单身男与他的电炖锅

晏屏

一个周末，早起跑步时，因为有事找朋友苏明，刚好离他住的地方不远，便直接去住所找他。大学毕业后因为考研、换工作等各种原因，苏明一直单身，不知不觉已是5年。下了车去小区的路上，我还在想，一个单身男人的公寓会是什么样子？认识苏明很多年，他毕业刚找到工作就买了这套小公寓，一直住在这里，但还真没有来他的公寓看过。实际上，潜意识里也觉得，谁会去单身公寓做客呢？打开门一堆乱七八糟的东西，衣服扔得满地都是，甚至还有泡面的味道。

苏明住的公寓环境不错，可能住宅区都是小公寓的原因，到处很整洁，电梯里也没有推车、提菜、送水的人，电梯间明亮如镜，倒像一家酒店。

到了18层，摁门铃，刚锻炼完的苏明一身运动装活力四射来开门，进门处一堆的鲜花和绿植，生机勃勃。

我笑道：“花都养得这么好，以后养女朋友肯定没问题。”他解释说，其实是找家园艺公司，办了会员，每周固定换一次。还有这么省心的养花草方式，还真是第一次听到，默默替我阳台上曾经盛放过但都迅速枯萎的花植哀悼一番。

这套公寓虽然是东西朝向，但采光很好。一进门就感觉通透明亮，苏明说他把一个房间浪费掉了，砸墙打通用来当客厅，而且朝南那个光线最好的房间，他布置成餐厅，他狡黠地一笑：“这就是单身的好处。”

一个15平米的房间当餐厅，3面都是落地窗，一面可以看到小区的绿化带，一面是不远处的护城河，还有一面是城市高楼风景线。在18层，视线可及之处都是风景。“所以，我的餐椅是可以360度旋转的。”苏明说，“吃煎雞蛋和素炒面之间可以切换不同的感觉。”真是一个无敌私房餐厅。

8点钟，苏明邀请我一起吃早餐，他去厨房忙碌了10几分钟，相继端出了西瓜汁、凉拌海蜇丝、芦笋培根。

最后，他抱着一个电炖锅放在餐桌上，打开锅，里面是4个白色陶瓷小汤盅，他用夹子把它们一一放在桌上，一碗八宝粥、一碗银耳羹、一碗蒸蛋、一碗排骨海带汤。

看着这丰富的早餐，我甚是惊讶，这几乎就是一家人的早餐标准了，要是我在厨房里，得忙个1小时，而且不一定能做出这么多花样，完全无法想象一个单身男人会把自己照顾得如此周到。

苏明说，一切有拜于这个电炖锅的功劳，想吃什么，提前准备，睡觉前预约，第二天早晨就可以吃了。不仅仅是早餐，还有晚餐，他基本都靠这个电炖锅来解决。说是炖锅，其实是隔水蒸，四个小汤盅，蒸米饭、蒸肉菜、蒸红薯，萝卜白菜、鸡鸭鱼肉、五谷杂粮，一次全部搞定。

虽然是炖锅的功劳，但其实是一种学会善待自己的生活方式，家居用品只是一个载体而已。

苏明说的确是这样，又工作又考研度过四处叫外卖吃的时光，炒菜又特别麻烦，便想到炖汤，开始只是买个电饭锅，随便乱炖。再配点米饭，虽然乏味一些，但至少健康。

后来开始买电砂锅炖汤，下班回来炖个汤炒个菜，省时易行。毕竟吃饭是每天离不开的事情，买了一些专门的炖汤食谱，照着准备食材，慢慢地也摸索出了一些经验。

有了这个一锅四胆的的电炖锅之后，他开始精心地安排自己的饮食，早餐和晚餐都依赖它，因为它实在很方便，不过最主要的是自己对生活的态度也郑重起来。

他指了指餐桌旁边的书架说：“你看，全是菜谱和食谱，能炒的菜我基本都拿来炖。”1年多的时间，苏明通过菜谱、附近菜市场还有自己的口味，详细地编了一本自己的饮食菜单，有了这个菜单，就不用整天费心想着吃什么，大致照着上面做，再稍加改动就行。

这份食单与其说是一份做饭做菜指南，不如说是一个人对自己生活的精心规划和整理。我拿过来仔细翻看，发现他用了很多心思。荤素搭配合理，比如，清蒸南瓜、萝卜鲫鱼、豉汁排骨、香菇青菜，都是有蔬菜、有肉类，还有谷物。

能看到季节的流转，秋天有板栗鸡汤、夏天有苦瓜排骨汤、冬天有腊肠饭，春天有香椿鸡蛋。

也有食材种类的变化多样，豆腐既能和排骨炖，也能和鱼头蒸，还可与大白菜一起慢熬。

苏明说有时出差，时间允许，他会去当地的菜市场，拎点不一样的食材回来，比如云南的鸡枞菌，金华的火腿。

在外面餐厅吃到好吃的菜都会记下来，回来试验，然后加入自己菜谱中。像有一次请客户吃饭，发现干贝冬瓜汤特别好喝，便在网上从广东购买了一包。

还有自己改良创新的食材，有一次蒸鸡翅的时候加入番茄酱，发现酸酸甜甜格外好吃。

其实，并非一个人会做饭有什么了不起，或者说有了一个什么样的锅能改变什么，而是苏明身上有一种认真生活的痕迹。

他的住所十分干净，并非来自钟点工的功劳，而是他自己用一系列方法，一个家里一般卫生最难对付的就是厨房，而厨房的难度在于油烟，苏明的经验是即使他平时做饭不多，煎炸成分更少，也买了一个高配大功率油烟机，而且随着技术的进步与产品的换代，他准备今年再换一台新的，这是他最舍得的投资，因为好的油烟机吸力大，能最大程度把做饭炒菜的污渍清洁干净，也不会殃及其他厨房用品，卫生好打理。同时他买了一款蒸汽清洁器，能高效清洁厨房的油污。如此一来，厨房的工作量并不大。

至于客厅、卧室等处，坚持一星期彻底用吸尘器清理一下，并时有空时推着吸尘器四处走一圈，就当健身。

单身只是一种状态，并不是一个人的品质，对生活的情趣、对自己的尊重，任何时候都应该需要，学会对自己好一点，不管是做一款早餐，买一个适合的锅还是租个干净的房子，都是一种方式，量力而行。