以文化体验为导向的中药园规划设计方法探索——以广东怀集南药园为例

钟国庆

(肇庆学院生命科学学院,广东 肇庆526061)

以文化体验为导向的中药园规划设计方法探索
——以广东怀集南药园为例

钟国庆

(肇庆学院生命科学学院,广东 肇庆526061)

在今天人们健康问题备受关注和兴起休闲旅游热潮背景下,具健康和文化知识传播的中药文化园是一种理想的旅游地,对于它们的规划设计方法也应该引起重视。本文提出基于文化体验的规划设计方法,并以广东怀集南药园为例,把地域文化、中医药文化、园林文化、神仙文化和观赏、休闲、药浴、药膳、品茶、闻香、识味等体验活动结合起来,创造文化体验型中药园。

文化体验;中药园;规划设计

改革开放以来,随着经济发展,我国居民的期望寿命有了一定程度的提高,但近年来慢性疾病的发病率和死亡率仍然呈现上升趋势[1]。另外,《中国保健品产业发展报告》公布的相关数据显示,中国亚健康状态者所占总人口比例高达77%,即中国处于亚健康状态的人数已超7亿。据卫生部的调查结果,我国居民健康素养水平仅为6.48%,其中居民慢性病预防素养最低。相关的研究表明休闲旅游有利于身心健康[2][3][4]。

中药文化在我国有几千年的历史,是传统文化的瑰宝之一,蕴含着丰富的哲学思想和人文精神。随着人们健康观念变化和医学模式转变,中药越来越显示出独特优势。有研究表明,人们游览中医药文化园能够对中医药认知、知识普及、文化传播、健康促进都起到积极作用[5]。所以最近几年,中医药旅游逐渐火热并渐具规模[6],中药文化园也逐渐受到人们的欢迎。本文基于这样的背景,提出中药园的规划设计应该文化体验,并探索其规划设计方法。

1 国内外中药园规划设计实践与理论

在我国,中药园建设有一定是历史,北宋司马光的《独乐园记》已有关于药草园的记载。我国现代建成的中药园包括两类,一类是综合性植物园中的药草园或药用植物区[7],如杭州植物园、重庆南山植物园、西安植物园,它们以观赏、科普价值为主,基本没有体验项目[8]。另一类是专门的药用植物园,它们大多数由科研单位建于上世纪50－80年代,分布在北京、广西、贵阳、海南、南京、四川等省市、区,以品种资源收集、保存、驯化、栽培、应用为手段,突出科研、生产、教学和观赏功能。这两类中药园的以植物的形态和生理特性为功能分区依据,与一般的植物园类似;以观赏、科研、科普为主,缺乏体验和参与功能;另外,其文化景观多为“点景”或“点题”,如雕像、石刻、题字、标识牌等。

20世纪初,中药园有了一定程度的变化,强调园林艺术性和参与体验性,如在1999年举行的“昆明世界园艺博览会”专门设置了近9000m2药草园,按照中国江南园林风格布局亭廊、小院、水池、山石。并设置了各种药材展览室和中医药体验场所,如中医诊断、针灸、按摩。江苏洋马镇药用植物园的规划突出了旅游功能,如农家乐、购物、中药体验等。它们以药用功能分区[9],这类园区在国内相对较少。

欧洲的药草园始于中世纪,其形式为十字交叉规则式[10]。现代欧美国家重视药草园园艺和保健价值,兴起的园艺疗法与此密切相关。日本则兴起了药草园热,有的种植在花坛,有的大面积成片栽植,为游客普及药草知识,并进行膳食、栽培、制作体验[11]。

国际上与药用植物园相关的文献极少,仅见Guo ShengСhen等关于药用植物园的功能探讨[12]。

2 以文化体验为导向的中药园规划设计方法

中药文化园把园林文化、传统文化、中药知识融入游客体验参与活动中,让游客在休闲娱乐中提高文化素养和健康意识。

从文化体验的角度看,应该包括物质和精神两方面,物质体验指的是生理感受,精神体验是指获得愉悦感、幸福感过程,两者均通过环境场所和活动项目的设计来体现。环境场所包括场地整体风貌、建筑、园林、道路、图文信息等,游客通过五官去体验;活动项目包括吃住行游购娱,游客在参与目中得到全身心体验。在规划设计中,始终需把文化元素融入环境场所和活动中,让游客获得精神和物种方双重体验。

图1 文化体验内涵

图2 环境与活动分类

从设计风格角度看,当代中药园,应该追求“古而新”,需强调当代“中国特色”的“国际风格”的新园林的[13],植入中国传统文化精神景观[14]。景观设计手法应该继承传统和追求创新,把中国传统园林“人与自然和谐相处”理论设计运用于现代园林[15]。

