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千层肉饼

2017-12-12

女士 2017年11期
关键词:鸡汁肉饼大饼

千层肉饼,层多肉厚,配上清淡的小米粥食用,最合适不过了。

用料:面粉300克,猪肉馅250克,温水200毫升,大葱(切葱花)1根,胡椒粉1克,姜粉1克,盐3克,生抽15毫升,香油5毫升,鸡汁5毫升,清水适量。

做法:1.面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状,团成面团,盖上保鲜膜放置40分钟。

2.猪肉馅中加入胡椒粉、姜粉、盐、生抽、香油、鸡汁拌匀,向一个方向边搅拌边加少量清水,放入葱花,搅拌均匀。

3.醒好的面團擀成大面皮,填馅、折叠,用擀面杖轻轻擀成大饼状。不宜擀得过薄,以防止破损露馅。

4.锅中淋少许油,放入大饼,盖上锅盖,小火慢慢烙熟,中途多次翻面。若饼太大,可以切成块,分次烙熟。

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