靖州县稻田综合生态种养示范及发展思考

 杨红桃 

（靖州县农业局，湖南 怀化 418400）

靖州县稻田综合生态种养示范及发展思考

杨红桃

（靖州县农业局，湖南 怀化 418400）

2016年在靖州县寨牙乡江口村和新厂镇和平村，依据现代粮油生产“稻—鱼”“稻—鸭”种养技术和操作规范，进行了稻田综合生态种养研究与示范。结果表明：稻田综合生态种养是促进农业增效和农民增收，实现绿色和生态发展的有效途径。同时对靖州县发展稻田综合生态种养进行了SWOT分析，提出了靖州县发展稻田综合生态种养的策略。

稻田综合生态种养；SWOT分析；应对策略；靖州

近年来，随着我国生态农业的发展和人们对优质农产品的需求量逐渐增加，尤其是2015年来中央关于促进农业供给侧改革政策的提出，增加收入与提升品质、追求绿色生态可持续，已成为新形势下的新要求。围绕市场需求变化，传统的水稻种植模式已不再是广大农民的唯一选择，“稻—鱼”“稻—鸭”“稻—虾”“稻—蟹”等多种综合生态种养模式可实现“一水两用、一田双收”，已成为调整农业产业结构、转变农业生产方式、推进农业转型升级，以及农业生产提质、增效，农民增收和适应消费者需求的重要途径。

1 靖州县稻田综合生态种养示范

1.1 示范过程

2016年靖州县农业局依托湖南省“做优做强湘米产业工程”示范项目在寨牙乡江口村（实施单位是靖州县太阳岛生态种养专业合作社）和新厂镇和平村（实施单位是靖州县丰乐田园农业生态种养专业合作社）依据现代粮油生产“稻—鱼”“稻—鸭”种养技术和操作规范进行了稻田综合生态种养示范。示范面积“稻—鱼”6.93 hm2，“稻—鸭”14.2 hm2，水稻单一种植对照模式面积各6.67 hm2。

1.1.1 示范基地建设 “稻—鱼”种养模式示范基地位于寨牙乡江口村，该基地稻田集中连片，水源充足，水质优良，旱涝保收，光照充足，土壤肥沃，交通便利，生态环境良好。该模式利用稻—鱼共生优势，即鱼在稻田中摄食稻田里部分害虫和杂草，既减轻稻田的虫害和草害，又可减投鱼饵；鱼排泄粪便可肥田，鱼在稻田中游动觅食，翻动泥土，起到松土作用，利于水稻分蘖和根系的发育；通过加高加宽田埂和逐渐加深水位， 既增加鱼的生存活动空间，还可以控制水稻无效分蘖，提高成穗率，利于稻谷稳产增产[1]。对位置较低、田埂较窄的田，采用厚薄膜打底后覆土对田埂加宽、加高40 cm以上。开挖鱼沟和鱼溜，面积较小（300 m2以下）的田开挖“十”字型鱼沟；面积较大的丘块，应开挖“十”字型或“井”字型鱼沟，鱼沟延伸至四面田埂，并在进水口处开挖一个8～15 m2的鱼溜，深度0.5 m以上。畅通渠道和进、排水口，并设置拦鱼栅和尼龙网，防鱼逃跑。“稻—鸭”种养模式示范基地位于新厂镇和平村，该基地稻田集中连片，水源充足，旱涝保收，生态环境良好，冲壕田居多。

1.1.2 品种选择 根据稻田养鱼的特点及当地气候和土壤条件，寨牙乡江口村“稻—鱼”种养模式示范基地水稻种植品种为兆优5455、晶两优华占，养殖的鱼类品种以当地良种“埋头鲤”为主。新厂镇和平村“稻鸭”种养模式示范基地水稻种植品种为兆优5455、农香32，鸭为当地品种小头麻鸭。

