窝子酒肉研究所“醉老板”的童年纪念

文+山猫 图片由店家提供

窝子酒肉研究所“醉老板”的童年纪念

Wozi Liquor and Meat Restaurant

文+山猫 图片由店家提供

虽然中国版的《深夜食堂》里黄磊模仿小林薰扮深沉给人一种面瘫的感觉，但电视剧版的镜头里惊鸿一瞥的美食却让人看着满口生津，不自觉地嘴角就流出了涎水。中国自然也是有深夜食堂的，但显然不在电视剧里那端着架子的日式小店之中，而是在那些僻街陋巷的狭小门店或者好不讲究的大排档里。时代在进步，以前的大排档自然也不再完全是人行道上尺寸之地的几张方桌，租一间门店或者围拢一个小院都是一个不错的选择，当然最精髓的还是让人欲罢不能的美食和让人亲切的老板。

重庆的地名大都比较接地气，四公里、五公里、人和这样的地名在网络不发达的时候给重庆人提供了不少笑话素材。但重庆也不乏名字婉约柔美的地名，海棠晓月就听起来像是江南的某个依山傍水的古镇，放在南岸区却丝毫不觉得怪异，反倒和重庆的山水气质有种难以言喻的契合感。

从四公里立交沿辅仁路一直行进，不久就能到海棠晓月B区。这里离繁华的南滨路只有一街之隔，背倚南山却自得一番惬意。附近的美食饕客一定不会对这里陌生，因为重庆的深夜食堂——窝子酒肉研究所就寄居于此。

左右页图：最美的生活就是把人生过成了自己喜欢的模样，这里有酒、有肉，还有有趣的人。窝子酒肉研究所的灯会为每一个顾客守候到深夜，你的故事准备好了吗？

江湖上的饕客都叫窝子酒肉研究所的老板“醉老板”，据说是因为醉老板经常喝酒喝得醉眼惺忪，红着一双大眼看人格外美丽。醉老板还不是老板的时候大家都叫他麻哥，“麻”就是醉的意思。麻哥曾经在房地产公司做营销策划，饭局上的应酬数不胜数，白天和客户觥筹交错，晚上再跟朋友一醉方休。十年的工作经历辗转西南地区的各个城市，除了喝酒就是品尝美食。醉老板的嘴巴叼，什么样的美食都要尝尝新鲜，几年下来也算是美食界的一名老饕。自己吃还不过瘾，女儿出生以后，他干脆跟朋友合伙开了家私房菜，生意也是红红火火。

楼房里的私房菜规模毕竟小，当时醉老板在附近已经是小有名气，他寻思了一下还是决定把店铺搬到了街边。“小时候我比较调皮。男孩子嘛，总是聚在一起漫山遍野地跑，那时候我们聚会的地方就叫窝子。所以这个名字也算是对我儿时生活的一个纪念。”店铺的日常管理都是醉老板一手操持，他从乡下挖来一丛爬山虎种在了墙边，现在已经爬满了墙壁；从农场捡了一个中空的大树桩，培好土种一些花花草草，最有意思的是檐下那一大丛小辣椒，长得格外茁壮。

既然名字叫酒肉研究所，店里最不能缺的自然就是酒肉。醉老板最擅长做的有冷吃鸡、口水鸡、凉拌青蛙等等，当然还有我们小时候最爱吃的盐煎肉、小炒肉等家常菜。作为一名资深饕客，醉老板还不定期推出新菜式。不同于其他店里提供的山城、国宾、纯生等酒类，窝子酒肉研究所只提供解放碑啤酒，这是当年与山城一时瑜亮的大牌，纯粮食酿造，好喝还不上头，市面上这种酒很不好找，醉老板的地道老重庆秉性可见一斑。

窝子与繁华的南滨路只隔着一个街区，小路僻静清闲，完全没有其他食肆的嘈杂。虽然不卖早点，开门的时间也不固定，但在这里吃到深夜都没问题。

地址：重庆市南岸区海棠晓月B区 南滨路厚街负2F-4

最难忘的特点：食客可以提前打一个电话，问老板当天有什么新鲜的蔬菜，报上自己喜欢吃的菜品，就可以在到饭点的时候直接到店里大快朵颐了。