微生物菌剂在葡萄生产中的效果研究

莫定鸣，梁土寿，黄胜，冯恩友，谭家壮，邹文杰，宋珠文

（广东省湛江市农业科学研究院，广东湛江 524094）

微生物菌剂在葡萄生产中的效果研究

莫定鸣，梁土寿*，黄胜，冯恩友，谭家壮，邹文杰，宋珠文

（广东省湛江市农业科学研究院，广东湛江 524094）

以3个常见葡萄品种为试验材料，研究微生物菌剂对葡萄生理指标及抗性等方面的影响。结果表明：与对照相比，施用微生物菌剂的处理能够增加葡萄叶片中的叶绿素以及果实中可溶性固形物的含量，改善口感；施用微生物菌剂后，土壤中细菌、真菌、放线菌等微生物数量显著提高，改善了土壤环境，有利于植株对营养成分的吸收；微生物菌剂虽对生长激素类药害的缓解基本无效，但对于降低表面残留效果明显。

微生物菌剂；葡萄；叶绿素；土壤生态

葡萄（Vitis viniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期为4～5月份，果期为8～9月份[1]。果实营养丰富，色彩鲜艳、形态各异，可用来酿酒和鲜食，受到广大人民的喜爱。

良好的土壤环境是种植出品质优良葡萄的重要条件，保证土壤中养分含量以及植物的吸收和转化是葡萄优质栽培不可或缺的手段。当前生产中，大多农户采用直接施用化肥，造成葡萄品质连年下降，生长调节剂和除草剂的使用或多或少也会危害到葡萄的正常生长。有研究者提出，微生物菌剂能提供植物生长所需的必要微量元素，利用自身特有的活菌对土壤和植株吸收养分进行调节，促进植株养分的吸收，活化土壤有益菌，改善土壤环境。其还可以有效降解植物体内的农药残留，缓解药剂对植物的影响，达到解除药害降低农残的效果。

本试验以不同葡萄品种为试验材料，研究了微生物菌剂对葡萄生理性状、土壤生态等方面的影响，以期为优质葡萄的生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试葡萄品种：“夏黑”“巨峰”“阳光玫瑰”。

试验菌剂：微生物菌剂，润雨牌，分为水溶肥和叶面喷施剂两种。水溶肥主要成分为腐殖酸≥30g/L、氨基酸≥20g/L、PASP、活性菌2.0×109/mL。叶面喷施剂主要成分为解淀粉芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌等多种有益菌群体，有效活菌数≥2.0×109/mL。

1.2 试验设计

试验田设在广东省湛江市农科院葡萄种植园内，树龄3年。园内土壤供肥水能力较好，肥水管理条件一致。平架式棚架栽培，东西行向。种植密度为1500株/hm2，株距2.5m，行距3m。每个小区面积为667m2，小区间进行起垄分隔。

水溶肥为2.5kg/桶，每667m2施用一桶，随水冲施，一个生长季冲施2次。叶面处理剂为500mL/瓶，每667m2施用一瓶，喷雾使用，不可与杀菌剂等混用，一个生长季喷施2次。试验设计及处理见表1。

表1 试验设计及处理

1.3 测量指标与方法

1.3.1 叶绿素含量测定

保持测定叶片叶位相同。采用95%乙醇提取后用分光光度仪测定的方法[2]。具体操作如下：去掉叶片粗叶脉，用剪刀将叶片剪碎，称取碎叶0.2g，用95%乙醇10mL浸提叶绿素。以95%乙醇为对照，分别测645nm和663nm下的叶绿素含量，单位为mg/(g·FW)，并进行换算。

式中，D645、D663均为相应波长下光密度值；V为提取液体积，mL；W为叶片鲜重，g。

1.3.2 可溶性固形物含量测定

使用手持式折光仪进行测定。打开手持式折光仪盖板，用干净的纱布小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上加入2滴蒸馏水，盖上盖板。于水平状态，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。打开盖板，用纱布将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴葡萄汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为葡萄汁中可溶性固形物含量，重复3次。