1.2.3 新技术集成 一是控制放养密度。“稻—鱼”模式，水稻移栽后10～15 d放养鱼苗，一般成鱼养殖投放10 cm以上冬片鱼种200～250尾/667m2，放养3～5 cm以上鱼苗500尾/667m2，放养前试放鱼苗10～20尾试水；为控制利用田间杂草，可增加投放草鱼夏花20～40尾/667m2。“稻—鸭”模式，在秧苗移栽后10～15 d投放。“小头麻鸭”投放鸭苗9只/667m2。二是水稻合理施肥。基肥施51%含量三元复合肥25～30 kg/667m2。水稻移栽后5～7 d，追施尿素7.5 kg/667m2，水稻主穗刚见苞时追施氯化钾12～15 kg/667m2。三是水稻适时播种。4月18～20日播种，水育秧，秧龄30 d以内移栽。四是统一水稻栽插规格。适宜密度为20 cm×30 cm，视田块情况间隔一定距离留40 cm田间操作行。五是病虫绿色生态防控。利用稻－鱼（鸭）共生，鱼稻、鸭稻互利减少农药化肥使用，辅以田间安装杀虫灯和二化螟性诱剂及诱捕器诱杀，合理使用化肥、鱼药、农药及合理投喂鱼饲料技术等[2]。六是饲料投喂。根据传统养殖习惯及保证鱼的品质，稻鱼养殖只投放米糠、酒糟和豆渣等农家下脚料喂养。鸭子早晚喂食玉米和稻谷，前期鸭子不圈养，夜晚宿田间，以利于改善鸭肉品质；水稻抽穗后再将鸭子集中圈养。

1.2 示范结果

经测产验收，“稻—鱼”综合生态种养模式示范项目，实际测产稻谷平均423.73 kg/667m2，鱼平均产量30 kg/667m2，按40 元/kg计算，产值1 200元/667m2，稻鱼共计利润达到1 818.3元/667m2；水稻单一种植对照模式稻谷平均产量为482.11 kg/667m2，利润为630.2元/667m2；“稻—鱼”综合生态种养模式是水稻单一种植模式的2.89倍，增收1 188.1元/667m2（见表1）。

“稻—鸭”综合生态种养模式示范项目，实际测产稻谷平均622.8 kg/667m2，平均养鸭9只/667m2，按每只60元计算，产值540元，稻、鸭共计利润1 668.2元/667m2，水稻单一种植模式稻谷平均产量为556.1 kg/667m2，利润1 020.8 元，“稻—鸭”综合生态种养模式是水稻单作模式的1.6倍，增收647.4元（见表2）。

通过分析，综合生态种养模式大幅度提高了稻田的单位经济效益，促进了农民的生产积极性，同时有效减少了化肥和农药用量，减少了农业面源污染，提升了稻米、鱼和鸭的品质，推进了优质稻产业绿色和生态发展[3]。虽然在开挖沟渠、购买鱼苗和雏鸭等项目上增加了一定开支，但仍然能实现稻谷产量和经济效益的双丰收，应用前景广阔。

表1 “稻—鱼”综合生态种养模式与水稻单一种植模式的效益

表2 “稻—鸭”综合生态种养模式与水稻单一种植模式的效益

2 靖州县发展稻田综合生态种养SWOT分析

2.1 优势分析

2.1.1 自然生态环境优越 靖州县位于湖南省西南部，地处湘、黔、桂三省接边区域，总面积2 210 km2，是一个以粮油生产为主的山区农业县，农业人口21.5万，有耕地2.2万hm2，人均耕地860 m2，高于全国和全省平均水平。境内气候温和，资源丰富，土壤疏松肥沃，排灌方便，生态环境良好，交通便利，发展粮食生产具有得天独厚的有利条件。全县山区面积12 161万hm2，占总面积的87.52%，森林覆盖率达74.1%。属亚热带季风湿润气候，年均降雨量1 266.7 mm，年均气温13.1～16.9℃，年有效积温4 500～5 200℃，无霜期278～291 d。靖州县水资源丰富，总水量为39.02亿m3，人均水资源拥有量达6 684 m3，均高于全国和全省人均水平，为发展“稻－鱼”模式提供了保障。

2.1.2 稻田综合生态种养历史悠久 靖州县农村有稻田养鱼的习惯，稻田养殖“禾花鱼”的传统已持续上千年，有“禾花鱼之乡”的美称。20世纪50年代全县稻田养鱼面积达1万hm2，占稻田总面积的53%。近年来，“稻—鱼”生产模式经与现代农业种养技术的结合与改进，产量、质量和效益得到了提升，面积正在逐年增加，已涌现一大批典型。藕团乡的塘保苗寨曾作为《舌尖上的中国》（第一季）的拍摄地，其所养殖的“禾花鱼”成为一道中华美食而享誉海内外。

