节水技术在名优水产品养殖中的应用研究试验

汤二红 陈 磊 曲春娟 金玉刚

节水技术在名优水产品养殖中的应用研究试验

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水源的丰歉、优劣决定能否发展水产养殖，养殖用水量多少影响经济效益，而养殖废水排放量大小又影响生态效益。节水养殖实现了渔业由依赖资源消耗向资源节约转变，是养殖单位降本增效的要求，是渔业可持续发展的要求。本次试验的节水技术在名优水产品养殖中的应用，主要环节是实现“一水多养”和“节水养殖”。

一、试验背景

安徽蚌埠甲鱼养殖始于上世纪九十年代初，在安徽省内起步最早，经过二十多年的快速发展，甲鱼已成为蚌埠水产养殖主导品种。2015年全市稚鳖投放量1535.7万只，商品鳖产量7276吨，其中鳖种产量3157吨，蚌埠市甲鱼养殖规模位居全省第二位。目前全市年投放稚鳖50万只以上的企业有10家，100万只以上的企业有5家。近年来，由于受市场总体消费量下降、结构性过剩等因素影响，甲鱼价格维持低位运行，养殖利润空间下降，有的企业出现亏损。据了解，2016年初，温室甲鱼价格下跌到22元/kg左右，不同规格价差缩小，300～400g规格，22.4元/kg，400～450g规格，23.2元/kg，450g以上，23.8元/kg，甲鱼市场呈现买方市场。为帮助养殖企业走出困境，开辟新的利润增长点，市渔业部门积极参与试点单位转型升级，试点单位根据甲鱼养殖周期特点，利用5300m2的采光温室流水养殖冷水性鱼类，将养鱼排出的余水收集处理后供53000m2甲鱼池养殖用水；加强温室甲鱼养殖管理技术研究，制定行之有效的投喂标准，加强水质管理，减少养殖用水量。

二、试验方法

鲟鱼采取流水养殖，排出的水进入30m长的过滤沉淀沟，作为12840m2日光大棚和40160m2外塘商品鳖养殖用，商品鳖养殖排出的水净化后养殖鮰鱼等品种。研究加温温室鳖种饲料投喂量掌控标准，提高饲料利用率，减少用水量。

图1 鲟鱼养殖余水排放利用流程图

三、试验步骤

1.鲟鱼养殖：

1.1 鲟鱼池。鲟鱼池是利用以前养殖甲鱼的池塘，水泥底，池上有水泥拱架，气温低时可以加盖塑料薄膜提高水温，高温天加盖遮阳网控制水温上升，池子面积约660m2，长约63.5m、宽10.5m，池深1m，排水口在池子中央，有双层溢水管。增氧设备两套，一套是微孔增氧设施，微孔管制成盘式，50m2水面安装一个增氧盘，另一套是液态氧增氧装置，每隔10m安装一个直径20mm的PVC管通到池底，用阀门控制流量。养殖池8个，5000多m2。

1.2 放养投喂。养殖的品种是杂交鲟，2015年3月中下旬从皖南、山东等地购买，用活鱼车运输，运输时间控制在10小时以内，购买鱼种10万尾，平均规格11cm以上，开始每平方米放养60尾，用栏网将鱼集中在投饵区，便于驯食。当规格达到20cm以上时，密度分稀，每平方米放养30尾。鱼苗下池前用5mg/L食盐水消毒，鱼种下塘后水温保持在16℃以上，防止水霉病发生。鱼种下池后日饲率3%～5%左右；规格在100～150g时，日饲率2%；250g以上时，日饲率1%～1.5%左右。每天投喂量参考不同规格日投饲率，关键是根据每次投饲后鱼的吃食情况以及水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理调整。每次投喂的饲料量，控制在10分钟内吃完，最多不超过20分钟，最低不少于5分钟。20分钟才吃完的，要减量；5分钟就吃完的，要加量。鱼种阶段投喂0号料，随着个体长大，逐渐加大饲料粒径，后期投喂5号料，直至上市。饲料蛋白质含量达42%，投喂沉性颗粒料。投喂饲料采取全池遍撒，尽量让鱼能均匀地都吃到，缩小规格差异。

