这么做菜，孕妈不想吃都难！

焖烧挪威北极鳕鱼块

主料挪威北极鳕鱼300克

配料带皮大蒜头25克、五花肉200克、

干辣椒2克、薄荷叶2克

调料老抽酱油、福泉烧汁、料酒、糖、

鸡精各适量，八角2克、老姜、香葱各

适量

口味酱香

烹饪方法焖烧

操作过程

1.取带骨带皮整片挪威北极鳕鱼，自然解冻，待用。

2.五花肉改刀大小1厘米正方的条，焖烧入味待用。

3.炒锅洗净放入色拉油，入干辣椒，姜葱煸香，依次放入烧好的红烧肉，鳕鱼，烹入料酒，加入适量的老抽，福泉烧汁，适量的清水，大火烧开，小火焖烧十分钟收汁，装盘即可。

菜品特色酱香浓郁，色泽油亮

酸汤玉粉挪威北极鳕鱼片

主料挪威北极鳕鱼

配料土豆粉、金针菇、青红杭椒、本芹

调料南瓜泥、野山椒、黄灯笼辣椒酱、白醋、姜、蒜、清汤

口味酸辣

操作过程

1.取挪威北极鳕鱼净肉，均匀切成0.3厘米的薄片，腌制入味，浆好备用。

2.金针菇，本芹，土豆粉焯水熟透备用。

3.炒锅洗净，放入少许底油依次加入野山椒，黄灯笼辣椒酱，姜，蒜等煸香，加入适量清汤，盐，白醋，南瓜泥调成酸汤备用。

4.炒锅洗净，放入少许底油加入金针菇，本芹，土豆粉简单翻炒装盘。

5.鳕鱼片入三成油温滑熟加入调制好的酸汤，烧开，装入盘中。

6.青红杭椒切段煸香放在鱼片上即可。

菜品特色酸辣开胃，鲜嫩爽滑，鱼肉洁白，细腻

烹饪方法汆

果味挪威北极鳕鱼排

主料挪威北极鳕鱼300克

配料时令水果、西瓜、火龙果、小番茄、菠萝等约100克

调料盐、糖、蒜蓉、辣椒酱、泰国鸡酱、

番茄沙司、白醋、吉士粉、生粉各适量

口味果香，酸甜

操作过程

1.取挪威北极鳕鱼净肉，自然解冻均匀取鱼排或者改刀成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的块，加入适量细盐腌制入味待用。

2.取各式新鲜水果洗净，去皮，均匀的切成1厘米左右的方块待用。

3.鳕鱼水分吸干，拍上吉士粉和生粉，入六成油温炸至金黄色捞出，装盘备用。

4.炒锅洗净，入少许色拉油分别加入蒜蓉辣椒酱，泰国鸡酱，番茄沙司等调味。加入切好的水果粒烧透，打芡，均匀的浇在炸好的鳕鱼排上，装盘点缀即可。

菜品特色外脆里嫩，酸甜可口

烹饪方法油炸

清口挪威北极鳕鱼羹

主料挪威北极鳕鱼

配料本芹、胡萝卜、清汤

调料盐、鸡精各适量

口味咸鲜

操作过程

1.取挪威北极鳕鱼净肉，自然解冻，改刀成0.5厘米的正方块加入少许盐，料酒，生粉腌制五分钟待用。

2.本芹切末，胡萝卜切粒备用。

3.炒锅洗净，放入清水烧开，入鳕鱼焯熟沥水备用。

4.炒锅洗净，依次放入清汤，鳕鱼粒，本芹末，胡萝卜粒调味，打芡装盘即可。菜品特色清淡爽口，鲜嫩

烹饪方法清烧

榄菜四季挪威北极鳕鱼粒

主料挪威北极鳕鱼250克

配料四季豆250克、橄榄菜5克、红椒块20克

调料糖、鸡精、吉士粉、盐各适量

口味干香

烹饪方法爆炒

操作流程

1.取挪威北极鳕鱼净肉，改刀成1厘米的正方块加入少

许盐，料酒，腌制五分钟拍上吉士粉待用。

2.四季豆，红椒去除头尾，斜刀改成大小2厘米的段待用。

3.炒锅洗净，倒入500毫升色拉油，待油温升到六成下入拍好粉的鳕鱼丁炸至金黄色捞出。

4.炒锅洗净加入500克清水，加入少许食盐待水开后，放入四季豆焯熟待用。5.炒锅洗净，放入少许色拉油，倒入四季豆，红椒条翻炒，调味装盘。

6.炒锅洗净，入少许色拉油，入橄榄菜煸香加入炸好的鳕鱼丁翻炒调味，将炒好的鳕鱼丁整齐的摆放在四季豆上即可。

菜品特色色彩鲜明，黄，绿，红相得益彰，四季豆爽脆，鳕鱼酥嫩

野菜烩挪威鳕鱼

主料挪威北极鳕鱼300克

配料荠菜50克、枸杞 2克

调料盐、鸡精、清汤各适量

操作过程

1.取挪威北极鳕鱼净肉，自然解冻，

改刀成1厘米的正方块加入少许盐，料

酒，生粉腌制五分钟待用。

2.荠菜焯水，剁碎待用。

3.炒锅洗净入油，烧至三成油温下入浆制好的鳕鱼粒，划熟沥油备用。

4.炒锅洗净，放入少许底油分别加入清汤，荠菜，鳕鱼粒调味，打芡，装盘撒上泡好的枸杞即可。

菜品特色色彩艳丽，滑嫩爽口

烹饪方法清烩