设施内果菜类蔬菜生产关键技术

□山西农业大学教授、博士生导师，设施农业工程研究所所长 温祥珍

设施内果菜类蔬菜生产关键技术

□山西农业大学教授、博士生导师，设施农业工程研究所所长 温祥珍

第62讲

（接上期）

4.保鲜平衡采摘法

若少数植株因个体差异出现成熟大瓜而又没到定时批量销售时间，此时可用手轻轻转拧，使其80%瓜把部分断开主茎，余下20%瓜把部分与主茎相连，这样既可使成品瓜不阻碍养分、水分向上输送，也不影响主茎上部幼瓜的膨大，且能使商品瓜保鲜至出售时仍然鲜活光亮且重量不减。

二、环境管理

1.温度管理

定植后保持高温高湿，不超过30℃不放风。白天温度控制在25℃～30℃，夜间18℃～20℃。 缓苗后为防止幼苗徒长，适当降低温度，白天控制在25℃～16℃，夜间 12℃～15℃，并注意通风排湿，以促进雌花分化。待雌花已大量形成后，温度适当提高，晴天上午25℃～18℃，下午25℃，夜温15℃～18℃，需要有强大的营养体来支撑越冬，严冬到来之前，应适当降温炼苗，此期夜间温度可降至8℃～12℃。植株坐瓜后，白天保持25℃～28℃，夜间15℃～18℃；严冬低温寡照期，白天温度23℃～15℃， 夜间 10℃～12℃， 一般下午温度降至15℃左右时放下草苫，前半夜保持15℃以上，后半夜12℃以上，早晨揭苫前短时间为8℃～10℃。室内温度要求白天最高不超过30℃，夜间不低于10℃，短时间不低于6℃，昼夜温差保持在8℃～10℃。具体方法是通过增加覆盖层数，适时揭盖草苫或室中增加小拱棚等。严冬过后，温度逐日提高，西葫芦转入产量高峰期，室温白天达25℃～18℃， 夜间 15℃～18℃为宜。 进入 3～4月份，为了抢行情，提早上市，也可采用高温管理，晴天白天上午30℃～32℃，夜温15℃～18℃。高温管理要有一些基本条件：一是品种必须对路；二是瓜秧必须壮而偏旺的，瘦弱的植株不适宜高温环境；三是必须有大量施用有机肥这样一个基础，能够大量施用速效肥；四是必须有大水这样一个保证条件。随外界温度的升高，逐渐加大通风量，延长通风时间，当外界气温稳定在12℃以上时，要昼夜放风。

2.光照管理

西葫芦生长要求较强的光照条件。冬季在满足温度要求的情况下，应尽量增加光照强度时间，早揭晚盖草苫。阴雪天只要气温不降低到5℃以下，即应揭草苫见光。平时要保持棚膜清洁、透光，随时清除尘土。此外，有条件可以在温室中柱前张挂反光幕，以增加室内光照强度。

3.肥水管理

定植后至采收根瓜（第一条瓜）前不需浇水追肥，此时若浇水过多，容易引起徒长，导致瓜的上市推迟，引起根系上浮（常见地膜下有白色根群），降低越冬安全性。此阶段缺肥的时侯，可以进行叶面喷肥处理。浇水追肥前后喷施30%碱式硫酸铜、50%多·锰锌、煜德高功，防治灰霉病、蔓枯、疫病等病害。

（1）追肥。①采收第一瓜前后可浇第一次水，其方法是在膜下暗沟内灌入，切忌不要使水流到地膜之上。随水0.067公顷追施有机肥精3～4千克与硫酸钾复合肥20～25千克；或有机肥精3～4千克、硫酸钾复合肥20～25千克、生物菌肥3千克、碳铵15千克；或有机肥精3～4千克、硝酸钾（注意：纯真的硝酸钾粉末放在着火的烟头上燃烧成紫色火焰）8～10千克、生物菌肥3千克、碳铵15～20千克或有机肥精3～4千克、硝酸钾10～12千克、生物菌肥3千克、鸡粪适量混合；或有机肥精3～4千克、生物菌肥3千克、猪粪适量混合。浇水施肥后要及时放风排湿，防止病害发生。第二次浇水一般是在第一次浇水之后15天左右进行，由于连续采收，消耗一部分养分，故此次浇水要加大追肥量，肥料种类以硫酸钾为主，配合部分硫酸钾三元素复合肥，每0.067公顷总追肥量在15～25千克。钾肥不仅提高产量和品质，而且在低温下容易吸收，对安全越冬有利。②寒冷季节已过，在冬春交接之际浇第一次早春水，之后随天气变暖，应逐渐加大浇水施肥量，早春季节沙土地每隔4～5天浇一水，粘土地每隔6～7天浇一次，每浇两次水可追一次肥，并且此时要逐渐加大浇水量和追肥量，肥料种类要求也不太严格，一般每次0.067公顷追施有机肥精3～4千克、碳铵（或尿素）与硫酸钾三元素复合肥各25千克、生物菌肥3千克，随着肥水量的增加，放风排湿工作也要跟上，必要时夜间也要放风排湿。进人5月份以后，浇水量再次加大，除供植株吸收利用外，还起到降温作用，6月份可适当将水分浇至地膜外的大沟内，增加室内空气湿度，对防止白粉病的发生有好处。

