云南绿汁江河谷区葡萄延迟栽培技术规程

2017-11-22孔维喜龚向光李静谭炜王文学马泽启何璐吕维梧陈大明张永辉

热带农业科学 2017年10期

关键词：技术规程葡萄

孔维喜　龚向光　李静　谭炜　王文学　马泽启　何璐　吕维梧　陈大明　张永辉

摘要云南绿汁江河谷是云南省最早开展葡萄延迟栽培的产区，该技术已辐射到宾川、建水、元谋等干热河谷区。本技术规程规定了绿汁江地区延迟栽培的品种与苗木选择、园地选址与规划、种植方法、棚架结构、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等。

关键词云南绿汁江河谷；葡萄；延迟栽培；技术规程

中图分类号 S663.1 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.006

Technical Regulations of Grape Late Cultivation

in Lvzhijiang River Valley in Yunnan

KONG Weixi1） GONG Xiangguang2） LI Jing3） TAN Wei2） WANG Wenxue3）

MA Zeqi4） HE Lu1） LV Weiwu1） CHEN Daming1） ZHANG Yonghui1）

（1 Tropical Eco-Agricultural Institute， YAAS， Yunnan， Yuanmou 651300；

2 Yuanmou Guo Ran Hao Agricultural Science and Technology co.， LTD， Yunnan， Yuanmou 651300；

3 Agricultural Bureau of Shuangbai，Yunnan， shuangbai 675100；

4 Economic Crops Workstation of Hongta District of Yuxi City， Yunnan， Yuxi 653100）

Abstract Lvzhijiang River Valley in Yunnan is the area that first started late cultivation of grape in Yunnan. The late cultivation of grape has been extended to the hot-dry valley areas， like Binchuan， Jianshui and Yuanmou. The regulations of this late cultivation of grape were described， including choice of grape varieties and nursery plants， site selection and planning， planting methods， trellising structure， nutrient and water management， flower and fruit care， pest and disease control， etc.

Keyword Lvzhijiang River Valley in Yunnan ； grape ； late cultivation ； technical regulations

绿汁江流域属于红河水系，流域河谷区海拔700～800 m，年均气温22.9℃，年均降雨量600～700 mm，主要集中在6～10月，属于大陆性季风气候，日照充足，全年無霜期，是典型的干热河谷区，非常适宜种植鲜食葡萄[1]。据统计，到2015年，该区域种植鲜食葡萄667 hm2，品种主要为红地球和夏黑，目前已成为云南省鲜食葡萄延迟栽培的重要产区[2]。

自2012年以来，云南省农业科学院热区生态农业研究所一直从事绿汁江河谷区葡萄延迟栽培技术研究。为规范绿汁江河谷区鲜食葡萄生产技术，推进葡萄栽培的模式化和标准化生产，生产优质葡萄，结合国家标准和绿汁江产区葡萄栽培技术的总结，制定出绿汁江地区葡萄生产技术规程，以期为本地区及类似气候条件的产区提供技术参考。

1 园地选址与规划

产地环境质量应符合NY/T 391-2013《绿色食品产地环境质量》。绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。宜选择交通便利、灌排良好、土质疏松的缓坡山地，避免选择易发生暴风雨、洪水、雹灾、泥石流、山体滑坡等灾害性气候和地质灾害区域[3]。

应根据园地条件、面积、灌溉条件和架势进行规划。山坡建园，小区面积则根据地块大小灵活掌握；山坡丘陵地建园，要重视水土保持，需修梯田，栽植长边与等高线平行。面积较小的葡萄园不必划分小区。各小区的划分还应有利于排灌和机械作业[4]。

2 品种与苗木选择

绿汁江河谷区葡萄栽培应尽量选择品质较好的耐储运品种，建议发展品种有：红地球、阳光玫瑰、克瑞森等。

苗木质量按NY/T 469-2001《葡萄苗木》分级标准执行，建议采用嫁接的脱毒苗。品种与砧木纯度98%以上，侧根数4～5，侧根粗度0.3～0.4 cm，侧根长度≥20 cm，侧根分布均匀舒展，枝干充分成熟，枝干高度≥30 cm，接口高度10～15 cm，硬枝嫁接粗度0.6～0.8 cm，绿植嫁接粗度0.5～0.6 cm，嫁接愈合程度良好，根皮与枝皮无新损伤，接穗品种芽眼数≥5，砧木萌蘖完全清楚，种苗无检疫性病虫害[5]。

3 种植方法

于12月上旬至翌年2月下旬定植，开挖深0.5～0.7 m、宽0.8～1.0 m的定植沟，施有机肥5 000～8 000 kg/667m2，复合肥30kg/667m2，过磷酸钙50 kg/667m2，与土壤混匀后回填，浇水沉实，待墒情合适开始定植。定植密度依据架型确定，棚架株行距（1.0～2.0）m×（4.0～6.0）m；篱架定植株行距（0.8～1.5）m×（2.5～3）m。定植前将苗木在清水中浸泡12～15 h让其充分吸水[6]。对苗木进行消毒，根系用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液消毒，苗木用3～5波美度的石硫合剂消毒[7]。定植方法，修剪根先端部，梳理根系，高垄堆土浅栽，嫁接苗的嫁接口应露出土面，栽后浇透水，再覆盖长、宽各1 m的银黑双色地膜（银色朝上黑色朝下）[8]。endprint

