不同脱霉剂对奶牛生产性能和血液生化指标的影响

杨小兵，田雨

（南京卫岗乳业有限公司，南京 210014）

不同脱霉剂对奶牛生产性能和血液生化指标的影响

杨小兵，田雨

（南京卫岗乳业有限公司，南京 210014）

本试验选择30头胎次、泌乳时间、泌乳量相近的荷斯坦牛，研究不同脱霉剂对其生产性能和血液生化指标的影响。结果表明，与黄曲霉毒素吸附剂相比，玉米赤霉烯酮吸附剂在一定程度上能够提高产奶量，降低尿素氮水平，提高蛋白代谢水平，改善机体抗氧化能力。

脱霉剂；奶牛；生产性能；血液指标

霉菌毒素广泛存在于许多饲料中，影响饲料的营养价值，严重威胁奶牛健康[1]。近年来，天然无毒的硅铝酸盐矿物质如蒙脱石、膨润土和沸石等常被用作霉菌毒素吸附剂，以消除饲料中霉菌毒素对动物生长性能的不利影响[2～4]。凹凸棒石黏土是一种以凹凸棒石为主要成分的含水富镁铝硅酸盐黏土矿物，由于其独特的棒状晶体形貌和孔道结构，经特殊工艺能够实现对玉米赤霉烯酮的定向吸附，而对饲料中的矿物质、维生素等营养成分无吸附。目前，含水富镁铝硅酸盐类黏土矿物质在奶牛生产应用中的研究较少。本试验旨在研究以上两种脱霉剂对泌乳奶牛生产性能及血清生化指标的影响，为其在奶牛生产中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1．1 试验动物选择

按照胎次[（1.89±0.24）胎]、泌乳时间[（202.83±15.19）d]、泌乳量[（28.00±1.09）kg/d]相近等原则，选择30头荷斯坦牛进行配对，随机分为2组，每组15头，在相同条件下饲养。

1．2 试验动物饲养管理

试验牛分为两组，按20g/（头·d）在一组牛日粮中添加生产中使用较多的黄曲霉毒素吸附剂，其作为对照组；试验组在日粮中添加10g/（头·d）的玉米赤霉烯酮吸附剂。预试期7d，正试期70d，整个试验期77d。试验奶牛采用拴系式饲养，自由饮水，每天饲喂3次、挤奶3次。黄曲霉毒素吸附剂由市场购得，玉米赤霉烯酮吸附剂由江苏神力特生物科技有限公司提供。基础日粮配方及营养水平见表1。

1．3 样品采集与测定

1.3.1 干物质采食量：每周测定1d每头奶牛的采食量，并取饲料样测定其中干物质含量，换算奶牛的干物质采食量。

1.3.2 产奶量：每周测定2d每头奶牛的产奶量。

1.3.3 乳成分：每周选取一天取每头奶牛中午的乳样，测定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非脂固形物含量、总固形物含量、乳尿素氮浓度和体细胞数。

表1 日粮配方及营养水平

1.3.4 血液生化指标：在试验前一天和试验结束当天分别于尾静脉采血10mL，静置1～2h，以3 500r/min离心10min，取血清于-20℃保存，用于分析血液中相关指标。

总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯、总胆固醇均由全自动生化分析仪测定。谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶活性（GSH-PX）和丙二醛（MDA）含量采用试剂盒测定，试剂盒均购自南京建成生物科技有限公司。

1．4 统计分析

试验数据经Excel 2010初步整理后用SPSS 20.0进行方差分析和数据显著性统计分析。结果均以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2．1 不同脱霉剂对奶牛采食量、产奶量、乳成分和体细胞数的影响

由表2可知，在日粮中添加不同脱霉剂对奶牛干物质采食量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量、非脂固形物含量和体细胞数无显著影响（P＞0.05），添加玉米赤霉烯酮吸附剂有提高产奶量的趋势，能显著降低乳中尿素氮的含量（P＜0.05）。

