复合锌元素氨基酸配合物对生态散养鸡免疫指标的影响

赵强 潘卫仓 王顺才 董晓宁

天水师范学院 生物工程与技术学院 甘肃 天水74100

复合锌元素氨基酸配合物对生态散养鸡免疫指标的影响

赵强 潘卫仓 王顺才 董晓宁

天水师范学院 生物工程与技术学院 甘肃 天水74100

氨基酸金属离子配合物结构稳定，被畜禽食用后能进入特定目标组织，发挥特定功能，提高畜禽附加值，促进畜禽生产性能的发挥。以复合锌元素氨基酸配合物对生态散养鸡免疫指标的影响进行研究，发现当饲料锌添加量达到45-60mg/kg时，免疫指标可达到相对稳定状态，从而为生态散养鸡实用日粮中锌适宜添加量和营养效应提供了一定的实验依据。

氨基酸；锌元素；生态散养鸡；免疫指标

氨基酸与金属微量元素配合物饲料添加剂，主要是离子键和配位键共存，具有很好的化学稳定性和生化稳定性，分子间、内电荷趋于中性，加上在体内pH环境下，溶解性好，易于释放金属离子，因而可以用于畜禽饲料。以配位体氨基酸为主的有：蛋氨酸系列、赖氨酸系列等，以金属微量元素为主的有：锌、锰、铁等，通过氨基酸微量元素配合物中微量元素的生物利用率明显高于现使用的无机盐中的微量元素[1]。本研究选取日龄、体重基本一致、健康的当地生态放养鸡为研究对象，采用单因子随机区组实验设计，以研制的复合锌元素氨基酸配合物饲料添加剂投放于生态放养鸡食用日粮中，对生态放养鸡免疫指标进行测定，为其在生态放养鸡生产中的应用提供可靠的科学依据。

1 材料与方法

1．1 材料

生态放养鸡（购于甘肃省天水市），有机锌（国药集团）。

1．2 分组

本试验采用单因素和2×4二因子完全随机区组设计。选取体重相近的2周龄生态散养鸡（公雏）27只随机分为9个处理，每组设3个重复。各组初始体重经方差检验差异不显著（P〉0．05）。对照组不添加锌，饲喂锌水平为15mg/kg的基础日粮；8个日粮处理组锌的添加情况分别为：添加ZnSO4·7H2O和复合氨基酸锌元素配合物（AA-Zn含锌15%）为15、30、45、60 mg/kg。

1．3 免疫指标

1．3．1 免疫器官指数测定

25日龄每组随机抽取2只，称活重并采血后立即摘取脾脏和法氏囊，用滤纸吸去血渍等，剔除脂肪后称鲜重，并比较各组脾脏指数和法氏囊指数。计算公式为：免疫器官指数=免疫器官湿重（g）/体重（kg）

1．3．2 血清新城疫HI抗体滴度

各组肉仔鸡于14日龄用新城疫传支二联苗滴鼻点眼接种，25日龄每个重复内取平均体重试验鸡2只，心脏采血，血液3500转/分钟离心15min后，吸取血清，放入-20℃冰箱中保存，并采用血凝抑制试验测定血清ND抗体滴度。

1．4 统计分析

试验数据采用SPSS18．0软件进行统计分析。

2 结果与讨论

表1 复合锌元素氨基酸配合物对生态散养鸡免疫指标的影响

锌源对肉仔鸡血清ND抗体滴度和ANAE活性的影响差异显著（P〈0．05）。在对血清碱性磷酸酶（AKP）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性和血清丙二醛（MDA）含量以及免疫器官指数的影响方面，不同锌源间差异不显著；AA-Zn组表现出了优于ZnSO4·7H2O组的趋势。对试鸡血清ND抗体滴度的影响差异极显著（P〈0．01），且各添加量组显著高于其他添加量组（P〈0．05）；锌水平对WBC活性的影响差异显著（P〈0．05），其中45和60mg/kg添加组效果较显著，对脾脏指数和法氏囊指数复合氨基酸锌元素配合物较为理想。两组对SOD、GSH-Px、AKP等酶活性、MDA含量、WBC及免疫器官指数的作用效果不显著（P〉0．05）。在对免疫指标的影响中，锌源和锌水平的互作效果不显著（P〉0．05），但复合锌元素氨基酸配合物在饲料锌添加量达到45-60mg/kg时，生态散养鸡免疫指标可达到相对稳定状态。

3 结论

锌是动物所必需的营养元素，是体内多种酶的成分及辅助成分。锌与生长发育有密切相关，可以促进舌黏膜味蕾细胞迅速增生、调节食欲抑制肠道某些有害细菌、延长食物在消化道的停留时间、提高消化系统分泌机能及组织细胞中酶的活性等作用，提高动物的采食量和增重[2]。通过研究发现，当饲料锌添加量达到45-60mg/kg时，雏鸡免疫指标可达到相对稳定的状态，从而为当地生态散养鸡饲料中锌适宜添加量的确定提供了一定的科学依据。

[1]罗俊寿,孙大华．微量元素锌对机体的影响作用[J]．现代医药卫生．2006,22(3)∶357-358．

[2]刘瑞生,刘秀清．微量元素氨基酸螯合物在畜牧业上的研究概况[J]．畜牧兽医科技信息．2003,9∶59-60．