4 棚架结构

4.1 篱架

架式采用双十字架。双十字架型由水泥底座、镀锌钜钢、镀锌钢丝、水泥柱（边柱）和锚线搭建而成，篱架高2.6 m，为6 cm×6 cm镀锌钜钢作立柱，水泥基座采用水泥预制，内埋比架杆镀锌钜钢内径略细，高出基座20 cm的镀锌钜钢，横担采用6 cm×4 cm镀锌钜钢，水泥边桩长宽高为2.7 m×0.1 m×0.1m，立柱间距为4 m[9]。立柱设三台架面，5股钢丝；第一台1股，离地面高度1 m；第二台离地面1.4 m，2股钢丝，横担宽度60 cm；第三台离地面1.8 m，2股钢丝，横担宽度120 cm；形成单干双臂篱架的“V”字形叶幕，离地面2.2～2.6 m搭建避雨棚。东西方向每隔2个立柱贯通6 cm×4 cm镀锌钜钢横梁，横梁垂直焊接长度为1 m的6 cm×4 cm镀锌钜钢，在焊接的镀锌钜钢顶端拉镀锌钢丝，搭遮阳网，四周搭建防鸟网。

4.2 棚架

架式采用水平棚架。棚架高2.6 m，棚架由水泥底座、镀锌钜钢、镀锌钢丝、钢绞线、水泥柱（边柱）和锚线搭建而成，篱架高2.6 m，为6 cm×6 cm镀锌钜钢作立柱，水泥基座采用水泥预制，内埋比架杆镀锌钜钢内径略细，高出基座20 cm的镀锌钜钢，水泥边桩长宽高为2.7 m×0.1 m×0.1 m，立柱间距为4 m。两头边柱须向外倾斜30°左右，并牵引锚石[10]。第一道钢丝距地面1.5 m。1.8 m处横竖拉钢绞线、行间每35 cm拉钢丝。离地面2.2～2.6 m搭建避雨棚。东西方向每隔3个立柱贯通6 cm×4 cm镀锌钜钢横梁，横梁垂直焊接1 m的6 cm×4 cm镀锌钜钢，在焊接的镀锌钜钢顶端拉镀锌钢丝，搭遮阳网，四周搭建防鸟网。

5 肥水管理

5.1 施肥管理

基肥：基肥的最佳使用时间为9月底至10月底，以优质畜、禽肥、草煤、塘泥等腐熟后的有机肥为主，混加过磷酸钙，施入有机肥3 000～5 000 kg/667 m2，过磷酸钙20 kg/667 m2，硼砂2～3 kg/667 m2，采用条沟、放射沟、环状沟施肥。

追肥：萌芽前施用尿素3 kg/667 m2催芽，在果实膨大期和着色期分别施用氮、磷、钾复合肥25 kg/667 m2，硫酸钾20 kg /667 m2，采用沟施。

根外追肥：开花前7 d，结合病蟲害防治措施，叶面喷施0.3%硼砂溶液；果实着色初期，结合病虫害防治措施，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，10 d后再喷1次。

5.2 水份管理

灌溉：葡萄不同生育阶段对水分需求差别较大，土壤湿度应为田间持水量的65%～85%。生长初期需水最多，近花期和花期需水较少，花后逐渐增多，在浆果成熟初期达到高峰，以后又降低[11]。在该产区，葡萄从萌芽到果实快速膨大期均处于雨季，果实硬核期到成熟期处于旱季，应根据葡萄物候期和雨水情况，适时灌溉和排水，确保水分供应平衡。

排水：在6～10月的份雨季，当土壤湿度达到田间饱和持水量时，要及时排水，采用明沟排水，由总排水沟、干沟和支沟组成，比降为0.3%～0.5%。

6 整形修剪

6.1 篱架整形

树形采用单干双臂V字型整枝，定植当年新梢生长至0.8～0.9 m时摘心，培养成主干，主干上的其他副梢留1～2叶绝后处理；顶部2个副梢生长至0.8～0.9 m时摘心，培养成主蔓。主蔓上的二次副梢，每株树均匀留8根，培养成来年结果母蔓，留5～7叶摘心，其顶部再留一个三次副梢留4～5叶摘心[12]。红地球等欧亚种葡萄的其余副梢留3～4叶绝后处理；夏黑等欧美杂交种1～2叶绝后处理。生长势弱的，达到摘心高度的树顶部留2个一次副梢，延长至0.8～0.9 m摘心，培养成来年结果母蔓。侧蔓上的二次副梢，红地球等欧亚种留3～4叶绝后处理，夏黑等欧美杂交种留1～2叶绝后处理。

