赣南地方文化在旅游英语教学中的植入

刘婷婷

【摘要】中国经济的快速发展也带动涉外旅游行业发展迅猛。在新形势下，赣南地方高校应该着手教学改革，提升自身为赣南地区经济服务的能力。本文主要探讨赣南地方文化和旅游英语教学结合的现状，并提出相应的教学改革对策。

【关键词】旅游英语 赣南文化 教学

一、引言

在全球化时代，随着中国国民经济快速发展，中国旅游业也强势崛起。赣南地区是红色故都、客家摇篮、中华绿谷、江南宋城，历史悠久且文化积淀深厚，正吸引越来越多的海外游客慕名而至。据赣州市旅发委统计，2016年贛州共接待入境旅游者25.61万人次，同比增长20.07%，呈快速上升态势。与此同时，这对掌握英语的涉外专业人才需求也急剧加大。本文主要探讨赣南地方文化和旅游英语教学结合的现状，并提出相应的对策。

二、旅游英语教学特点

以语言学习者为中心，根据学习者语言使用的最终目的和环境，Hutchinson，T. & Waters提出专门用途英语（English for Specific Purpose，简称ESP）是“与某种特定的学科或者职业相关的英语，根据英语学习者特定的目的和需求而开设的课程。”旅游英语教学就属于专门用途英语教学，其目的就是要培养既具备旅游专业知识，同时也拥有良好英语语言交际能力的专业人才。旅游英语教学的特点一是强调专业性。旅游是一个寻求综合体验和满足的过程，涉及诸多项目，包括交通，餐饮，住宿，观光游览，购物和娱乐。所以旅游从业人员要求具备专业的带团技术，良好的信息传递和人际沟通能力。因此旅游英语教学中要求学习者掌握旅游专业的相关词汇，常用句型，并熟练运用专业的口头和书面文体。旅游学英语，酒店英语和导游英语均属教学范畴。二是强调实践性。一方面，旅游英语是实用性英语。涉外旅游服务人员通常在不同场合与外国游客接触，服务的质量对当地涉外旅游的发展至关重要。因此旅游英语教学方式应该“重口语听力，重课堂锻炼”，以提高学生的英语语言实践能力。另一方面，作为旅游主要项目的观光游览，无论是自然景观游览还是人文景观游览都要求旅游从业者对旅游目的地的历史文化，地理环境，名胜古迹，传统习俗等有充分的了解。在教学中植入文化是旅游英语实践性的内在要求。

三、赣南地方文化植入旅游英语教学现状

2012年《国务院关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》政策颁布实施，赣南文化旅游业迎来前所未有的发展机遇。但是《赣州市“十三五”旅游产业发展规划》也指出，赣州市旅游人才相对不足。而“坚持为地方经济和社会发展服务的方向”是地方高校的责任与使命，也是形成自身特色的需要。在此形势下，地方高校应积极进行教学改革，提升服务地方经济的能力。因此，在旅游英语教学中有效地融入赣南地方文化正是满足这种需求。

1.赣南地方文化。赣南地区位于全国的中部，江西省的南部，在中国近代革命史中占有举足轻重的地位，同时也具有悠久的传统历史文化。概括起来主要体现在四个方面：

红色故都——赣南地区是原中央苏区，其中瑞金是中华苏维埃诞生地，被誉为共和国摇篮；兴国县是全国赫赫有名的“将军县”，诞生过共和国的56位将军；于都是伟大的二万五千里长征的起点；老一辈革命家毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等都在赣南苏区留下过光辉的足迹。

客家摇篮——赣南是客家人的发源地和聚居地，也是客家先人南迁的第一站，被誉为“客家摇篮”。赣州市在2004年成功举办了“世界客属第十九届恳亲大会”，将赣南地区的客家文化充分向世界展示。客家文化在历史的演变中形成了独特的客家风情，饮食文化和传统习俗，深刻影响着赣南地区的社会与经济的发展；同时，独特而丰富的客家风情满足了旅游者求新求异求特的旅游需求。

中华绿谷——赣南地区森林覆盖率平均达到了75%，上犹县森林覆盖率甚至达到81.4%，被评为“天然氧吧”。此外，赣南地区还拥有1个国家风景名胜区 （三百山）、1个国家自然保护区（九连山）、8个国家森林公园和8个省级风景名胜区。绿色生态环境也是赣南地方文化一个亮眼的特色。

江南宋城——赣州自宋朝便已建城，保存了较为完整的历史文化遗址，最著名就是宋代古城墙。还有开凿于唐朝，兴盛于北宋的通天岩石窟，至今保留着唐朝至宋代的石龛造像359尊，宋代至民国的摩崖题刻128品，被称为“江南第一石窟”。八境台，郁孤台，文庙等诸多文化遗迹都彰显着赣南地区的物华天宝，人杰地灵。

