白扁豆无公害种植技术

●窦其全（山东省日照市农业科学研究院 山东 日照 276500）

●盛乃金（山东省莒县刘官庄镇农业综合服务中心 山东 日照 276512）

●蒋学杰※（山东莒县农业局 山东 日照 276500）

白扁豆无公害种植技术

●窦其全（山东省日照市农业科学研究院 山东 日照 276500）

●盛乃金（山东省莒县刘官庄镇农业综合服务中心 山东 日照 276512）

●蒋学杰※（山东莒县农业局 山东 日照 276500）

白扁豆又名扁豆、峨眉豆，为豆科扁豆属植物。白扁豆为药食兼用食物，以种子、种皮、花供药用。种子、种皮具有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻等功能，用于治疗脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振等症。扁豆花具有解暑、化湿、止泻等功能，用于治疗中暑发热、呕吐泄泻、痢疾等症。无公害种植技术如下：

1 生长习性

白扁豆为1年生草质藤本，喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境。怕旱、怕霜冻。在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙质壤土生长良好。黏重、低洼易积水的地块不宜种植。

2 选地整地

选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的向阳地块成片种植，也可利用房前屋后、零星地块种植。

3 种植

4月下旬，在整好的畦面上，按行距60cm、穴距50cm挖穴，穴径和深各10cm，每穴施入土杂肥5kg，与底土混匀作基肥，每穴播入3～4粒种子，播后盖1层厚4cm的细土，然后浇水湿润，并盖草保温、保湿。出苗后撤除盖草。

4 田间管理

当苗高10～15cm时，进行中耕除草并间苗，每穴留壮苗2株，每亩（667m2，下同）追施腐熟人畜粪水1000kg。以后根据杂草生长状况，再中耕除草2～3次，封行后停止中耕除草。当苗高30cm时，搭设“人”字形支架，引导茎蔓攀援生长。苗期保持田间湿润，花期节制浇水，雨季及时疏沟排水。开花前，本着“剪小不剪大、剪密不剪稀”的原则，剪去部分分枝，使养分集中开花结果。

5 病虫防治

5.1 锈病

发病初期，叶片产生黄白色斑点，后病斑中央凸起呈暗褐色小疱，破裂后散发出锈褐色粉末。最后叶片枯黄脱落。防治方法：发病初期，用25%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

5.2 蚜虫

群集在嫩茎、嫩叶上吸取汁液。防治方法：用10%的吡虫啉1500倍液或50%的抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷杀。

6 采收加工

扁豆花于6～7月份含苞待放时采摘，扁豆花采后直接晒干即成商品。秋天，当果壳变为黄白色略现皱缩时采摘。白扁豆采收后晒干，用木棒拍打出种子，除去杂质，晒干即成商品；种皮，先将白扁豆放入水中浸泡到种皮鼓起后剥取，晒干即成商品。白扁豆以身干、粒大、整齐饱满、色白者为佳；扁豆花以身干、完整、未完全开放、色黄白者为佳。

窦其全（1965.7～）：男，山东莒县人，助理农艺师，主要从事农业技术研究工作。

※通讯作者：蒋学杰，男，从事瓜菜、中药材、食用菌、立体农业技术研究工作，高级农艺师。