试论现代教育技术在中职酒店管理专业教学中的应用

摘 要：现代教育技术的进步与发展，为中职学校的酒店管理专业教学带来了新的发展局面。这篇文章在简要分析现代教育技术的应用特点和现代教育技术在中职酒店管理专业应用的注意事项后，具体探究在中职酒店管理专业应用现代教育技术的有效途径。

关键词：现代教育技术；中职酒店管理；有效途径

科学信息技术的高速发展，以网络多媒体技术为核心的现代教育技术应运而生。因此，如何在中职学校酒店管理专业中有效地运用现代教育技术开展教学就变得尤为重要。文章以中职酒店管理专业教学中存在的问题为写作切入点，随后提出利用现代教育技术模拟酒店管理实训場景、利用现代教育技术拓展学生的知识视野、将现代教育技术与学生学习积极性的激发相结合等一系列在中职酒店管理专业应用现代教育技术的有效途径。

一、中职酒店管理专业教学中存在的问题

第一，中职学校酒店管理专业教学缺乏实践性。酒店管理专业作为一门综合性科目，其将应用型与技术型人才的培养为首要教学目标。但是现阶段大部分教师受传统授课模式与理念的影响，以教学理论知识讲解为主要课堂授课模式，其课堂教学缺少实践性；第二，先进教学内容的缺乏。中职学校酒店管理专业教师以教材课本为授课内容与目标制定的主要依据，很少会将新型的趣味性教学元素融入其中，使课堂教学内容过于陈旧[1]。

二、简析现代教育技术

（一）现代教育技术的应用特点

第一，现代教育技术可以使课堂教学变得更加丰富。现代教育技术融合信息、图片、视频等要素以简单直观的方式向同学多层次全方位呈现课堂教学内容，改变传统课堂教学枯燥乏味的教学现状，充分激发班级同学的学习兴趣与学习积极性[2]。

第二，现代教育技术可以帮助学生更好的掌握课堂教学知识。中职学校酒店管理专业需要学生掌握多种技能，但是受到学习场地的限制教师无法向同学全面展示管理技巧与开展实践训练。而运用多媒体等现代教育技术在课堂上播放有关视频，可以让学生观看完整的管理技能并针对自身存在疑惑的地方进行反复训练，促进课堂教学效果的提升[3]。

第三，在课堂教学中运用现代教育技术可以使教学效果更加规范化。不同于其他专业，酒店管理专业教学的很多内容与技巧需要教师亲身演练学生才能够透彻的掌握。但是由于不同教师对专业技能的理解不同，其在讲解酒店管理礼仪时会存在一定的偏差。而利用多媒体播放教学视频就可以有效避免这一误差，使课堂教学变的更加规范。

（二）现代教育技术在中职酒店管理专业应用的注意事项

虽然现代教育技术的广泛应用可以对课堂教学效果的提升起到一定促进作用，但是教师在具体的应用过程中需要将教学资源进行科学有效的整合，避免学生视觉疲劳现象的产生；与此同时，多媒体课件的制作是一项繁琐的技术性工作，教师必须要全面了解教学教材，并以此为基础根据班级同学的实际学习状态与需求，适当融入趣味性元素充分发挥其教学效用[4]。

三、在中职酒店管理专业应用现代教育技术的有效途径

第一，将现代教育技术与学生学习积极性的激发相结合。以往受到传统教学理念的影响，中职学校酒店管理专业教师在课堂上以酒店管理的知识理论讲解为主，很少与学生进行酒店管理的实践演练，其课堂教学模式较为单一与枯燥很难引起学生的学习兴趣与学习积极性。而将现代教育技术运用在中职酒店管理专业中，教师可以充分利用多媒体等教学辅助设备，将具有趣味性的酒店管理元素融入到课堂教学之中，在让学生初步了解课堂教学知识的基础上充分激发学生的学习积极性[5]。

例如：中职酒店管理专业的教师可以在课堂教学前利用多媒体等教学辅助设备将酒店管理中矛盾纠纷的影片或者视频进行播放，充分激发学生的好奇心，随后从不同的角度与立场对视频中这一主要矛盾进行讲解与分析，让学生了解引起酒店管理中矛盾纠纷的主要因素，逐渐增强学生酒店管理教学知识的理解能力与运用能力，为今后的酒店管理实训提供坚实的知识理论基础。

第二，利用现代教育技术拓展学生的知识视野。不同于其他专业中职学校的酒店管理专业是一门面向广大社会群体的服务性行业，其对此类专业学生就有了更多的要求与标准，酒店管理专业学生不仅需要掌握酒店管理的理论知识，还需要掌握市场营销、管理心理学等多方面的综合型技能。以往的酒店管理专业课堂教学上教师大多以书本教材为课堂教学内容制定的主要依据，其过于陈旧的书本教材与高速发展的社会存在一定的差异性且课堂教学时间较短，学生能够学习到的酒店管理类专业知识十分有限。教师在课堂上有效地运用现代教育技术可以将最新最全的酒店管理类教学知识以更加直观简单的形式呈现在学生面前，在提高课堂教学效率与教学质量的同时，还能够逐渐拓宽学生的知识视野[6]。

