蜜环菌原种配方筛选试验

王鑫，亢学平，胡志强，杜忠伟，王旭，安花，李健

(延边朝鲜族自治州农业科学院，吉林 龙井 133400))

蜜环菌原种配方筛选试验

王鑫，亢学平*，胡志强，杜忠伟，王旭，安花，李健

(延边朝鲜族自治州农业科学院，吉林 龙井 133400))

通过4种不同配方原种培养料筛选试验得出：配方1为蜜环菌最适原种培养基，生产原料取材成本低，制作方法简单，且适宜拌料机装袋机工厂化生产，蜜环菌在配方1上生长的菌索最粗壮，菌丝更洁白，不易核化，分枝也更茂盛，浓密，并且配方1菌丝复活时间及菌索布满培养料时间均最短。并且通过应用4种不同配方制作的蜜环菌生产天麻测产比较，配方1制作的蜜环菌生产天麻产量最高，而且商品麻出品率也最高。这也足以说明蜜环菌的质量的好坏直接影响天麻的产量和质量。

蜜环菌原种；培养料；天麻；筛选

蜜环菌(Armillariamellea)属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、蜜环菌属。蜜环菌是天麻、猪苓生长的共生菌，优质的蜜环菌是生产高产优质天麻及猪苓的关键，尤其在是高寒山区生产天麻和猪苓时，要抓紧时间快速高效的培养出蜜环菌。目前蜜环菌原种的培养多采用马铃薯培养基固体种或木段、枝条灭菌接种制成。这种方式制作蜜环菌原种存在费工费时，成本较高，且培养时间较长,易感染杂菌的风险。本试验旨在前人研究基础上通过筛选蜜环菌原种培养基配方,培养原种，再将此原种用于培养生产种,以缩短生产种培养时间、提高产量和品质、降低成本,适用于蜜环菌批量工厂化生产，从促进蜜环菌生产而促进天麻、猪苓的生产。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

蜜环菌菌种来源:延边农业科学院食用菌研究所科研人员由野生蜜环菌菌锁分离，并经过多年反复应用于天麻生产试验获得。

1.2 试验方法

1.2.1 不同培养基配方

配方1：木屑70%，麸皮19%，黄豆粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方2：木屑70%，麸皮19%，玉米粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方3：木屑30%，玉米粉50%，麸皮20%，石膏1%，含水量70%；

配方4：玉米粒90%，麸皮10%，石膏1%，含水量70%。

1.2.2 培养基制作

1.2.2.1 栽培袋制作。将以上各配方培养料按比例混合拌匀，加水调适培养料水分至相应比例。培养料经充分混匀后，装入规格为17cm×33cm×0.04cm聚乙烯折角袋，可以手工也可装袋机装料，每袋装料高度不超过料袋总高度的2/3，以防止高压灭菌过程中培养基沸腾污染无棉盖体或棉塞。

1.2.2.2 灭菌。采用高压灭菌，温度122℃，时间60min。灭菌结束后自然冷却降压。

1.2.2.3 接种及培养。在无菌条件下将蜜环菌接种于培养料上。接种后的菌袋放在培养室内培养，由于蜜环菌属于中温型真菌，初期2～3天置于25℃恒温培养室中进行遮光培养，定植后要降到22℃，培养室内早晚通风换气，保持空气清新，直至菌锁长满袋。每日定时观察记录菌锁复活情况，菌锁长势，杂菌污染情况，最后记录菌锁满袋时间。

2 结果与分析

2.1 不同培养基配方制作蜜环菌原种生长情况比较

从表1可以看出，蜜环菌在配方1上菌丝复活时间及菌索布满培养料时间均最短，并且菌索最粗壮菌丝洁白，分枝也更茂盛、浓密，配方2菌索稍细，分枝茂盛，配方3菌索纤细，颜色灰白，趋于褐化；配方4菌索长速缓慢，分枝甚少。综合上述各项指标，蜜环菌在配方1上长势最佳，菌丝复活时间及菌索布满培养料的时间均最短，且菌索粗壮、洁白，分枝也更茂盛浓密，由此可见配方1为蜜环菌最适原种培养料，其次为配方2。

表1 4种不同培养基配方制作蜜环菌原种生长情况比较

注：菌索长势(粗壮程度、分枝多少)++++为极粗壮、分枝多；+++为粗壮、分枝较多；++为稍细、分枝较少。

2.2 不同培养料配方制作蜜环菌生产天麻测产调查

2.2.1 测产方法和经过。在进行天麻栽培的温室内，整地建池，池规格1m×5m(面积 5m2)，每个配方蜜环菌栽培3个池共15m2为1个样方，各样方采用一致的栽培方式及管理模式，以保持实验的统一性。生产结束后采挖出每个样方的天麻称重测产，并分别计数大、中、小麻的产量：米麻(重量在10g以下)，白麻(重量在10g以上50g以下)，商品麻(50g以上)，计算出品率。

2.2.2 测产结果与分析。通过测产得出样方1天麻产量最高，平均产量为4.4kg/m2，商品麻出品率也最高达到32%，并且样方1采用的是长势最好的配方1生产的蜜环菌；其次为样方2天麻产量4.1 kg/m2，商品麻出品率也较高达到31%；而样方4，天麻产量最低平均产量为3.6kg/m2，商品麻出品率也最低29%，并且在采挖过程中发现部分虫蚁咬食的残麻，由于样方4采用的是玉米粒配方生产的蜜环菌，容易诱食虫蚁从而并发虫害所以配方4制作的蜜环菌不适宜应用于制作天麻生产种。

表1 4种不同培养基配方制作的蜜环菌生产天麻测产比较

3 讨论

蜜环菌原种的制作方法，解决了现有蜜环菌生产过程中菌索严重退化，给天麻的生产造成巨大的影响甚至减产绝收的问题。本试验提供了蜜环菌生长所需的碳、氮源及矿质元素等营养，选择适合蜜环菌生长的培养料，缩短了蜜环菌原种培养时间，降低了杂菌感染菌材风险，提高了蜜环菌的成品率，快速高质的生产出优质的蜜环菌，使菌索粗壮，分枝茂盛，活力强，并对蜜环菌具有复壮能力。该配方不仅可用于生产伴栽天麻的蜜环菌原种，还可用于生产种培养及蜜环菌菌种保藏，为能够生产出优质高产的天麻及猪苓提供了强有力的保障。

2017-09-06

吉林省延边州科技局平台建设项目《延边食药用菌工程技术研究中心建设》

王鑫(1969-)，女，研究员，主要从事食用菌育种、栽培及推广；*通讯作者：亢学平，E-mail:xueping103@163.com。

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.06.012

S567.3

A