6.2 棚架整形

树形采用“T”字整形：每株苗发芽后留一根新梢，生长至1.4 m时摘心，培养为主干，顶部2个副梢延长至0.8～0.9 m时摘心，培养成主蔓。中下部副梢留1～2叶绝后处理。对于生长势较旺，顶部2个延长副梢达到0.8～0.9 m的植株，每株以主干为中心，在主蔓两边各均匀留4根二次副梢，共8根，留50 cm摘心，培养成来年结果母枝，其余副梢均留2～3叶绝后处理[12]。而对以后延长副梢才达到80～90 cm的植株，将其二次副梢全部留2～3叶绝后处理，2个侧蔓直接培养成来年结果母枝。

6.3 修剪

第1次修剪和催芽，在每年3月上旬在结果母枝基部留1～2芽短梢修剪，涂抹质量分数为15%的单氰胺溶液进行催芽，并在修剪后生长过程中摘除花序，只进行营养生长[1]。于当年的7～8月中旬葡萄枝条成熟老化后进行第2次修剪和催芽，对结果母枝保留3～5芽修剪，并在修剪后的每个枝条上部的2～3个芽涂抹质量分数为15%的单氰胺溶液，同时剪除受病害和虫害的枝条。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

花穗管理：花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6节小穗，回缩过长小穗，剪去穗尖，保留花穗中部22～25个枝穗。

疏穗：按照叶果比定穗，留果穗2 500～3 000穗/667m2，坐果后和套袋前分2次定穗。

疏粒：落花后10～30 d进行，每穗留80～100粒。

7.2 果穗套袋

疏粒结束后套葡萄专用纸袋，套袋前1 d全园喷50%异菌脲1 000倍+20%咔虫胺2 000倍+43%戊唑醇2 000倍，防止炭疽、白粉、霜霉、白腐及螨类危害。

8 病虫害防治

绿汁江河谷区为新葡萄产区，延迟葡萄生产过程中病虫害均较少。病害主要有6月到次年2月的霜霉病（6～10月为雨季，10月到次年2月空气湿度较大），3月到10月的白粉病和花期灰霉病等。虫害有绿鳞象甲、米字长盾椿、蓟马、绿盲蝽、葡萄夜蛾、金龟子、蚂蚱、蚂蚁、蚜虫等。生理性病害主要有日烧、缺素症、高温障碍等[1]。endprint

8.1 病虫害防治原则

在“预防为主，综合防治”的植保方针下，以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害发生规律科学使用化学防治技术[13]。严禁使用国家禁用的农药和未获批准登记的农药。采收前20 d停止用药。农药使用必须符合NY/T 393-2013《绿色食品农药使用准则》中附录A-绿色食品生产允许使用的农药和其他植保产品清单的要求。

8.2 防治方法

结合冬剪彻底清园，减除病梢、病叶、病果，清除地面枯枝落叶，集中深埋或焚烧，降低果园内病菌源；及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕除草；雨后及时排水，防治果园积水，降低果园湿度；间伐过密植株，改善果园通风透光条件；增施磷钾肥，提高植株抗病力；生长季节及时摘除病叶、病枝、病果集中烧毁或深埋；挖除病毒病植株，防治扩散蔓延。在葡萄发芽前全面喷施一次3～5波美度的石硫合剂；展叶后再喷一次0.3波美度的石硫合剂[14]。经观察，根据气候特征结合病虫害发生规律或发现病虫害后及时喷施符合无公害食品生产要求的高效、低毒、低残留的化学农药。

9 小结

本技术规程规定了绿汁江地区延迟栽培的品种与苗木选择、园地选址与规划、种植方法、棚架结构、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等。本技术规程适用于绿汁江干热河谷区延迟葡萄栽培，云南其他干热河谷区可参照使用。

参考文献

[1] 张永辉，王文学，鲁绍明，等. 云南绿汁江产区红地球葡萄延迟栽培技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2015（1）：40-42.

[2] 张永辉，鲁绍明，王文学，等. 云南绿汁江河谷区葡萄产业现状及发展建议[J]. 热带农业工程，2014（6）：45-48.

[3] 王忠跃，孙海生，樊秀彩，等. 提高葡萄商品性栽培技术问答[M]. 北京：金盾出版社，2011.

[4] 刘崇怀，潘兴，孙海生，等. 葡萄优质高产栽培技术[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2011.

[5] 高登涛. 葡萄专业户实用手册[M]. 北京：中国农业出版社，2012.

[6] 曹继媛. 红提葡萄苗木定植技术[J]. 北京农业，2013（9）：23-24.

[7] 魏风彦，王忠跃. 葡萄苗木、种条的消毒和处理方法[J]. 果农之友，2005（9）：46-47.

[8] 张玉香，陵军成，孙志磊. 不同地膜覆盖对葡萄幼苗成活率和新梢生长量的影响[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2013（6）：38-39.

[9] 林玲，张瑛，黄羽，等. 双十字V形架对葡萄光照及果實品质的影响[J]. 中国南方果树，2010（2）：68，71.