例如：中职学校的酒店管理类专业教师可以根据书本教学知识与学生感兴趣的教学知识点融合在一起，并在网络上搜索有关的教学资源，将其制作成10分钟左右的精简视频放置在中职学校的官网教学平台上，让班级同学根据自身的时间安排自行下载与学习，在观看视频后完成相关测验，在拓宽学生知识视野的同时逐步提高学生的专业技能。

第三，利用现代教育技术模拟酒店管理实训场景。酒店管理作为一门综合性较强的教学科目，需要学生掌握多方面的教学知识与技能，仅仅依靠40分钟的课堂教学时间是远远不够的，其学生必须要花大量的时间将课堂教师所讲解的理论知识与酒店管理实践进行相应的结合，才可以将酒店管理专业知识更加深入透彻的进行掌握。以往的传统课堂教学模式教师大多数都是在课堂教学上将酒店管理的教学知识进行详尽的讲解随后为学生做出简单的示范，但由于课堂教学时间有限教师很难做到全面详尽，学生在课堂上教学知识掌握的不够充分就很难在课下做到有效的训练。而教师在课堂上运用现代教育技术可以让学生在课下业余时间将教师授课的视频进行反复观看充分掌握其中的操作要领，逐渐提升自身的职业管理技能[7]。

例如：中职学校的教师可以将课堂教学知识制作成精简的教学课件，放在班级的QQ群或者微信群中让班级同学根据自身需要对其进行教学知识回顾与观看。或者教师也可以利用多媒体设备在班级模拟酒店管理的场景，让班级同学以自愿的原则分别扮演酒店管理人员、顾客、酒店基层工作人员等角色进行实训演练，随后对学生的表现与言行举止进行点评与指导，提高学生酒店管理的实践能力。

第四，利用現代教育技术实现校企之间的合作与交流。酒店管理专业课程开设的目的就是让学生掌握科学全面的酒店管理专业知识并将其有效运用到酒店管理的实际工作中，但是现阶段科学信息技术的进步与发展使酒店行业的发展无时不无刻不在发生着变化，其酒店内部的软件设备与硬件设备也在不断更新换代。对此，中职学校的教师若想将酒店管理专业的效用发挥到最大就必须要加强学校与酒店企业之间的合作与交流，将酒店行业最新的管理经验与服务案例有效应用到课堂教学之中，增强酒店管理专业课堂教学的时效性。

例如：中职学校的教师可以事先在线下与酒店专业的管理人员进行洽谈，在课堂教学中就某一酒店管理教学知识点与酒店管理人员在网上进行实时连线，采用远程视频教学让酒店管理的专业人士对学生进行讲解与教学，真正实现酒店管理与酒店用人管理的对接。

四、现代教育技术在中职酒店管理专业应用的现实意义

第一，将现代教育技术运用到中职酒店管理专业中可以培养出符合酒店行业需要的新型人才。随着经济社会的进步与发展，我国酒店行业也在加紧发展的步伐逐渐构建与国际接轨的新型酒店管理模式，其在为酒店管理专业学生提供更多就业机会的同时也对学生自身的专业素养有了更高的要求与标准。通过现代教育技术的应用中职学校的酒店管理专业教师，可以将酒店管理的每一个流程都延伸到课堂教学中，让学生产生强烈的酒店管理实际体验感，在增强课堂教学效果的同时还可以逐渐提升酒店的竞争力与品牌形象[8]。

第二，将现代教育技术运用到中职酒店管理专业中可以为教师的教学指明方向。信息技术的进步与发展，逐渐使现代化教学手段被广泛应用到各大高校的教学管理之中。我国传统的管理模式已经远远不能满足教师的基本教学需求，中职教师在课堂上应用现代教育技术可以逐渐培养学生的信息化意识，使学生的专业技能与时代发展的需求相契合。

结语：

综上所述，将现代教育技术运用到中职学校酒店管理专业中对于高素质复合型人才的培养、学生信息化意识的养成、学生酒店管理专业技能的提升等方面具有重要的促进作用。

参考文献：

[1]纪爱飞.现代教育技术在中职酒店管理专业教学中的应用[J].知识经济，2016（11）：102.

[2]钟福香.信息技术在中职酒店管理专业教学中的应用研究[J].科学与财富，2017（27）：76.

[3]何秀芬.翻转课堂在高职酒店管理专业中的应用研究[J].农村经济与科技，2016（22）：266，275.

[4]乐享荣.基于Landow云平台的现代学徒制酒店专业课程学材库构建[J].广东教育（职教版），2017（9）：141-143.

[5]邱代来.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].福建茶叶，2017（10）：209-210.

[6]蒋克明.信息技术在中职酒店管理专业教学中的应用研究[J].考试周刊，2017（81）：141.

[7]赵子昕.基于岗位需求的中职酒店管理专业教学模式研究[J].山西青年，2017（15）：150.

[8]孙树君.酒店管理专业实践教学浅析[J].经贸实践，2017（13）：319.

作者简介：唐雪梅（1971-），女，大学本科毕业，广西崇左人，工作单位：广西崇左市职业技术学校，研究方向：酒店服务与管理?