基于组合赋权法的酒店管理专业实习质量评价模型及应用

郭贵荣，周海磊

(青岛酒店管理职业技术学院，山东 青岛 266100)

引言

建立实习管理评价指标体系是整个酒店管理专业教学评价工作的重要环节，[1]实习质量的高低通常是根据多种标准进行评估的，而不是考虑单个要素成本。蒋乐松提出桂林航天工业学院通过不懈努力和实践，探索出一套适合高职院校酒店管理实习实训的管理评价指标体系。[2]王斐斐综合考虑高校、酒店和学生三方的利益博弈，研究这三者之间的效益与均衡问题，在此基础上找到本科院校旅游管理专业酒店实习管理的最优方案。[3]杨少萌等认为政府已经出台了很多支持学生实习与就业的政策及实习基地，必将给院校与学生带来良好的机遇，且选取一定数量的院校、酒店、实习生与毕业生为样本，通过采用调查问卷、电话采访与当面访谈等方式，获得大量的一手信息和数据，从院校、实习生、实习单位三个层面对实习生的现状进行了分析。[4]前期这些研究都是基于单个方法或两个方法的简单组合进行酒店管理专业实习质量评价指标研究，所以本文需要解决酒店管理专业实习质量评价指标的确定和酒店管理专业实习质量评价方法的改进两个问题。

一、指标体系

综合考虑目前酒店管理专业的现实发展情况，并结合酒店管理专业实际的实习质量评价体系，基于可观测性原则，构建了适用于酒店管理专业实习质量评价指标体系。

本文从筹备期管理、实施期管理和总结期管理三个方面构建了三级指标，其具体指标体系如表1所示。

表1 酒店管理专业实习质量评价指标体系

二、评价方法选择

本文选择组合赋权法作为指标评价的方法[5]，该方法使用G1法、G2法、熵值法和离差法进行指标赋权，而且赋予不同方法不同的权重系数，求得组合赋权，最后求得实习质量评价得分，得分大小顺序就是实习质量效果好坏的排序。最优组合赋权法能够从主观和客观两个方面反映评价的准确性。

(一)单一方法指标权重的确定

1.G1法权重的确定

首先用G1法确定指标的先后顺序，然后专家给出相邻指标ak-1与ak的重要程度之比lk的理性赋值，然后按照式1求得第m个指标的G1法权重，再由权重wm通过wk-1=lkwk,(k=m,m-1,…1)求得其他指标的权重。

(1)

2. G2法权重的确定

首先用G2法确定指标的先后顺序，专家给出最不重要的且只有一个的指标记为am，然后专家给出指标ak与am的重要程度之比qk的理性赋值，则第K个指标的权重为：

(2)

3.熵值法确定权重的原理

(3)

4.离差最大化法权重的确定

(4)

(二)指标组合权重和评价得分的确定

组合权数pk的确定

(5)

评价得分的计算P=WT×A=(p1,p2,p3,…,pn)

(6)

三、实例分析

(一) 数据的选取

本文选取某地区十家学院酒店管理专业作为样本，根据实际调研获得以下各指标数据，基于保密性原则，学校的名称本文用大写字母代替，经过数据规范化处理，得到表2所示。

表2 某地区十家院校酒店管理专业实习质量评价

(二) 数据的计算

1.G1方法对评价指标赋权

聘请专家对十个二级指标(S为A1，F为A2，C为A3，G为A4，J为A5，Q为A6，H为A7，T为A8，K为A9，W为A10)进行主观优先顺序排序为：A1>A2>A3>A4>A5>A6>A7>A8>A9>A10。

根据专家意见，相邻二级指标Ak-1与Ak的重要程度之比pj理性赋值结论为：p2= A1/ A2=1.2, p3= A2/ A3=1.1 ,p4= A3/ A4=1.1, p5= A4/ A5=1.1, p6= A5/ A6=1.1, p7= A6/ A7=1.1, p8= A7/ A8=1.1, p9= A8/ A9=1.1, p10= A9/ A10=1.1。

把相邻二级指标Ak-1与Ak的重要程度之比的理性赋值pj(j=2，3…10)带入公式1，得到各个二级指标的G1法权重。同理可得到三级指标对二级指标的G1法权重，相邻三级指标的重要性程度之比pi的理性赋值见表3。同时求得的三级指标对目标层的G1法权重，方法一致，由于篇幅限制，其结果不在文中单独列示。