从设计技巧角度看,可以使用符号和象征景观来表达和转换,该方法在国内外得到了重视[16]。另外采用地方材料和风俗来表现地域文化,该方法在2011年西安世界园艺博览会也曾尝试[17]。另外,也可以把中国传统建筑元素用于现代景观设计方法[18],可融入现代造型和工艺[19]。

3 广东怀集南药园规划设计

图3 场地现状

南药,是中国传统地道药材名称,指在中国长江以南地区所产药材。其中广东肇庆属岭南地区,位于南亚热带季风气候区,春季温暖多雨,为低温阴雨偏轻年景,非常适合南药的种植,全市中药材种植面积已发展到10万hm2,品种达到130多个,其中肉桂种植面积达0.67万hm2,产量占全国总产量的1/3,其他主要品种包括巴戟天、广佛手、何首乌等,肇庆由此成为是广东省特色南药的主产区之一。怀集县为肇庆市的一个主产区,种植南药0.26万hm2,当地政府决定选择其中一块13.33hm2集中种植地开发中药园,集观光旅游、休闲度假、科普文化为一体的园区。笔者主持了该园的规划设计。

3.1 场地现状

该地中心位置地理坐标为北纬23°57′03.12″,东经112°09′57.27″海拔最高处为65m,最低处为60 m,为属丘陵山地。原是一南药种植地,种有南板蓝根、广东土牛膝、何首乌、虎杖、九节茶、藿香、黄姜、佛手、山银花、青蒿、厚朴、杜仲、穿心莲、鸡骨草、砂仁、山栀子、芦荟等药材。现有一栋民居、办公楼、药材加工厂、药材展示馆等建筑,均较为简陋。另有两个池塘;东北面还有一道暗河,水质较好。整个地形东高西低,以暗河——两池塘为轴线的U形凹谷。

3.2 规划设计思路

图4 水系景观节点图

突出中药园的文化性,把地域文化、中国园林文化、中药文化、中医文化、神仙文化贯穿到水系、建筑、道路、场所、植物布局中去,并始终与游客的体验结合起来。

3.3 规划设计内容

3.3.1 水系整理

文化:地域文化、中药文化、园林文化、神仙文化。

体验:观赏、休闲、药浴、药膳。

场地原有的暗河、鱼塘、溪流高差依次降低,但互相独立,规划中把它们串联起来,分别通过跌水、拱桥连接,使得水从暗河流向池塘,再往小溪流出,根据水质恰好依次安排娱乐、观景、生产等功能。

将暗河设计成药浴池(清泉药谷);在园中水面布局“蓬莱苑”、“小瀛洲”、“方丈屿”比喻古代秦始皇命方士前往求长生不老药的“瀛洲、蓬莱、方丈”东海仙山。

(1)清泉药谷

将地暗河疏浚整理后,使其清澈的水流源源不断的灌入药浴池中,供游客药浴体验。该人工游泳池以鹅卵石铺饰池底,驳岸做自然生态式的处理,栽植一些散发芳香气息的水生植物,使游客在池中游泳之时可以闻到馥郁的花香。

(2)小瀛洲

水从游泳池中流出后再流入池塘之中。池塘水中央堆砌着一座自然生态式的小岛,取义于海外三仙山中的小瀛洲。岛上放置石景,石头上刻“瀛洲仙境”。水边栽植一些小型的乔灌木和水生花卉,形成独特的自然景观。

(3)蓬莱苑

其中蓬莱苑即为药膳餐厅主体,坐落于湖中的一个岛上,四面湖水相映,具有360°全视角的观赏角度。建筑为两组交错餐厅组成,由廊连接,四面开窗洞,中有庭园,围合庭园的墙上设木漏窗格,使建筑里外通透,具有良好的通风,营造了一个舒适的用餐环境;庭园栽植芭蕉(广东称之为大蕉),雨时能听雨打芭蕉,晴时能感舒爽凉意。厨房设于对岸,平桥连接,为了便于备餐送餐,设有专用窗口。整个建筑,阴阳和谐,正是中医医术中的精髓。

(4)方丈屿

于正中较大鱼塘一隅设计半岛,名为“方丈屿”,种植大榕树,似广东古村落中的榕树码头,游客可以在此钓鱼、闲谈等休闲活动。

图5 竹林茶吧与名医园

通过此水系整理,使得水系成为一个整体,并由静水变成动水,可谓“问渠哪得清如许,为有源头活水来”。这符合中国传统园林文化“山有脉、水有源”的造园要旨,并符合广东“门前有动水,财源滚滚”的习俗。并基本保持原有的水体风貌,适当增加景观,让游客感受中国传统园林和广东地方水文化,同时可以通过参与观赏、娱乐活动来体验各种文化。