表2 不同脱霉剂对采食量、产奶量、乳成分和体细胞数的影响

2．2 不同脱霉剂对奶牛血清生化指标和抗氧化指标的影响

表3 不同脱霉剂对血清生化指标和抗氧化指标的影响

由表3可知，日粮中添加不同脱霉剂对奶牛血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯和总胆固醇等生化指标无显著影响（P＞0.05），谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平无显著差异（P＞0.05）。但添加玉米赤霉烯酮吸附剂的试验组中尿素氮水平有降低的趋势，T-AOC、GSH-PX有升高的趋势，MDA有降低的趋势，但两组间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3．1 关于不同脱霉剂对采食量、产奶量、乳成分和体细胞数的影响

干物质采食量是影响奶牛生产性能的最大限制因素，合理的干物质采食量是奶牛获得所需能量和养分及维持健康的必要条件。多数研究表明，在日粮中添加硅铝酸盐类矿物质对奶牛干物质采食量不会产生影响[5,6]，本试验结果与之一致。Katsoulos等[7]研究表明，在奶牛日粮中添加1.25%的硅铝酸盐类矿物质对产奶量没有影响，但添加量增加到2.5%时显著提高了产奶量。本试验结果显示，两种吸附剂对奶牛产奶量均没有显著影响，但试验组产奶量有升高的趋势。国外对饲料中添加硅铝酸盐类矿物质对乳蛋白率、乳脂率和乳糖率的影响进行了大量的研究。Dschaak等[8]在日粮中添加1.4%硅铝酸盐，发现对乳脂率、牛奶中尿素氮浓度没有影响，但有提高乳蛋白率的趋势。本试验表明，玉米赤霉烯酮吸附剂能显著降低乳中尿素氮的含量，对乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量、非脂固形物含量和体细胞数等无影响。

3．2 关于不同脱霉剂对血清生化指标和抗氧化指标的影响

血液生化指标是机体正常生理功能和代谢过程的内在反映。本试验中，日粮中添加不同脱霉剂对血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯和总胆固醇等生化指标无显著影响，但添加玉米赤霉烯酮吸附剂组尿素氮有降低的趋势。反刍动物血液中尿素氮来自于机体组织蛋白质的分解以及瘤胃壁吸收的氨氮，它是蛋白质的代谢产物，可作为指示动物体内蛋白质代谢状况的指标[2]。从本试验结果看，相比黄曲霉毒素吸咐剂，使用玉米赤霉烯酮吸附剂能一定程度上提高蛋白代谢水平。

谷草转氨酶和谷丙转氨酶是动物体内最重要的两种转氨酶，主要分布在肝脏、骨骼肌、肾脏等组织的细胞中，在肝脏中的活性最高，而在血液中的活性很低。当肝细胞受损时，大量的谷草转氨酶和谷丙转氨酶进入血液，从而导致血液中这两种酶含量升高[9]。本试验中两组奶牛血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量没有出现差异，说明相比生产中普遍使用的黄曲霉毒素吸咐剂，日粮中添加玉米赤霉烯酮吸附剂对奶牛肝脏没有造成损害。

正常生理状态下，机体自由基的产生和消除处于动态平衡[10]。一旦平衡被打破，自由基的浓度升高将会导致脂质过氧化产生丙二醛（MDA），造成细胞损伤[11]。SOD是一种含有金属元素的活性蛋白酶，能及时修复因自由基造成的损伤，是生物体内清除自由基的首要物质。GSH-Px是机体内一种重要的过氧化物分解酶，能还原有毒的过氧化物，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。本试验中试验组T-AOC、GSH-PX有升高的趋势，MDA有降低的趋势，表明添加玉米赤霉烯酮吸附剂对奶牛机体没有不利损伤，一定程度上能够改善机体抗氧化能力。

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S823.4

A

1004-4264（2017）11-0011-03

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.11.003

2017-04-06

“南方农区奶牛健康养殖生产技术集成与示范”项目（2012BAD12B10）。

杨小兵（1977-），男，江苏省南京人，主要从事奶牛场生产管理工作。