1.3 用水管理。养殖用水完全是地下水，放养第一个月，鱼种规格较小，水位一次性加到30cm，2个月后水位调整到50cm，3个月后水位调整到70cm，为了便于观察鲟鱼在池底部活动情况，水位不再加深。从鱼种下池后水体即开始流动，溢水管根据水的深度不断调节，多余的水通过溢水管排到沉淀净化沟，每小时每个池子的流水量达到20m3，净化后的水进入采光温室或外塘甲鱼池。排出余水水质指标：氨氮0.1mg/L，溶解氧4.4mg/L、pH值7.9、亚硝酸盐0.01mg/L。

表1 鲟鱼养殖情况

2.甲鱼养殖：

2.1 温室养殖甲鱼节水技术。温室养殖面积6000m2，养殖的品种是台湾杂交鳖，养殖周期是5月份至次年5月份，每平方米放养40只，养殖水温保持在30℃，养殖8个月后捕大留小。养殖过程中换水量的大小对成本影响很大，尤其是冬季换水，能耗更大。采取的节水技术主要是加强饲料投饵量管理，最大限度发挥饲料利用率，减少水体污染，延长换水时间，降低用水量，提高成活率。确定饲料量一要根据经验判断，看鳖摄食反应强度、摄食争抢强度和吃完饲料时间；二要根据单位鳖的数量掌握增加幅度，养殖第一个月，每万只甲鱼投饲料量控制在5～6kg，养殖到第二个月，每万只甲鱼投喂10～11kg，以后每个月按照5kg幅度增加，当每万只甲鱼投饲量达到30kg时，停止加料，如果鳖的食欲仍然很好，最多增加到35kg，维持这个水平，不再加料。

2.2 日光大棚和外塘养殖甲鱼节水技术。养殖的品种是中华鳖日本品系和黄河鳖。日光大棚养殖时间从5月初到11月，放养规格500g以上，每亩放养500kg，鳖种来源于温室培育。外塘养殖时间从3月下旬到10月，放养规格500g以上，每亩放养350kg。外塘养殖甲鱼苗种来源两个渠道，一个是外塘自然越冬的甲鱼种，适应能力强，三月份开始诱食；另一个是温室里培育的甲鱼种，放养时间5月中下旬。养殖过程中由于高温天水蒸发速度快导致水位下降，夏季为避免水温过高以及冬季越冬换水，池塘要不断补充新水，补充的水是鲟鱼养殖溢出的余水，整个养殖周期补充的水完全是二次利用鲟鱼养殖的水，小流量不间断补充。

四、试验结果

2015年开始养殖鲟鱼，10万尾鲟鱼，平均售价25元/kg，养殖利润达50万元。甲鱼养殖节约用水114万m，节约用电28.5万千瓦时，甲鱼生产成本减少59.3万元。与以往单纯发展甲鱼养殖相比，增加利润109.3万元。

表2 节水养殖模式与常规养殖模式效益比较

五、分析与讨论

1.在甲鱼养殖行情不好的背景下，不增加固定资产投入，利用原有的设施设备，积极探索其他品种的养殖，优化品种结构，对于提高企业的盈利水平和市场竞争力很有意义。本试验利用甲鱼池发展鲟鱼养殖取得的成效是很明显的，为其他企业转型升级提供了思路。

2.养殖鲟鱼利用的是培育甲鱼的池子，起初设计按照甲鱼养殖设计的，池子深度在80cm。如果池子深度在1m以上，并且水质控制好，能够清晰地观察到鱼在池底部活动情况，那么可以适当加大养殖密度，提高单产。

3.在以甲鱼养殖为主的情况下，如果拓展其他品种养殖，要做好基础研究，循序渐进，掌握养殖技术要领，避免盲目上马。例如鲟鱼养殖早期，尤其是放苗阶段，如果水温等把握不好，容易发生水霉病，死亡严重。

4.鲟鱼养殖中增加了液态氧，水体溶解氧保持在6mg/L以上，放养密度增加一倍，养殖出现的问题是养殖周期延长了2个月，原来长到0.75kg以上需要11个月，而现在放养同样规格的鱼长到0.75kg需要13个月，而且肠炎病和嘴巴发红症状明显增多，分析原因可能与水体交换量不够有关。

（通联：1.233000，安徽省蚌埠市淮河路55号，市渔业局，电话：0552-2059370；2.233000，蚌山区燕山乡人民政府；3.233000，蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场）