中食集团水触媒食品净化技术刷新食品安全市场

□ 本刊记者 许金根 张少均

中食集团水触媒食品净化技术刷新食品安全市场

□ 本刊记者 许金根 张少均

在当今生活中，普通老百姓对食材的安全要求越来越强烈。现代农业大量使用农药、化肥、催熟剂、抗生素等，使农药、化肥残留成为一个可怕的问题。同时集约化生产、长途贮运及冷藏技术，使食材不再新鲜，滋生许多细菌和病毒。如何去除农药残留是个让人忧心的问题，食材的处理成为生活的难题。

保食安食品净化水槽的发明正是用来解决这个家庭难题的。它是用一种物理的手段，通过电流作用于某种高分子材料，产生高能粒子簇射轰击水分子，将水分子裂解产生“水触媒”功能团(·OH羟自由基等)，从而在水槽里形成一个高效的净化系统，能快速杀灭生鲜食材表面的细菌、病毒等微生物，高效降解农药、激素、抗生素等有机化学残留，还原食物本来味道。它的好处在于纯粹以水作为解毒的媒质，没有任何化学添加剂，也无有毒化学物质逸出。当解毒净化完毕，剩余的水触媒功能团5-10秒还原为水，也不会有任何残留物质危害环境。

这项高科技的净化水槽由中食集团下属北京中食净化科技发展有限公司发明，具有四大功能：一是解毒——水触媒功能团快速与各类食品残留的农药、激素、抗生素等有机毒物发生氧化反应，使其失去毒性或分解，最终分解为二氧化碳、水和无机盐。二是杀菌——对生鲜食材中残留的细菌、病毒等进行快速杀灭和降解。三是保鲜——能够分解腥味、臭味、怪味等异味，可恢复食品自身的原香原味。四是清洁——通过20000Hz变频超声波发生器，促使水触媒功能团充分轰击食品表面，脱落泥沙、污垢、寄生虫、微生物，使净化更彻底。

2017年1 月，商务部正式批准了由中食净化主导制定的国内首个净化行业标准——《果蔬净化清洗机行业标准》，该标准的批准执行标注着我国果蔬净化清洗机行业步入法制轨道。据了解，此标准的主导制定者中食净化，十年来专注于食品净化领域的探索创新。其推出的“保食安”专业食品净化机，凭借科技创新和尖端技术入选国家十二五科技支撑计划，获得20余项专利；在第41届日内瓦国际发明展上斩获“发明金奖”“杰出科技创新奖”两项大奖；经7大权威机构验证有效，并为G20峰会、全运会、互联网大会等多项重大活动提供了食品安全保障。

作为新标准下的专业食品净化产品，中食净化的“保食安”专业食品净化机采用水羟基（水触媒）食品净化技术，实现了我国食品安全保障手段从“被动应付型”向“主动保障型”的战略性转变，成为国民“舌尖上的安全卫士”。