鹌鹑壮阳饺

李典云

材料：鹌鹑蛋150克，韭菜250克，面粉500克。

制作：韭菜洗净后切成泥；蛋弃壳，与韭菜、精盐、鸡精、酱油、香油、熟猪油、香油拌匀成馅料备用。用面粉、清水适量和成面团，稍饧20～30分钟后揉匀揉透，搓成长条，揪成剂子压扁后擀成面皮，包入馅料，捏成月牙形饺子，下入烧沸的水锅内煮至熟透即可食用。

功效：馅心酥嫩，皮滑润口，鲜香不腻，常食可补肾壮阳。鹌鹑蛋具有补五脏、益中续气、强筋壮骨功效。前代医家多用鹌鹁补阳，有“起阳蛋”、“动物中的人参”之称。韭菜温阳补肾、行气散血化瘀，是治疗阳虚性机能低下的主要药物，古人称之为“起阳草”。诸味相配具有促进血液循環、防止细胞衰老、抗衰益寿、保肝养肾、增加血红蛋白、强化内分泌系统的功能。常食可防止睾丸萎缩、性欲减退，防治阳痿、早泄、女人白带、遗尿，防止动脉硬化、降低胆固醇，降低血压、降低血糖。endprint