12期，民国4年7月）、《调查祁浮建红茶报告书》（《农商公报》第2卷第1～4期，民国4年8～12月）。

陆溁这些调查报告摸清了中国主要出口茶区茶叶的产销情况，为他有针对性地提出茶业改良措施打下了基础。

二、组建茶业机构

陆溁是清朝茶叶生产试验机构江南植茶公所的开创者、建设者。江南商务局官员王燮在给陆溁《乙巳调查印锡茶务日记·序》中明确提到，“因君（陆溁——引者）相地立植茶公司，惜公家款绌，仅能小试其端耳。君则以万事万物基小以成大，而缔造经营，不遗余力。与农夫工役，杂治於荒山穷野间，躬为董而人不倦，朝而往至夕不休，何其勤也”。在这里，王燮对陆溁创建江南植茶公所，勤奋工作的态度给予高度评价，说明陆溁不但是江南植茶公所的创立者，而且为江南植茶公所的发展作出了突出贡献。陆溁能够创立江南植茶公所不是偶然的，因为他是江南实业学校毕业生，又留学过日本，同时在江南商务局供职，是海外茶业考察的骨干人员，一直留心茶业，在意振兴。这些因素综合起来，确立了陆溁在江南植茶公所中的重要地位。

1906年，江南植茶公司创办于南京钟山南麓，办公地点位于原中山陵15号附近的“海底世界”。刘锦藻《清朝续文献通考》卷三百八十五《实业考·农业》载：“光绪三十一年，两江总督周馥命道员郑世璜率技师工人往印度、锡兰等处调查茶业。次年返国，拨南京钟山荒地一百七亩及青龙桃源荒地二百五十亩为试验场，仿印锡新法栽植茶树，即世所谓江南商务局植茶公所。钟山为总公所，青龙山为公所”④。杨志洵《江南植茶公所人成绩》（《商务官报》已酉第十册，1909年）记载时间相同：“光绪三十一年，前江督委员至印度、锡兰调查植茶之法，翌年五月归于钟山之麓开荒试种，是年十月，开植茶公所。二年以来，成绩彰著”。

正因为有这一段重要经历，1915年，北洋政府部长周志广派遣陆溁在安徽祁门南乡平里村建立农商部安徽示范种植场，并委任其为场长。1917年，农商部安徽示范种植场更名为农业部茶业改良场，这是民国首个国家级茶叶科研、生产机构，为祁门红茶出口的生产和改良立下了汗马功劳。在祁门5年时间，陆溁“督同旧日学生布种新茶，一面自造小机，收无梗青叶揉制，测定炭量，用平均火候焙烘，所制五磅、两磅箱茶，外商重价争购。于是联合皖赣省府就祁秋浮修四县大造新茶，修剪茶户老树，督率子女学生实行新法采茶，居然自种之新茶，年可采至十次，修剪之老树年可采至六次，专待机厂完成，扩充制造。讵政变迭起，部长屡歇易，奉准之开办预算，财政延不筹拨，预备机制之茶，竟至半途而废”。1922年，陆溁回到北京，在农商总长、兼署国务总理李根源手下工作。此后，他出任祁门茶厂、湖南、湖北、安徽、江西、福建、浙江等省茶山视察专员。1937年，任中国茶叶公司技术专员。1939年，当选云南茶业改进委员会会员，1940年底到腾冲实地调查，协助当地发展茶业事业。1943年1月返回昆明。随后去重庆中茶公司述职，加入复旦大学农学院茶叶组，任茶叶审评教师。1931年8月17日，陆溁在致实业部的呈文中说：“陆溁抱茶业革命志愿，服条于茶三十余年”。这样看来，陆溁服务茶叶事业长达40多年。

