把吃出的脂肪肝“吃”回去

文/史蒋华

把吃出的脂肪肝“吃”回去

文/史蒋华

在中老年人群中，脂肪肝是很常见的，而且脂肪肝的发生还伴随着高血压以及高血脂的出现，尤其是在男性中，患脂肪肝的几率较大。那么什么人容易患上脂肪肝，该如何合理饮食才能预防脂肪肝呢？

脂肪肝最爱三种人

长期酗酒者：损害肝脏的最大凶手就是酒精。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。

高脂血症患者：人到了一定的年纪就会患上各种疾病，如高血压、高脂血症、高胆固醇血症等疾病，其实这些疾病的出现也会造成脂肪肝。最好查一下自身的肝脏。

营养过剩者：营养摄取过多，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来在人体内，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。所以，平时不要过多的食用动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物等。

用饮食刮掉肝上脂肪

脂肪需要控制：建议每天给予脂肪不高于40克，约占总能量的20%为宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有较好的驱脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有益。所以，烹饪时尽量选用植物油。

提高蛋白质质量：供给充足的蛋白质，有利于脂蛋白合成，清除肝内、积存的膪肪，促进肝细胞修复与再生。蛋白质每曰供给量以110～115克，重体力劳动者加至每日115～210克，占总能量的10%～15%为宜，并保证一定量的优质蛋白。

减少热量摄入：脂肪肝平时应注意控制热量摄人，以便使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。一般情况下每千克体重供给热量以83～104.6千焦耳左右为宜。

膳食纤维足够：膳食纤维可缩短胃排空时间，减少脂肪和糖的摄入和吸收，具有降血脂、血糖的作用。所以，饮食不要过于精细，主食应该粗细合理搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻类，以保证足量的膳食纤维摄入。

补充甲硫氨基：脂肪肝患者平时可多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜（青口）等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。

低碳水化合物：尽量选择低碳水化合物饮食，少食或禁食富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、糖果等，以便于促进肝内脂肪的分解。