2.旅游英语教学中赣南地方文化植入的现状。第一，缺乏针对赣南地方文化的旅游英语教材。当前，旅游英语的教材种类繁多，内容各具特色，标准不一。大多数教材的内容都侧重于旅游理论的介绍。考虑到教材的普适度，在涉及景点介绍的内容部分，往往选择也多是我国有代表性的著名景点，无法完全满足对赣南地方文化有需求的学习者。同时，根据谷歌、百度的综合搜索，结果显示涉及赣南地方文化的旅游英语教材几乎空白。那就需要有能够针对赣南本土文化，全面深入介绍赣南历史传统和文化习俗，适合本科生英语水平的旅游英语教材出现。

第二，旅游英语专业教师队伍建设滞后。目前，许多旅游英语课程的教师大都是基础英语教师转行担任，或者直接由英语语言类专业教师兼职教授旅游英语课程。这些教师语言基础好，语言教学经验丰富，但往往容易“重理论，轻实践”，将教学重心放在语言知识点的讲解，对于旅游行业各环节和导游工作程序却不甚了解。如前文所提，ESP的教学培养目标与相关职业的实践紧密相连，而将语言学习与旅游专业实践割裂的教学方式，无法让学生学以致用。此外，具有英语专业背景的教师对赣南地方文化多数也没有深入的了解，不能很好的将本土文化融入旅游英语课堂教学。因此，建设同时具备英语专业和旅游专业知识的复合型教师队伍也十分迫切。

四、赣南地方文化植入旅游英语教学对策

1.编写针对赣南地方文化的校本教材。旅游本身就是一个旅游者追寻“差异性”的过程。旅游目的地则依靠凸显自身自然和文化的独特个性来达到吸引游客的目的。那么针对赣南地方文化的校本教材就可以在一般通用教材的基础上增加赣南地方特色文化的教学内容。以大连理工大学出版社出版的《旅游专业英语》教材第四单元English for a Tour Guide为例，其中Sightseeing这一版块就可将赣州通天岩石窟（Tongtianyan Grottoes），八境台（Bajing Pavilion），郁孤台（Yugu Pavilion），宋代古城墙（Ancient City Wall in Song Dynasty）等相关内容补充入教材。再如，Food这一板块中可补充客家饮食文化和美食——赣南小炒鱼（Gannan Fried Fish ），兴国的“四星望月”（ Four Stars towards the Moon） 等。endprint

另外，在编写校本教材过程中可以充分调动学生积极性，共同参与。在教学设计中，由教师首先创立情景，学生分组收集信息资源，小组翻译，课堂呈现，最后通过组间比较分析，挑选出最佳翻译，编入学习档案，为校本教材铺垫。例如，介绍赣州通天岩石窟——“Tongtianyan Grottoes is located in the northwest suburb in Ganzhou City， about 10 km from Ganzhou urban area. It is one of the biggest rock caves in southern China. Lots of inscriptions were left on the wall of the cliffs since Song Dynasty. There are 149 segments of ancient cliff side carvings in Tongtianyan Grottoes， 128 of them are still extant while the others were lost. The Buddhism sculptures in Tongtianyan Grottoes were dug in Tang and Song Dynasty， which are not only the typical representative of Buddhism sculpture style in South China but also an important entrance to understanding and studying ancient history and culture of Ganzhou City. With mild climate and distinct Danxia physiognomy， Tongtianyan Grottoes has become an attractive resort.”

2.創新旅游英语教学方式和手段。在涉外旅游人才的职业技能中，流利的英语口语表达能力是必备。能够与外国人熟练交谈并提供优良的专业服务，良好的英语交际能力不可或缺。与普通英语（English for General Purpose）培养全面的听、说、读、写、译能力不同，旅游英语教学从实际出发，应该将教学的重点放在英语口语和听力的训练上。教学方式和手段也相应地改革。课堂教学中，授课教师可以采用影音教学，任务教学，情景教学。起初选取一些相对简单的影音资料，鼓励学生重述，并模拟扮演其中不同角色，提升学生学习兴趣。随着学习的深入，逐渐加深材料难度。通过轻松愉快的师生互动，进一步加强赣南地方文化与旅游英语教学的融合。当然，仅依赖课堂教学显然无法完全达成旅游英语教学目标。旅游英语具有实践性的特点，受课堂时间空间所限，学习者实践范围和机会不大。因此，教师应该鼓励学生多进行课外实习，布置课外任务，采用单人（individual work），双人（pair work）或者小组（group work）等不同形式，最后课堂汇报。

3.提升专业教师的地方文化人文素养。有些旅游英语教师主观的认为只需要教好英语语言知识，旅游专业知识不是教学范畴，也就不关注，不学习旅游文化知识。为了培养合格优秀的涉外旅游人才，学校应积极建设“双师型”教师。“‘双师型教师是以教育素质与行业素质为基本内涵，以教师职称与行业技术职称为外在特征，要有良好的职业道德，既具有教书育人，又具有进行职业指导等方面的素质和能力，同时具有相当的管理能力、适应能力和创新能力。”旅游英语教师不仅要具备扎实语言功底，也要有系统的旅游专业知识，同时要对赣南本地特色文化和风土人情深入了解，提升自身文化素养，成为真正的“复合型”教师。学校可以加强教师培训，进行交叉学科的深造，相互学习；采取“请进来，走出去”，鼓励教师在课余时间到当地旅游行业挂职，充实自身实践经验。

参考文献：

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