三、培养茶业人才

江南植茶公所附设的茶务讲习所，是我国较早的茶叶教育机构，推动了中国茶学教育的发展，培养了人才。19世纪末，中国有识之士已经认识到设立茶务学堂、培养人才的重要性。江南植茶公所附设的茶务讲习所应运而生，成为当时全国较早的茶务讲习所。关于茶务讲习所，网络上说，设在南京城南丁家桥。陆溁说自己“庚戌回国，创办茶务讲习所，考选皖赣茶商子弟，自编课本，自置机械，讲授种制新法。辛亥革命，校所驻兵，经费无着，始告停办。”庚戌年是1910年，也就是说江南植茶公所的茶务讲习所筹办于1910年，1911年成立，1912年停办，存在时间虽很短，但“办出来也当是民国以后的事情了”⑤则不正确。1910年，陶企农曾参观“南洋茶务讲习所之规画”，他在南洋茶务讲习所，“访陆君澄溪，悉讲习所指定钟山旅馆，会场未开前，则暂借新安会馆开办，经营四千五百两，常年经费九百两，招生额百二十名，宁、苏、皖、赣各三十名。附设植茶、试验两场，一在距城十五里之青龙山，一在距城八里之钟山（即茶场在宁谷寺，植茶公所在霹雷涧——引者注）渠意将来制茶时，与苏、皖、鄂、赣四省联络一气，结为团体，设立栈四处，即张家口、福州、汉口、上海，规画甚当。”⑥这一说法与宣统三年（1911）元月十一日两江总督张人骏所奏合拍。张人骏说：“茶叶为土货出口大宗，皖赣等省向运宁沪出洋销售，宁垣为南洋适中之地，拟设茶务讲习所，专收茶商子弟及与茶务有关系地方之学生，延聘专门教员教授。学科计分二级，先习普通科一年，再入本科二年。学生以一百二十名为限额，定宁苏三十名，皖赣各三十名，其余省分三十名。开办及常年经费均由皖南茶税局拨支。学生毕业，以农工商部之艺师、艺士等职分别委用。考列最优者，奖以一等艺师，以备派赴外国商场调查，考列优等者，奖以二等艺师，以备经理内地新法制茶厂之选，考列中等者，奖以一二等艺士，以备派充产茶州县周巡讲授。”⑦这样看来，茶务讲习所存在时间1年左右，甚至不到1年，绝对不会超过2年。

江南植茶公所及附设茶务讲习所虽存在时间不长，因经费不足、时局动荡之外在原因，最终都未达到预期目标，但却对民国时期的茶业振兴起到承上启下的作用。

嗣后，陆溁仍然在为中国培养茶业人才而奔波。1915年，创办农商部祁门茶业试验场时，陆溁与实习学生一起努力，为祁门茶叶品质提高作出了重要贡献。他总结道：“所幸在祁五载，补助地方种茶、培养，随同练习之学生传播采制新法，山户多家，已逐渐仿效，茶号箱面亦自行收（收极嫩青叶自制白毫茶铺箱面），故祁茶到上海市场品质独佳，评价独优，十余年来，声誉鹊起，本年（1931年——引者注）新茶上市，竟达三百六十两之高价，可见根本改进尚在教育”。

陆溁在长期业茶活动中，深感中国茶叶教育之弊病。他说：“夫吾国之学校教育病在学理上空泛，缺技术之练习，以致学生毕业无出路。兴办实业无人才，而茶业人才则连讲义、教师都感缺乏。茶商、茶户多处交通闭塞之山县，间有子弟入校，恒苦学非所用，或多志在猎官，因是产茶地方迄无茶业教育。于此而欲贯串农工商学，改革旧法，使种制销三项，皆趋于科学化，非造成多数人才，乌足以言改革”。