2.1.3 拥有适合稻田养鱼的优良鱼种——埋头鲤 在长期的稻田养鱼实践中，当地人培育出了一种优良鱼种——埋头鲤。埋头鲤，原产该县西南山区的藕团公社团山一带，已有600 a的历史。据《靖州乡土志》记载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”[4]。靖州埋头鲤具有适用性广、生长快、产量高、性成熟早、产卵多、成活率高、肉质选嫩和营养价值高等特点。

2.2 劣势分析

2.2.1 集约化经营水平低 受农村家庭联产承包责任制及山区自然条件等因素影响，该县“稻—鱼”和“稻—鸭”等稻田生态种养模式，大多是以家庭为经营单位，稻田连片流转难度大，缺乏企业、合作社和大户等农村新型经营主体，组织化程度不高，集约化和规模化经营水平低。

2.2.2 产业化水平低 该县目前生态种养产业无龙头企业，企业带动乏力，还未形成种养加、产供销、贸工农一体化，产业链条短，附加值低。农户多以出售鲜活农产品为主，无品牌，单打独斗，抗御市场风险能力弱。在加工方面大多还是传承传统的腌制方法（即腌鱼、腌鸭），方法虽简单，适宜家庭作坊，但产品含盐量高，多食不利身体健康，市场份额有限。

2.2.3 技术含量低 该县缺乏相关种养技术规程，无标准可依，生产管理粗放，技术落后，产量和效益低。如稻鱼共生模式，多数农户不按丘块面积比例开挖鱼沟和鱼池，图省工省事，只加高田埂灌深水，造成稻谷和鲜鱼产量偏低，效益不高。

2.3 机会分析

2.3.1 市场前景广阔 稻田综合生态种养模式由于契合了当今人们对健康、绿色、无公害优质农产品的需求，融入了先进种养技术和经验，无论是稻米，还是鱼、虾、蟹和鸭都肉质鲜美，营养丰富，成为人们餐桌上的上等食材，因而具有广阔的市场前景[5]。相关统计报告显示，2013年，我国淡水鱼产量约为2 635.08万t，较上年增长5.50%。2014～2017年我国淡水鱼产量将持续增长，预计2014～2018年中国淡水鱼产量的年增长率不会低于5%，其中鲤鱼的年消费量在300万t左右，市场销售额近600亿元。

2.3.2 政府大力扶持 为加快推动农业供给侧结构性改革，2016年农业部、湖南省先后出台了《关于做好2016年粮棉油糖绿色高产高效创建工作的通知》《湖南省2016年粮油绿色高产高效创建实施方案》，投入上千万元资金开展稻田生态种养绿色高产高效整建制创建项目实施工作。与此同时，省、地、县各级政府也结合自身优势与特点，有计划、有目的开展多种模式相结合的生态种养探索，如湖南省怀化市辰溪县、常德市汉寿县、岳阳市湘阴县、长沙市浏阳县等在项目创建、示范推广和新技术运用方面均取得令人瞩目的成绩。靖州县2016年把稻田综合生态种养模式纳入“做优做强湘米产业工程”项目作为主要模式示范。

2.4 威胁分析

2.4.1 自然灾害 我国地质地貌复杂，气候类型多样，自然灾害频发。特别是多山和丘陵地区极易遭受山洪和泥石流等自然灾害的影响。2016年7月上旬，靖州县遭受了特大山洪侵袭，致使部分种养大户遭受重大经济损失。

2.4.2 市场竞争激烈 由于稻田综合模式引起社会各界重视，其产品受到消费者的推崇，以及所产生的高收益和高回报，我国生态种养模式有了长足发展，市场竞争日趋激烈。特别是一些起步早、地理区位优势明显的地区，已成为集一二三产融合、种养加结合、产供销一条龙的新型优质农业产业品牌[4]。如湖南省怀化市辰溪县在全县23个乡镇272个村整建制推进，共推广“稻—鱼”生态种养6 670 hm2，实现种养加总产值4.733亿元，纯利润3.01亿元。

2.4.3 基础设施薄弱 靖州是“老、少、边、穷”县，经济发展相对滞后，农村水利和道路等基础设施建设不完善，因历史遗留问题，还存在断头渠和断头路；有些水利设施年代久远，已不能使用；有的在“带病”运行。由于田块零碎，道路不通，难以进行机械化耕作，且灌溉水利用系数偏低，总体上农业抗御自然灾害的能力较弱。