1.3.3 土壤生态的测定

指标使用土壤中微生物生物量和微生物种类来表示土壤生态。具体用氯仿熏蒸法测定土壤中微生物生物量，平板培养计数法分析微生物的区系组成[3]。

1.3.4 微生物菌剂对消除果实膨大剂过量效果测定

在使用果实膨大剂且出现明显药害的地块平均划分成四块，对相应区域内的葡萄树按实验安排进行施肥，7d后进行观察，看药害症状是否消失；收获时对果实中可溶性固形物含量进行测定。

1.3.5 微生物菌剂对农药降解效果测定

使用过杀菌剂烯酰吗啉预防霜霉病的葡萄园内一周后施用叶面喷施剂前取确定位置的葡萄叶片，参考李二虎等人[4]的研究方法检测葡萄叶片上的烯酰吗啉残留量。施用过叶面喷施剂后3d，在上次取叶的植株和相同位置取葡萄叶，再次进行烯酰吗啉的残留检测，比较两次结果。

2 结果与分析

2.1 微生物菌剂对葡萄叶绿素含量的影响

表2 不同葡萄品种中叶绿素的含量mg/(g·FW)

由表2显示了不同葡萄品种中叶绿素的含量可以看出，各葡萄品种间叶绿素含量存在一定差异。施用微生物菌剂后，各品种叶绿素含量均明显提高，且各品种间增长趋势一致。叶面喷施剂处理较水溶肥处理叶绿素增长较多，叶绿素含量最多的为水溶肥和叶面喷施剂共同施用的处理。施用水溶肥后，制剂内微生物在土壤中繁殖量增多，可调节土壤pH，分解土壤中的养分。生成可被直接植物吸收的营养物质，有利于植株对营养的吸收。施用叶面喷施剂后，能增大增厚叶片，有效提高植株光合作用能力，增强植株代谢功能，满足植株对养分的需要，有效改善植株生长不良状况，提高植株对不良环境的抵抗力，使植株生长健壮。

2.2 微生物菌剂对葡萄可溶性固形物含量的影响

果实可溶性固形物是果汁中所有的折光成分，是对果实总糖量的粗略估计，其含量的高低对葡萄品质和口味等有重要影响，是宏观评价葡萄品质的重要指标之一，可影响植株抗逆、果实储藏、运输过程的防冻等方面[5]。

表3 葡萄中可溶性固形物含量

从表3可以看出，虽然不同品种间可溶性固形物含量有所差异，但施用微生物菌剂后可溶性固形物含量增加趋势相对一致。使用叶面处理剂后比使用水溶肥的增加量多，说明叶面处理剂比水溶肥在改善葡萄籽粒品质方面效果更为明显。同时施用叶面处理剂和水溶肥改善效果最为明显。微生物水溶肥可分解土壤中微量元素物质，便于植株吸收，而微量元素在植物果实品质改善过程中最为重要。叶面喷施剂可增加植株光合作用，有利于植株营养物质的转化和积累，对改善果实品质提供坚实的基础。

2.3 微生物菌剂对土壤生态的影响

表4 施用微生物菌剂对土壤生态的影响

表4为施用微生物菌剂后土壤生态情况调查表，结果表明，施用微生物水溶肥后对土壤中微生物总量、细菌、放线菌的数量均有提高。叶面喷施剂未直接施用到土壤中，对土壤生态改良效果不明显。施用水溶肥后放线菌数量明显提高，但真菌数量有所降低，放线菌多为土壤中有益菌，可调节土壤结构，改良土壤营养结构，其数量增多有利于植株生长。土壤中真菌有一部分为葡萄相关病害残体，由于微生物菌剂中活菌的繁殖对土壤中原有的真菌产生竞争，不利于真菌的存活和繁殖，造成真菌数量减少。

2.4 微生物菌剂对消除果实膨大剂过量使用的效果

表5 微生物菌剂对消除果实膨大剂过量效果调查结果

通过调查结果可知表5，微生物菌剂无论是水溶肥还是叶面喷施剂均没有明显改善出现膨大剂过量药害的果实外观情况，且对药害果实的可溶性固形物含量影响差异不明显。可见，微生物菌剂对葡萄果实生长调节剂类药害改善效果不明显。与前面部分得到的葡萄中可溶性固形物含量测定结果相比较，发现出现生长调节剂药害的果实可溶性固形物含量有所下降，侧面可以反映出葡萄的品质受到一定影响。