1939年底，云南茶业技术人员训练班结束理论学习时在宜良所照合影。照片中第一排左四为陆溁

为了振兴中国实业，陆溁于1931年8月17日向实业部提出改革中国茶业，应分缓急，次第进行，“故欲恢复华茶商业，非从改良祁茶入手，不易奏功”。“惟是革新采制，其最要关键，在使生产费轻尤在使关联之事业皆轻”。他提出了三条，即：工价低廉、茶箱自造、燃料轻减。他认为，“故目前先决问题应以最经济之办法，从采茶，揉茶提倡改良，尤应先行设茶业研究所，编制茶业讲义，招农学有根基之员生研究，以两学期完毕。再就祁门茶业试验场扩充范围，添置机械，改为研究所实习部，实习培剪采制诸技术，毕业以后，即行派充技师，任改良种制之职务，或指导茶号、茶户，设讲习会、合作社，或派遣各省研究所，分任教师。其西文商学有程度之员生，则短期实习后，研究品评广告诸技术，预备派遣海外，任调查宣传之工作，或派往各地，任检验监查之事务。似此办理，则用皆所学，人尽其才，期月三年，华茶仍有称霸全球之望矣”。他指出设想：暨南大学如能添设茶业研究组，研究种茶、制茶各法，中国茶业历史、茶业地理、印度锡兰爪哇茶业状况，辅之以茶业应用及土壤、肥料、栽培诸学、理化、机构、检验诸学、商业经济、广告诸学，一面至祁门实习种制，使侨胞子弟明了祁门茶质为世界第一，改良中国茶业确实简易可行，必能引起侨胞归国投资制茶兴趣，加以国家提倡奖励，茶商闻风兴起，“逆料最短期内，就现成学校之基础，以养成专门之人才，就全球著名之茶山为中国兴业之张本，事半功倍，费少用宏，计无有便于此者。此外茶叶检验似应周谘博访。就上海、汉口、福州三埠同时举行，在未经实施检验以前，尤应训练专业人员，先就产茶区域按照步骤指导监督”。可见，他将培养人才视作挽救中国茶业的根本大计加以看待，“非集合印锡爪日之特长，参以六省三埠之习惯，融会而贯通之，训练多数专业人才，不克救重危之茶业”。

1939年，应云南省政府之邀，陆溁与政府要员、银行高管、永昌祥老板、思普企业局总办等一起当选为云南茶业改进委员会委员，被任命为云南茶业技术人员训练所教导主任，办理教务、训育事宜。他还兼任制茶法、滇茶概论、茶叶检验、茶叶经济课程，组织学员进行茶叶实践、等高线测画、害虫清点、训练所周围调查、印度及锡兰和祁门茶的技术特点和坏茶补救等实操课程，用现代实用教育理念和重视实践的科学方法，培养了39名年轻有为的茶叶技术人才。

1940年底，受李根源之邀，陆溁来到云南腾冲进行实地调查，协助当地发展茶叶生产。在县长邱石麟的支持下，腾冲地方绅民成立了腾越茶林专门训练所，招收周边学生100名。1942年5月，日寇攻陷腾冲，李根源、陆溁、刘楚湘、封少藩等人的茶叶兴边、茶叶救国之梦就此破灭了。陆溁于1943年1月返回昆明。随后去重庆中茶公司述职，并加入复旦大学农学院茶学组，任茶叶审评教师，继续为培养茶业人才作贡献。

综观陆溁的一生，是为中国茶业复兴作出重要贡献的一生。“说到近代茶业的先驱，陆溁是一个绕不开的重要人物”。这一评价恰如其分。

注释：

①杨凯：《中国近代茶业先驱——陆溁（不能绕开的老茶人）》，http://www.ishuocha.com/lishi/charen/6991.html。

②陆溁：《乙巳年调查印锡茶务日记·序》，南京：南洋印刷厂1909年版。

③中国第二历史档案馆编：《中华民国档案资料汇编》第五辑第一编《财政经济》（八），南京：江苏古籍出版社2000年版，第868页。

④《续修四库全书》编纂委员会编：《续修四库全书》第821册，上海：上海古籍出版社2002年版，第70—71页。

⑤朱自振：《茶史初探》，北京：中国农业出版社1996年版，第134页。

⑥陶企农：《调查皖苏浙鄂茶务记》，《中华实业界》第2卷第5期，1915年5月。

⑦同4，第256页。