老人吃豆腐要适量

郭晓骊

豆腐的营养价值高，有利于身体健康，许多老年人都爱吃，其实豆腐过量对身体没有益处。

豆腐富含植物蛋白，经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾功能下降，如果过量摄入豆腐，会加重肾脏负担，出现肾功能衰退，从而影响身体健康。另外，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，患有胆囊结石的老人若食用过量豆腐，会影响胆道组织的恢复。

豆腐中含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

豆腐中含有较多的嘌呤类物质，患有痛风的老人，多食会引起痛风发作。

豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，能促进人体对碘的排泄。老人长期食用豆腐，会使体内碘大量流失，患上碘缺乏病。

豆腐虽好但不能多吃，控制好量就不会对老人身体产生消极影响。