2.5 微生物菌剂对农药的降解效果

表6 微生物菌剂对农药降解效果测定结果

表6结果显示，随着时间的推移，未施用叶面喷施剂的处理烯酰吗啉的量有一定下降。施用叶面喷施剂后，烯酰吗啉的残留量可在短时间内下降。由此可见，叶面喷施剂对葡萄表面的农药残留降解有较好作用。

3 讨论

试验结果表明，微生物菌剂在提高葡萄品质方面有良好的促进作用，施用微生物菌剂处理的葡萄植株叶绿素含量明显增加，叶色更加浓绿，光合作用明显增强，保证了葡萄营养物质的积累。尤其是，水溶肥和叶面喷施剂组合使用的处理效果最为明显。可见，微生物菌剂在促进葡萄营养转化方面有良好的效果，可以显著提高果实中可溶性固形物的含量。

微生物菌剂不仅可以为植株提供养分和微量元素，还可增加土壤中有益菌数量，改善土壤生态，分解土壤中的有机物，促进植物对对营养物质的吸收，进而改善葡萄品质和产量。微生物菌剂对于生长调节剂类的药害症状缓解效果不理想，结果后生长调节剂的使用过量会严重影响葡萄品质且不可改善，所以日常生产中要注意生长调节剂的使用。叶面喷施剂对农药残留的降解效果突出，可在较短时间内降低表面残留量，增加了农产品的安全性。

综上所述，通过施用微生物菌剂可以显著提高葡萄品质，改善口感，减少农药残留，减少化肥投入量，为发展绿安全色农业提供了新的思路，并取得了良好的经济和社会效益。

[1]中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志 [M].北京∶科学出版社,1986.

[2]陈景蕊,潘静.不同品种葡萄叶片SPAD值与叶绿素含量相关性分析[J].北方园艺,2015,(19)∶42-46.

[3]张朝轩,杨天仪,吴淑杭,等.微生物肥料对土壤生态及葡萄叶片叶绿素荧光特性的影响 [J].天津农业科学,2011,(01)∶92-95.

[4]李二虎,胡敏,吴兵兵,等.高效液相色谱法测定黄瓜中烯酰吗啉和腈菌唑农药残留[J].现代农药,2007,(04)∶38-39,49.

[5]曹小艳,汤璐,李百健,等.氨基酸螯合中微量元素肥料改善葡萄品质的研究[J].土壤通报,2009,(04)∶880-883.

Study on the Effect of Microorganism in the Actual Production of Grape

MO Ding-ming,LIANG Tu-shou*,HUANG Sheng,FENG En-you,TAN Jia-zhuang,ZOU Wen-jie,SONG Zhu-wen
(Agricultural Science Research Institute of Zhanjiang,Zhanjiang 524094,China)

Three common grape varieties were used as experimental materials to study the effects of microbial agents on their physiological indexes and resistance.The results showed that the treatment of microbial agents could increase chlorophyll content and soluble solids content in the leaves of the grape leaves and improve the taste compared with the control.After the application of the microbial agent,the number of microorganisms such as bacteria,fungi and actionmycetes in the soil significantly improved and improved the soil environment,is conducive to the absorption of nutrients on the plant;microbial agents on the growth hormone detoxification of the basic ineffective,but for the reduction of surface residual effect is obvious.

Microbial agents;grape;chlorophyll;reduce the amount of residue

S482.99

A

1008-1038(2017)11-0020-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.11.005

2017-06-13

“葡萄新品种引进与设施栽培示范基地建设”项目（2016A020227012）

莫定鸣（1986—），女，农艺师，主要从事果树新品种引进与品种改良、蔬菜育种工作

*通讯作者：梁土寿（1964—），男，农艺师，主要从事甘蔗品种筛选、果树品种引进与规范化生产工作