3.3.2 竹林茶吧与名医园

文化:中医文化、地域文化

体验:观赏、品茶

青皮竹林在当地村落中非常常见,具有固土、防风、遮阴等多方面作用,也是一道乡土景观,可利用该特点,设计竹林茶吧,让游客体验、品尝各种保健凉茶。

在茶吧侧边,设计名医园。把中国古代五位名医扁鹊、华佗、李时珍、张仲景、孙思邈的头像刻在屏风上,并在简要描述他们的中医成就与贡献。景观环境为简洁的草坪和遮阴大树,屏风嵌在草坪边缘。

3.3.3 药材种植园

文化:中药文化、神仙文化

体验:观赏、闻香、识味

图6 祥云道路规划

药材种植布局改变以往按生长特性和形态特征种植方法,而是以当今对人们健康影响较大的疾病或人们关注的健康处方划分种植块,分别是名医名药方、清热解毒方、抗癌方、感冒方、消化方、风湿方、肝病方、美容减肥方、强身健体方、妇科方、呼吸方等。道路按照祥云纹的形式来布局,游客游行其中,犹如神仙腾云驾雾。

3.3.4 园门设计

文化:地域文化、神仙文化、园林文化

体验:观赏

图7 大门设计

药厂大门的屋顶造型采用半歇山顶的形式,以现代元素诠释古典建筑的特色。屋顶的外框架采用当地最常见的竹子构造而成,嵌以蓝绿色的半透明玻璃,大门的柱子和围墙饰以竹片,体现自然生态的乡土气息。用现代的材料——玻璃和乡土的材料——竹子形成鲜明的对比。大门的正面加入镂空的花纹,灵感源自古代的花格漏窗图案,既可以体现古色古香的传统园林特色,同时增加了大门的通透感,使游人可以透过大门看到药厂的景观。门卫室位于大门的右侧,造型上与大门协调一致,外饰竹片,屋顶装饰半透明的蓝绿色玻璃。

门的匾额题字为“福仙园”,并提对联:“瑶池仙境神仙乐,百草福地凡人康”,点明本园主题为“福”和“仙”。

3.4 规划设计总结

图8 规划设计总平面图

健康是人类永恒的主题,随着人们生活质量的提高,越来越多的人意识到保健养生的重要。本项目以中药文化为特色,游客通过参观药材展示、中药材种植,及体验中药疗效,如泡药浴、品药茶、尝药膳,提高保健意识,并让游客既了解了中国的传统中医文化、欣赏园林文化艺术和地域文化景观,既是健康之旅又是文化之旅。

4 结论和讨论

中药文化园相关的研究和实践甚少,由于其具传播健康知识、传统文化功能,是一种理想的休闲旅游场所,应得到更多的重视。它的规划设计应该区别于以前的药草园和药用植物园,应该把文化性和体验性放到主要位置。文化内容包括中国传统建筑和园林文化、地域文化、中药文化、中医文化;体验类型既包括物质层面,也包括精神层面,两者均应该与环境场所和活动项目相关联。在广东南药园规划设计中,重点从水系、水景、竹林茶吧与名医园、药材种植园、园门等方面去实践文化体验性设计,以神仙文化为线索,把广东地方风水习俗、“一池三山”、地域景观、传统园林、古代名医、中药等文化贯穿在一起;体验类型包括观赏、休闲、药浴、药膳、品茶、闻香、识味等。

图9 规划设计鸟瞰图

规划设计中采用符号和象征手法,力求材料和形式的创新,成为具有“中国特色”的国际风格景观。当然,设计风格应该是多样化的,本文提供的仅仅是一种,而且对于怎样才是具有“中国特色”的国际风格仍然存在很多值得讨论的地方。

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The exploration of the way of planning and design oriented experiencing culture——example of southern medicinal plants garden

ZHONG Guo qing
(College of Life Science,Zhaoqing University,Guang Dong Zhaoqing 526061,China)

In the background of highly caring of health and the rising of tourism,the Chinese medicine culture gardens are the suitable type of tourism destinations,whose way of planning and design should be paid attention to.This paper put forward the way of planning and design oriented experiencing culture,with the example of southern medicine in Guangdong,connected regional culture,traditional Chinese medicine culture,Chinese garden culture,Immortal culture and the experiencing of Ornamental,leisure,Medicated bath,medicine dishes,tea－tasting,smelling fragrance,General taste,creates the medicine garden oriented experiencing culture.

experiencing culture;Chinese medicine garden;planning and design.

TU986.2

A

1002－2724(2016)05－0101－06

2016－09－19

钟国庆(1974－),男,肇庆学院副教授,硕士,从事园林规划设计与旅游规划理论与实践。

①《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》