3 靖州县发展稻田综合生态种养的策略

3.1 加强组织引导，推动规模化发展

要大力组建和扶持龙头企业、合作社、家庭农场和大户等农村新型经营主体，搞好耕地“三权”分置，引导农户加快土地流转，使该县稻田综合生态种养模式向集约化和规模化方向发展，提高组织化程度，提高抗御自然和市场双重风险能力。

3.2  加强技术集成与创新，推进标准化发展

该县推广稻田综合生态种养模式的空间很大，农民积极性也高。要依托已取得较好收益的农户现身说法，加强技术培训和指导，结合科技下乡入户工程，现代粮油生产示范项目，与高等院校、科研院所建立产学研基地，通过“引进来，走出去”，邀请专家、教授以及专业人员进行技术指导的同时，带领新型农业经营主体中的优秀人员到那些在稻田综合生态种养实践中已经取得良好效益的地区进行观摩学习，开阔眼界，拓展思路，推进全县稻田综合生态种养的标准化发展，提高技术含量、产量、质量和效益。

3.3 加强政策扶持，政府助推发展要依托现有的条件和优势，积极争取粮油绿色高产高效创建项目，力争稻田综合生态种养在该县成建制、成规模发展。争取政府出台相关鼓励和扶持政策，加强产业发展奖补政策力度。结合农业综合开发、高标准农田建设及其它农业项目，加强县内农田基础设施建设、改造、完善境内的道路、沟渠、田间工程。利用“互联网+”，大力推广“电子商务+种养大户（合作组织）+农户”模式，推进稻田综合生态种养和农户致富，同时推动农副产品加工业、休闲观光旅游业和餐饮服务业等产业，实现一二三产业的融合发展。全面调动广大农民参与稻田综合生态种养的积极性，真正达到农业增效、农民增收的目的。

3.4 加强自主品牌创建，打造加工产品

依托县内食品加工龙头企业，打造稻鱼（鸭）生态米品牌、禾花鱼鲜鱼品牌、禾花鱼干鱼品牌和土法酿造优质米酒品牌等。改进传统禾花鱼干制技术，改建传统干鱼、腌鱼和米酒加工作坊，挖掘民俗文化，结合休闲观光旅游，打响品牌建设。

[1] 陆 君，武建平，吴琴燕，等. 浅析山区稻田“百斤鱼、千斤粮、万元钱”高效生态种养模式[J]. 科学养鱼，2016，（6）：26-27.

[2] 刘巧荣，黄 磊. 稻田养殖水产品农残安全性调查与分析[J].中国渔业质量与标准，2013，3（3）：8-13.

[3] 陈 灿，黄 璜，郑华斌，等. 稻田不同种养模式对稻米品质的影响 [J].中国稻米，2015，21（2）：17-19.

[4] （清）金蓉镜撰.《靖州乡土志》，光绪三十四年（1908）刻本.

[5] 甑若宏，王强盛，何加俊，等. 稻鸭共作对水稻产量和品质的影响 [J].农业现代化研究，2008，29（5）：615-617.

Demonstration and Development Thinking Of Paddy Comprehensive Ecological Planting in Jingzhou County

YANG Hong-tao
（Jingzhou County Agricultural Bureau, Huaihua 418400, PRC）

According to the modern grain and oil production technology and operation standard of “Rice-Fish”, “Rice-Duck”, the research and demonstration of comprehensive ecological cultivation in paddy field were carried out in 2016 at Jingzhou County Jiangkou Village and Heping Village, The results showed that comprehensive ecological cultivation in paddy fields is an effective way to promote agricultural efficiency and increase farmers' income, and to achieve green and ecological development. At the same time, the SWOT analysis is carried out on developing Jingzhou County comprehensive ecological breeding in paddy field, put forward the development strategy of Jingzhou County comprehensive ecological management of paddy field.

comprehensive ecological breeding in paddy field; SWOT analysis; coping strategies; Jignzhou

S344.9

A

1006-060X（2017）11-0094-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.011.026

2017-07-10

湖南省2016年“做优做强湘米产业工程”示范项目

杨红桃（1979-），女，湖南靖州县人，农艺师，主要从事农技推广工作。

（责任编辑：朱 蓓）