鲜果“变”酸奶：加工企业补链水果产业

□ 文/本刊记者 李易之

鲜果“变”酸奶：加工企业补链水果产业

□ 文/本刊记者 李易之

水果是中国与东盟国家重要的货物贸易门类，东盟水果在中国市场受到了许多“吃货”的热捧。

越来越多的资本在火热的水果贸易中嗅到了机遇，开始向围绕中国—东盟水果贸易的上下游空白地带“进军”。于是在中国，一些与东盟国家山水相邻、人文相亲，生产成本不高，拥有进出口水果贸易基础的边境城市，就成了这些资本流入的重要目标。

中国的凭祥市就是这样一个鲜活的案例。

扎根凭祥市的食品加工企业，站在中国最大的水果进出口口岸“肩上”耕耘，又为当地带去了技术、设备、就业岗位和发展机遇等等红利，向人们展示了创造更多价值的可能性。人们或许将很快发现，现在眼前的中国—东盟水果贸易还只是它价值链上的“冰山一角”，而在“海面”之下的更深处，这座“冰山”还有更多的潜力等待我们去挖掘。

上市企业：激发产业活力

“盐津铺子将通过凭祥的区位优势，辐射越南、马来西亚、泰国、缅甸等东南亚市场，力争成为东盟休闲食品的一张名片。”9月12日，在南宁召开的2017年广西凭祥综合保税区投资说明暨中国—东盟（凭祥）水果贸易与加工专场推介会上，盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武表示。

盐津铺子食品股份有限公司主营小品类休闲食品的生产、加工和销售业务，于2017年2月8日成功登陆深交所。2017年6月，公司与凭祥政府签订合同，广西盐津铺子食品有限公司（以下简称“盐津铺子”）正式宣告落户凭祥，成为首家在凭祥落地的上市食品加工企业。这也是盐津铺子上市以来的首个投资。

结合工厂所在地的优势资源，盐津铺子对旗下的工厂进行了细致的分工。盐津铺子总经理助理何昌耀对此做了简单的介绍。“我们公司的几个厂都有分工，位于湖南的总公司以生产蜜饯类、糕点类产品为主，江西以豆制品、肉制品为主，而凭祥将以果干为主。”何昌耀说。

有业内人士指出，盐津铺子选择凭祥落地，首先便于就近生产热带水果食品和海洋食品，不论是当地原材料还是从东盟国家进口，凭祥的区位优势都能转化为更大的原材料成本优势；其次，口岸优势未来也便于盐津铺子控制产品在中国流通的物流成本，同时也提供了其走出国门的可能。

越香园总经理兰佩平（左一）正在接受本刊记者采访

越香园生产的越南酸奶

强而有力的销售渠道是盐津铺子在市场竞争中的优势。公司与中国国内的多家大型连锁商超有10多年的合作历史，这些商场超市开到哪，盐津铺子的产品就跟到哪；公司在凭祥还将设置多级代理。另外，在蓬勃发展中的电商领域，天猫、淘宝以及公司自身的网页平台都在运转当中，为公司的零售带来了可观的效益。“2017年我们电商销售额达到一个亿。”何昌耀向本刊记者介绍说。

盐津铺子带来的先进生产和管理经验，将提升凭祥地区食品加工的行业水准。随着盐津铺子逐渐融入当地的经济社会，这些“新血液”将在很长一段时间内为凭祥围绕水果贸易展开的产业链提供发展的动能。何昌耀肯定地表示，随着盐津铺子这一品牌的发展壮大，公司也必将承担更多的社会责任，将发展的红利分享给更多人。

“在用工方面，我们肯定会用到本地员工。我们企业征了地，周边会出现一些贫困户、失去工作的人。我们到现在也开过两次招聘会，收集了很多资料。”何昌耀补充道。

越南酸奶：工厂开到中国来

在凭祥落户的另一家食品加工企业，叫广西越香园乳制品股份有限公司（以下简称“越香园”）。

在这家中越合资企业的工厂里，越南员工操作着欧洲进口的生产设备，结合法国的制造工艺，将来自大洋洲的奶粉和来自东南亚的热带水果加工成为水果酸奶，再将这种酸奶推上中国的水果店、便利店和超市的货架。

越香园从越南方面前来考察直至项目竣工，都得到了凭祥市政府和社会的大力支持。例如在企业的证照方面，市政府成立了服务组，全程为对接公司提供帮助。

“凭祥是成熟的水果基地。我们的产品出来了之后必须经过冷链才能够发到中国各地，凭祥刚好有这个冷链的集散地。”兰佩平总经理表示，不管未来公司研发怎样的新产品，都会围绕热带水果的金色招牌，保留越南各方面的生产技术，保留越南酸奶的原汁原味，甚至对在中国的生产提出更高的要求。

而值得一提的是，越香园项目是少有的越南对华技术输出项目。目前，由于在中国暂时招不到熟悉越南酸奶制作工艺的技术人员，所以相应的技术还需要从越南“进口”。

“我们工厂的工人都是在越南培训的。凭祥有这样的地理条件，而且办手续也很方便，所以越南工人过来工作的条件都很便利。”兰佩平总经理认为，区位优势不仅让凭祥在与越南的水果贸易中拥有运距上的便利条件，更让人员在两地间的便捷往返成为可能。事实上，公司负责生产的越方股东每周都会来工厂考察，上午10点到达工厂，工作到傍晚7点启程回越南，当天晚上12点就能到家。

越南酸奶口感丰富、物美价廉，深受中国消费者的欢迎。结合当地的水果贸易资源，在当地政府的大力支持之下，越香园将越南的水果酸奶厂搬迁进中国，不久的将来就能让优质的越南酸奶走上中国消费者的餐桌，让人们吃得健康、吃得放心。

制作完成的越南酸奶将会放在合格区等待运输

资本流入水果进出口重镇，促水果产业转型升级

随着中国—东盟自由贸易区建成发展，凭祥口岸设施的日趋完善及通关环境的不断优化，凭祥口岸进出口水果数量不断增加。截至2016年，凭祥全年水果进出口货量已达到203.5万吨，同比增长44.3%；2017年1～8月，凭祥水果进出口货量148万吨，同比又增长了5%。落户凭祥打“水果牌”的中国境内外资本也随之增加。

在凭祥市出台《进一步做大做强边境贸易加工业的若干政策》《进一步扶持坚果加工业优惠政策的通知》等扶持政策后，友谊关工业园区成功引进坚果、粮油、水果、酸奶等边贸加工项目；并按照“前岸中区后厂”的发展格局推进产业发展。

在2017年广西凭祥综合保税区投资说明暨中国—东盟（凭祥）水果贸易与加工专场推介会上，凭祥成功引进了总额66.8亿元的项目投资，其中多为口岸加工项目，包括中国—东盟（凭祥）农副产品专业市场项目，广西凭祥—山东沙土食品工业有限公司项目、云调味集团项目等食品加工项目。

我们期待扎根凭祥的食品加工企业为当地带来的不仅仅是基础设施、就业岗位等传统意义上的发展红利，更能够以先进的生产和管理经验，切实推动凭祥乃至广西水果相关产业的兴起，为人们探寻中国—东盟水果贸易价值链上更多的附加价值，提供一个可靠的范本。

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