（2）注意事项。老百姓说“猪瘦生癣，土瘦生碱”，施肥要严格要求，进入寒冷的深冬季节，应适当减少浇水次数，因为大量浇水往往降低地温，增加温室湿度，给管理带来不便。深冬季节追施肥水应注意以下几个问题：①要看天施肥水，一般浇水后能保持4～6天晴天，则基本不影响生长。在阴雨天禁止浇水追肥。②看瓜秧长势决定是否浇水，瓜叶偏大，色淡，卷须直立，节间拉长，生长点突出，则表明此时不缺水，否则，叶片变小，色黑，卷须盘圈，节间缩短，生长点萎缩，则表明此时植株缺水，应进行浇水追肥。③浇水时一定要在晴天上午进行，阴天或下午不浇水。④一般提倡用井水或预热后的水，忌用河水或长距离经地面输送的井水。⑤浇水量宜小不宜大。⑥提倡隔行浇水，即第一天浇2，4，6行，第二天浇1，3，5行。这样做不致使温室内地温一次性降低过大而影响生长。⑦在浇水时可随水冲入化肥水，但化肥的种类要求很严，即挥发量小或不挥发的肥料，并且在低温情况下（土壤微生物少）能被西葫芦迅速吸收利用的肥料，通过生产实践，硝酸铵与进口硝酸钾是冬季温室西葫芦追肥中比较好的。

（3）整个生育期所追肥料。要求先将肥料化成水溶液，再冲入，这样做主要是提高作物吸收利用率。①具有挥发性的肥料在配制水溶液时要在温室以外进行，否则易发生肥害。②有些进口肥料如硝酸钾，硝酸钙等在肥料颗粒表面附加了保护膜，这层保护膜在凉水中溶解很慢，所以在溶解时要用热水并多加水充分搅拌，直至化均匀后再施用。生长季节追肥除根系追施外，还可结合喷药加入适量的叶面肥，主要喷在叶片反面。

（4）气体（CO2）管理。 温室是一个密闭的环境，正常情况二氧化碳来源有三方面，①通风换气由外界补给，②栽培作物和土壤微生物呼吸释放的二氧化碳，③土壤有机物分解产生的二氧化碳。日光温室栽培西葫芦，尤其是在冬季，由于外界温度低，通风换气会造成温度的下降，因此无论是秋冬茬还是越冬茬，在我国目前二氧化碳施肥技术还没有广泛推广，严冬二氧化碳的供应主要依靠有机质的分解，在整地施肥时，一定要多施有机肥。另外，在晴天即使温度适宜，也不能在早晨放风，其目的不仅要保持一夜之间形成的高二氧化碳浓度，还要保持好一夜之间形成的低氧条件，这种低氧条件对西葫芦来说，可以减少呼吸消耗，提高净光合速率。

（5）连阴或雪后骤晴管理。连阴或降雪首先带来是光照不足，进而是地温持续下降以致发生低温冷害。而连阴或雪后骤晴如果处理不当，往往出现西葫芦秧苗“闪死”的严重后果。所以连阴时只要揭苫后气温没有明显的下降，都要适时揭苫使西葫芦见光，即使北风嗖嗖的干冷天气，也要趁中午前后使西葫芦见光，至少也要把草苫底部卷起来。在遇到连阴或雪后骤晴天气时，早晨起来要比正常情况下提早揭开草苫，使西葫芦在较低温度下多见一些光，便于植株有时间对强光条件进行适应性调整，随之，抓紧时间在植株上喷水或结合喷水进行叶面喷药和叶面追肥。当气温上升到一定高度，植株开始萎蔫时，要放下一部分草苫遮光，同时再次向植株喷水，待植株恢复后，再将草苫卷起，如此反复、交替回苫，使室内地面接受直接阳光，当下午阳光减弱时，揭苫后植株不再打蔫，可停止局部遮光。次日仍继续这样处理，直至植株不再打蔫为止。

三、卫生管理

西葫芦温室生产中，经常要去掉一些多余的雌花、化瓜、畸形瓜以及下部的老叶，一定要把这些残物清出温室，否则这些残物腐烂后，会带来一些病害。温室中常见的灰霉病、绵腐病都是由残物腐烂引起的。

四、病虫害防治

近年来随着温室西葫芦的普遍栽培，西葫芦在生产中除常见的病虫危害如蚜虫，病毒病、白粉病、灰霉病等，又出现了西葫芦根腐病、银叶病和蔓枯病等新的病虫害，这里着重对新病虫害进行阐述。

（1）根腐病。①症状：西葫芦整个结瓜期均易发病，主要浸染根茎部，发病初期，叶片表现新叶边缘变褐色，逐渐枯焦，叶片逐渐变黄。根茎部表现开始水浸状，茎逐渐缢缩，维管束变褐，不向上发展，侧根无明显病状，后期病部变糟，留下丝状褐色维管束，整株萎蔫而枯死。②防治办法：多施优质有机肥，少冲施化肥。深耕细作，合理间作，彻底消除病残体。采取夏天晒垡、高温闷棚的办法；选用抗病品种；大力推广采取“垄上垄”定植，多次培土，形成“大垄背”栽培法，以有利于调控水分供。结果期，切忌大水漫灌，采取小水勤浇方式。冬季浇水时，要看天浇水，浇水后保持3～5个晴天。提倡隔行浇水，即第一天浇2、4、6行等，第二天浇1、3、5行等。浇水后，要进行适当通风。③化学药剂防治：严格进行棚内土壤消毒，可采用五氯硝基苯，或多菌灵+乙磷铝等，一般每0.067公顷施用药剂2～3千克。对于定植后结合封垄培土同时对西葫芦苗进行三次药剂灌根，可选用“根病根除”600倍、多菌灵”500倍、“根茎保”800倍药液灌根，交替进行。

（未完待续）