在首尔实验室来杯冰激凌

本报驻韩国特派记者　陈尚文

韩国首尔狎鸥亭一带，有一家这样的门店，外形如卡车般独特，令人停下脚步，而内部其反差会让人产生错觉，因为这里像是一间小型实验室抑或是一家医院诊所。实际上，这是一家冰激凌店。

《环球时报》记者走进冰激凌店内，看到面积约27平方米的店面内，墙面、门、桌椅都是白色的，没有任何多余的装饰。白色的墙面上直接露出了水表和按钮，天花板上错综复杂的水管被刷成了红白相间，桌子间用黑色的钢丝网隔开，使一切都有些工业化特色的同时，又营造出一种干净、无菌的环境。

白色的橱柜里整齐地展示着烧杯、试管、药瓶等装置，旁边用白色黑字标注了相关信息，也是药店呈现药品的形式。所幸里面装着各式冰激凌、马卡龙和果酱，这些甜品保持着五彩缤纷的颜色和多变的外形，在白色的环境里非常显眼。

设计的灵感来源是什么？店员向《环球时报》记者介绍，该店初建于2015年，在狎鸥亭开设第一家门店后，随即在首尔东大门一带开设了分店，贯彻实验精神是这家冰激凌店的主题。正如该店口号“Mixsomethingnew”一样，该店黑白色菜单详细介绍了如何“做实验”。第一步是选择烧杯或甜筒；第二步选择冰激凌种类包括鲜奶、咸焦糖和巧克力口味；第三步给冰激凌加小料可谓是“实验的点睛之笔”，分为液体、固体、粉末小料共16种。液体通过移液管添加，口味包括蜂蜜鱼子酱、巧克力酱、焦糖酱、芒果酱等，再如固体小料如棉花糖、焦糖榛子、榛子果仁等，跳跳糖粉、树莓粉、谷物粉等粉末调料也是不错的选择。

如果顾客对“实验”并不怎么感兴趣，该店还提供了“Ready-mix-set”和“SpecialMenu”的选项，如其招牌菜单ThunderBomb，就是像乌云般的灰色棉花糖，以小巧闪电形白巧克力为装饰的冰激凌产品。

橱柜上的传送带充当了厨房工作的台面，冰激凌就是通过传送带传出，制造了一个等待的过程。其实，身处白色的小店里的顾客，内心也会跟着环境安静下来，也容易联想到医院等严肃而冰冷的场所。看到这些甜品时，内心无疑是非常惊喜的。▲