酸解法提取鹿茸渣中可溶性钙的研究

□ 赵 靖 胡铁军 长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心

酸解法提取鹿茸渣中可溶性钙的研究

□ 赵 靖 胡铁军 长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心

本文以鹿茸渣作为研究对象，利用酸解法提取鹿茸渣中可溶性钙。结果表明：选用混合酸、柠檬酸与苹果酸的摩尔比为1:1.5、酸料比为6:10时鹿茸渣溶出可溶性钙含量均最高。

鹿茸渣；酸解法；钙

鹿茸是珍贵的中药材，鹿茸的综合利用越来越受到人们的重视[1]。鹿茸渣中钙含量十分丰富[2]，但绝大部分难溶于水，在鹿茸渣钙高效提取方面的研究与应用至今未见报道。因此，本文通过提取鹿茸渣钙，确定最优工艺参数，旨在寻找可以提高鹿茸渣钙提取率、减少杂质并缩短提取时间的新方法，为鹿茸产业的综合发展提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

鹿茸渣、柠檬酸（食品级）、苹果酸（食品级）。

1.2 试验方法

称取鹿茸渣粉，酸解后，测定鹿茸渣酸解液中可溶性钙的含量，研究苹果酸、柠檬酸和不同混合酸比（柠檬酸与苹果酸的摩尔比）对鹿茸渣可溶性钙溶出的影响。

2 结果与分析

2.1 不同提取酸对鹿茸渣酸溶液中钙离子含量的影响

提取酸种类对鹿茸渣中溶出可溶性钙含量的影响如图1所示。从图1中可以看出，钙离子溶出量最高的为混合酸，达到7.67 mg/mL，高于苹果酸7.27%，高于柠檬酸12.80%。故本实验选混合酸作为提取酸。

2.2 混合酸比与酸料比对鹿茸渣酸溶液中钙离子含量的影响

由图2可以看出，一定范围内，苹果酸添加比例越大，鹿茸渣酸溶液中钙离子含量越高，在柠檬酸:苹果酸为1:1.5时最高，为13.95 mg/mL，当苹果酸添加比例继续升高，鹿茸渣酸溶液中钙离子含量则呈下降趋势。因此，选柠檬酸与苹果酸的摩尔比为1:1.5为混合酸的合理配比。

图1 不同提取酸对鹿茸渣酸溶液中钙离子含量的影响

图2 混合酸比与酸料比对鹿茸渣酸溶液中钙离子含量的影响

从图2可以看出，随着酸料比的增加，溶液中钙离子含量逐渐增加，当酸料比超过6:10时，酸溶液中钙离子含量继续增长，但增长速度平缓。由此可见，增加酸料比有利于酸解反应的进行，但酸料比过高则引起酸与底料浓度的比例失调，酸解效果不明显，反而增加试验成本。因此，选择适宜的酸料比为6:10。

3 结论

鹿茸渣在苹果酸、柠檬酸和混合酸作用下，钙离子溶出量最高的为混合酸；混合酸比例越大，鹿茸渣酸溶液中钙离子含量越高，混合酸比为1:1.5时最高；随着酸料比的增加溶液中钙离子含量逐渐增加，综合实验效果和成本考虑，选择适宜的酸料比为6:10。

[1]郑毅男,高畅,张传奇.等.鹿茸加工、提取制备方法及其在医药食品领域的应用：中国,104173379A[P].2014-12-03.

[2]刘唯佳.鹿茸中水溶蛋白的提取及鹿茸综合利用的研究[D].长春:吉林大学,2014.