以“工匠精神”塑造连锁超市核心竞争力

文/李涛 北京时代商联商业咨询有限公司董事长

以“工匠精神”塑造连锁超市核心竞争力

文/李涛 北京时代商联商业咨询有限公司董事长

自2016年3月，李克强总理在第十二届全国人民代表大会第五次会议上作政府工作报告时提出要培育精益求精的工匠精神以来，工匠精神成为社会高度关注点。

所谓工匠精神就是树立对事业的执着，对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的精神，其实质就是现代企业人的信仰以及对信仰的坚守。工匠精神，体现了一种踏实专注的气质，认真敬业、一丝不苟的态度。

工匠精神，不仅适用于鼓励工业企业开展个性化定制、柔性化生产，增品种、提质量、创品牌，同样也适用于以连锁超市为代表的现代零售企业在消费转型升级过程中，不断提高自身的核心竞争能力。

以专注敬业的工匠精神执着坚守现代零售事业

改革开放30多年的辉煌成就，为各行各业提供了良好的发展机遇，自上世纪90年代起，以超市为代表的现代零售行业经历过20多年发展，走过了发达国家上百年的发展历程，在内外资激烈的市场竞争中涌现出了像永辉、家家悦、步步高等这样优秀的本土连锁企业，但同时也有较多企业在市场化的发展过程中一味追求外延式增长，不注重内生能力的培养，甚至经不住市场的诱惑而盲目多元扩张，使企业陷入到经营困境，导致了破产的悲剧。经营短视、急功近利，缺乏对现代零售事业的坚守，很难实现企业的永续经营。

据相关报道，在我国创业历史超过150年的企业仅有六必居、张小泉、同仁堂、陈李记等9家，而寿命超过200年的企业日本则有3146家，为全球最多，德国有837家，荷兰有222家，法国有196家，这些长寿的企业扎堆出现在这些国家的秘诀都是传承了一种精神——工匠精神。

在未来的中国连锁超市发展历程中，继承工匠精神，执着热爱超市事业，坚守现代零售信仰是企业走向成功的关键。

以专业化的工匠精神精髓回归零售本质

中国流通业伴随改革开放的进程，其发展速度是前无古人的，但其发展方式仍属于粗放式，由于市场法制建设滞后，国内零售企业规模小，缺乏发展资金，外资零售投资管理不规范、传统文化中糟粕因素影响等各种原因，使得中国的零售企业特别是连锁超市企业经营能力弱化，从商业经营的本质来说属于物业型的食利性质，而非供应链价值创造型，这种现象在世界零售业的发展历史中是不多见的。中国连锁超市在发展初期就遇到了国内市场的国际性竞争与聚集性竞争，其注意力更多地放在了国际国内竞争对手上，而商业竞争的真谛则是关注目标客户需求。对于一些经营者来讲“顾客是上帝”的理念只停留在口头，而没有真正体现在企业经营之中，其结果就是千店一面以及同业的恶性竞争。

由此可见，中国连锁超市的经营离应有的专业水平还相去甚远。

而工匠精神的精髓体现的就是专业化，其不是口号，它存在于每一个人身上及心中。日本对于匠人的尊重以及工匠精神的传承，中国过去“三百六十行，行行出状元”的匠心理念，如今都已超越工匠本身的范畴。倡导全心投入，追求专业极致的态度，在今天仍然是推动行业以及社会发展的重要力量。

因此，以专业化的工匠精神精髓，回归零售本质、转变经营观念，从关注竞争对手转变为关注顾客需求为中心；改变经营模式，从物业型的食利模式转变为商业企业自主经营的经营方式，依赖于主导性质的销售毛利增长和对消费者供应商增值服务的盈利模式是未来中国连锁超市转型升级的必由之路。

以精益求精的工匠精神理念打造核心管理能力

目前，在消费升级的背景下，连锁超市行业良好的发展前景，与当下过度竞争、业绩下滑、管理粗放等态势形成了鲜明对比，行业普遍存自主经营能力不足，商品缺乏价格竞争优势和差异化特色优势，依赖供应商主导和控制卖场经营的局面尚未得到根本性改变。与国外的先进零售企业相比，国内超市企业在门店管理、生鲜经营、自有品牌开发、物流与供应链优化等核心管理能力上依然存在较大差距。

而工匠在劳作过程中往往会匠心独具、浑然忘我、享受过程、追求极致，力求用最好的制造手段创造出最卓越的产品，所以工匠精神是一种精益求精、不断追求完美的工作态度。

凡“成大事”者，都必须从小事做起，细节往往决定全局，精细化管理是成就伟大事业的基石。在经济社会高速发展、互联网营销日益深入的时代，消费者对产品质量与服务体验的要求越来越高，这就需要连锁超市企业必须更加注重门店细节管理、保证生鲜食品品质与安全，降低物流成本，提升供应链效率，扩大自有品牌开发，这些核心管理能力的塑造需要本着精益求精的工匠精神理念，以细致当先，围绕如何才能达到最高管理服务目标来考虑问题、开展工作、周密实施，一丝不苟地做好每项工作中的每一个环节，快速实现在商业经营管理上向精细化方向的转型。

以职业素养的工匠精神内涵塑造企业价值观

中国连锁超市的发展是在市场化取向改革中成长壮大起来的，与中国制造业的发展一样，目前只是更多地解决了中国人低层次的“有无”问题，而中高端的“好坏”问题尚需努力加以解决。

市场化、利益化的导向使超市行业不但面临人员流失、人才培养问题，还要纠正诸多不规范行为。因此，发扬传统的工匠精神回归职业初心、职业精神和职业道德就显得尤为重要了。

工匠精神的内涵在于职业素养，表现为忠诚、责任、敬业、坚忍、专注、专业等，真正的工匠精神应该是职业精神、职业技能、人文素养三者的统一。

工匠精神是一种传统，是一种理念，更应是一种价值取向。只有用工匠精神塑造企业价值观，才能够使工匠精神成为企业既源于历史又适合现代企业、既源于传统匠人传承又基于现代企业人才培养的切实追求，从而让工匠精神真正成为连锁超市的企业文化内涵。让员工到高层自觉践行工匠精神。

以创新进取的工匠精神特质实现企业的可持续发展

目前，由于中国经济发展已逐步由量变到质变，消费升级及消费者需求和消费习惯的转变使中国零售行业正面临痛苦的转型过程。百货、购物中心客流下降、大卖场业绩下滑，来自网络零售冲击，互联网、物联网、大数据技术的快速发展，以及消费者对购物的高效便捷、个性化、独特体验的需求满足等，都促使实体连锁超市企业不得不进行变革。

工匠精神，是一种永不满足的进取精神，工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，永远不会满足于已经取得的成就。连锁超市企业的变革应该汲取工匠精神这种创新进取的特质，树立不怕艰难、勇于担当、不断超越、永不满足的进取心，在业态创新、技术创新、服务创新方面积极探索、保持领先，实现企业独特的差异化市场定位，创造新价值，占领市场制高点。

创新是企业的灵魂，纵观世界企业的发展史，可以说就是一部创新史，先进的企业，靠着持续不断的创新能力保持其领先的地位，而后发展起来的企业则靠着其强大的创新力量，超越强者，独立潮头，未来中国的零售市场仍会是硝烟滚滚，没有永远的强者，只有创新才能保证企业的可持续发展，实现基业长青。