2.其他单一评价方法权重的计算。

将表3中的规范化数值代入式2-4，得到G2法、熵值法和利差法的权重，列入表5。

表3 某地区十家院校酒店管理专业实习质量评价指标的G1法理性赋值

3.组合权重的计算

将表4中得到的组合权数和表3的规范化数值带入式6中，得出各个二级指标的得分以及总得分和排序情况。如表5所示。

表4 某地区十家院校酒店管理专业实习质量评价指标的各个单一法权重和组合权重

表5 某地区十家院校酒店管理专业实习质量评价二级指标和综合评价得分及排名

(三)数据分析

根据上表我们可以看出，对于某地区而言，十家学院中酒店管理专业实习质量的综合排名中前三位分别为JJ、GG以及AA，得分最差的是FF。这个结果与现实中学生和其他人对学院此专业实习质量的评价结果并不完全一致，主要是因为学生的评价主观意向比较多，其他人作为第三者的评价则会更为客观，几乎完全抛弃了主观因素的影响，而本文用最佳组合赋权法进行评价，包含主观判断和客观判断，其评价结果更为理性。

分析各个二级指标的得分和排序，可以看出效果考核(X)和质量管理(Z)前三位得分排名和总得分排名基本一致。这也反映了目前酒店管理专业实习的特点。首先对于学生而言，学习酒店管理专业的首要目标是在酒店开始其职业生涯，所以实习质量的高低就决定了其未来工作的去向，一个学校酒店管理专业实习的效果考核是其最为重要的质量评价标准。其次，对于学校而言，比较高的实习质量管理能够为学校赢得学生的信任从而创造良好的声誉，最终这两方面都能够影响学校的招生和就业情况。而其他指标得分前三位与总得分前三位不一致也说明这些指标不是酒店管理专业实习质量评价的首要指标。这些指标中，也可以看出指标规章制度(G)的得分排名与总得分排名差异最大， 因为每所学校都会制定一些规章制度，而这些规章制度大同小异，并不是决定实习质量的关键性评价指标。此外，对十所院校进行纵向比较发现，JJ、GG和AA三所学校的综合得分最高，FF和HH两所学校的综合得分最低，得分最高的三所学校其各个指标的得分也很高，排名靠前，得分最低的两所学校各个指标的得分也偏低，排名靠后。从这种现象可以看出，学校的酒店管理专业实习质量评价较好时，其表现的各个方面都会非常良好，也就是说一个学校的声誉良好能够促进其学生的实习顺利高质进行，而高效优质的质量也会进一步促进学校酒店管理专业的良性发展，反之亦然。

结论

本文根据实习的具体阶段设计了筹备期管理、实施期管理以及总结期管理三个一级指标，并结合前人研究，设置了21个三级指标。基于客观性和主观性都要考察的前提，本文使用组合赋权法进行实习质量评价，根据某地区十所院校酒店管理专业实习质量的调查数据进行了指标评分。最后发现效果考核和质量管理是实习质量首要考虑的评价指标，规章制度则是最末考虑的评价指标。同时本文发现学校酒店管理专业的综合质量与学生的实习质量能够相互作用，共同促进或抑制。当然本文的研究还稍有欠缺，整体的结果分析不够全面。这也是我们以后研究的重点，主要着重于如何提高酒店管理专业学生实习质量。

[1]谌世龙.黄国良酒店管理专业实习管理评价指标体系初探[J].桂林旅游高等专科学校学报, 2004(10).

[2]蒋乐松.高职酒店管理实习实训管理评价指标体系的构建——以桂林航天工业学院酒店管理专业为例[J].桂林航天工业高等专科学校学报,2012(2).

[3]王斐斐.基于博弈论的高校旅游管理专业酒店实习管理研究，中国海洋大学硕士论文，2013(5).

[4]杨少萌，等.酒店管理专业实习质量的实证研究,教育教学论坛[J].浙江工商学院，2011(1).

[5]迟国泰.基于最优组合赋权的城市生态评价模型及应用[J].运筹与管理, 2012(4).