应用型本科旅游管理专业核心能力培养对策研究

孙建竹

[摘要]本文以辽宁科技学院为例，从人才培养模式、课程改课、实践教学、第二课堂等方面提出了应用型本科旅游管理专业核心能力培养对策。

[关键词]应用型本科 核心能力 对策

一、引言

国家旅游局在《关于贯彻落实党的十七大精神的意见》中提出应用型旅游人才培养目标，培养旅游应用型人才亦成为高校旅游教育的总体定位。旅游应用型人才就是指根据市场需求，把已有的规律、知识、技术转化成可以实践或接近实践，主要承担转化应用、实际生产旅游产品、提供旅游服务任务的操作性、实践性较强的人才类型。

二、应用型本科旅游管理专业核心能力

通过对辽宁进行广泛的市场调研，通过比较分析，对绝大数应用型本科旅游管理专业核心能力进行了定位，即语言沟通能力、创新创业能力、旅游设计开发能力。

三、应用型本科旅游管理专业核心能力培养对策研究——以辽宁科技学院为例

（一）改革应用型人才培养模式，明确人才培养目标

辽宁科技学院旅游管理专业通过广泛调研，及时地了解了社会、行业以及企业对旅游管理专业人才知识、能力和素质的要求及变化趋势，进而掌握市场需求信息，确立了“校企合作、工学结合”人才培养模式，确立了具有高水平的旅游职业素质、旅游企业服务和管理能力，特色旅游产品开发、创新、营销策划等能力，掌握现代信息技术的高素质应用型旅游人才培养目标。

（二）教学模式改革

根据应用型人才的培养目标要求，辽宁科技学院旅游管理专业利用学院和企业两种不同的教育环境，将理论和实践训练有机结合起来，在教学模式上，将传统的3.5+0.5的教学模式，改为“工学结合”的“3+1”教学模式。即：学生入学后的前三年在校进行通识课、专业课教学；第四年到企业进行毕业实习和毕业设计。这样通过工学结合、定岗实践的办法，可以全面提高学生专业核心能力和综合素质。

（三）优化教学内容和构建应用型课程体系

（1）以“实基础、适口径、重实践、强特色”为原则，优化教学内容。①“实基础”是指实在、实用，即基础应该真正成为能力发展所必需的基础，也就是说，基础理论知识应该以“必需、够用”为原则。以此有针对性的开设了部分课程。②“适口径”是指适当拓宽专业口径，在专业内设置不同方向的课程模块，培养社会需要的人才。旅游管理专业核心课和专业方向课主要涉及了三大方向（旅行社、酒店、景区企业）的经营管理与服务以及旅游活动的各构成要素。③强调“重实践”。根据应用型人才的培养目标，加大实践教学的份量，注重培养分析和解决实际问题的能力。为了提升学生的实践能力和创新创业能力，开设《旅游信息管理与电子商务》、《导游业务》、《旅行社计调实务》、《酒店客房服务》、《酒店餐饮服务》、《旅游饭店管理》、《旅游资源开发与规划》、《旅行社经营管理》等實践性比较强的课程。④强调“强特色”。结合职业化和国际化，拓展学生的国际视野和提高学生的职业素质和英语交际能力，特开设课程：如《旅游职业素养》、《导游实务英语》、《酒店情景英语》、《国际旅游发展导论》课程。

（2）以能力为导向，构建模块化课程体系。通过对旅游企业进行岗位技能分析，以岗位职业能力为目标，以岗位需求为导向，设置专业核心课和专业方向课程，在课程体系建设中实现学生的知识、能力、素质的协调发展。确立了三大核心模块：思想、人文素质与职业素质模块、旅游企业服务技能模块（子模块：酒店服务模块、旅行社服务模块、景区服务模块）、旅游企业管理技能模块（子模块：酒店管理模块、旅行社管理模块、景区管理模块）。

（3）校企合作，构建特色鲜明的实践课程体系。辽宁科技学院根据本专业人才培养目标，与旅游企业合作，构建由“专业认识实习、企业见习/培训、顶岗实习和毕业论文”的四位一体的实践课程体系。主要包括：旅游专业认识实习、导游业务实习、辽宁导游实习、酒店见习实习、旅行社见习实习、旅游创业实战实训、毕业实践、毕业论文等。

（四）搭建实践教学平台，加强实践教学

为了进一步提高学生的实践能力，旅游管理专业投资近100万建设了省内领先水平的3D导游虚拟仿真综合实训室，同时还建设了旅游商品营销实训室，还建设有智慧旅行社实训室。形成了集酒店、旅行社、导游、旅游商品多位一体的校内实训平台。

同时还建设有十多个高水平的校外实践教学基地，其中省级大学生校外实践教育基地一个：本溪水洞国际旅行社大学生校外实践教育基地，与本溪水洞国际旅行社达成合作拟建设校内营业部，为学生的实践和老师的教学提供了平台。

（五）建立第二课堂

（1）从应用型人才的培养目标出发，逐步构建起以校园文化活动、德育实践、学生社团活动、科技创新及技能竞赛、心理健康教育和形象教育等为主要内容，体现旅游管理专业特色的第二课堂教育模式，提高了学生的实战技能和创新创业能力。

（2）旅游管理专业已经成立大学生旅游协会，专业老师担任指导教师，逐步成为培养学生主体能动性、自主性、参与性、协作性、超越性的实践活动平台。

（3）确立了以创新项目为牵引、专业竞赛为载体的模式。与实习基地旅游企业人士共同合作指导学生参与旅游方面的比赛或竞赛，如导游大赛、中西餐摆台大赛等，提高学生的专业能力和综合素质。

（六）加强专业国际化建设，拓展教师和学生国际视野

（1）建设国际化的课程。为了开拓学生的国际视野，提高国际化水平，旅游管理专业还开设了相关的国际化课程，如旅游英语、旅游发展前沿、客源国概况、世界遗产旅游等课程。

（2）加强教师的国际化培训，提高教师的国际化视野和水平。如参加万礼豪程项目，学习国外先进的教学方法和理念，提高教师的国际化水平和视野。

（3）加强与洲际酒店集团的合作，建立校外实践教育基地。与英国洲际酒店集团合作，建立校外实践教育基地，如青岛景园假日酒店等，提高学生的实践教学条件。