咖啡时光

■ 子 沫

咖啡时光

■ 子 沫

一提起“黑咖啡”几个字，我便两眼发光，喝咖啡到最后，只喝黑咖啡，原汁原味，奶、糖统统不要，只对豆子有要求，要新鲜、出品有保证的。至于冲泡，大概各花入各眼，感觉没太大的差别。何况，像我这样对心情比对表象、形式有更多要求的人，氛围自当是首要的。

我从未研究过咖啡，也从没有用过高档的咖啡器具，很原始，很野。前几年，去咖啡馆喝咖啡较多，后来，倒是自己做得较多。最初想做咖啡，缘于看了一部有关咖啡的日本剧集：开在北海道森林里的咖啡屋，店里配有数个手工磨豆机，下雪天，店里有个大火炉，客人坐在长吧台后，面对一窗风景，自己动手磨豆，香气四溢。那种氛围，让人对小小的手工磨豆机有了最原始的向往。后来，我四处搜寻，终于买到一个，是深咖色，简便好用，磨豆子的声音和香味让人欲罢不能，至今没有觉得麻烦。后来，友人送了我一只意大利摩卡壶，也简单好用，方便清洗，成了手工磨豆机的神搭，加水，加咖啡粉，三两分钟后，咖啡就好了。咖啡点心随心情搭配，搭配过芝士、饼干，还曾配过小碟野山椒泡萝卜和自制泡凤爪，很野。

关于咖啡的话，三天三夜我也讲不完，喝咖啡成了一种生活习惯后，反而无话可说，只是一往情深。一杯咖啡，一份小吃，再加一本书，一窗风景，便是一个局了。心情好，一杯咖啡可以再加分；心情不好，一杯咖啡加上一本喜欢的书，便可以转换心情。

前几年，因为深度热爱，我写过一本关于咖啡馆的书，借咖啡馆说点人生的热爱。如今，去咖啡馆不再那么频繁了。一个阶段过了，便自动转换，倒是越发喜欢随时随地来一杯，家里，或户外。比如，这个春天，若有空，天气好，我便买一杯随手杯黑咖啡，去空旷的地方或风景优美的地方晒晒太阳，看看书，记点笔记，享受大自然的春光。春光中的黑咖啡有无限氛围，抵达之谜，越过表象到本质。

有一次，一位也是咖啡控的经济学家提到咖啡，他说自己去星巴克或是其他连锁咖啡店，永远只点黑咖啡，因为口感最纯正，其他各种花式咖啡，不过是为了讨巧喜欢新花样的年轻人罢了，我深有同感。在外，我也只点黑咖啡，纯正的黑，单品咖啡，如同基本款。记得曾有一位资深咖啡业主说，其实麦当劳和肯德基的黑咖啡又便宜又好喝，也不错。当时我就很刮目相看，这是很客观的评价。万事回归简单，新鲜加纯正，便是好喝了，不要被附加之物迷了眼便好。

年岁渐长，越来越不喜欢花哨和形式化的东西，明白不过是附加和多余，可有可无。对于装黑咖啡的杯子，我很喜欢无印良品的一款白色阔口骨瓷咖啡杯，因为常用，曾经不小心摔碎，又补买过一次，看上去不起眼，用起来手感很好，跟黑咖啡绝配。后来，我还买过一个无印玻璃杯喝果汁，也很喜欢，大概经典就是如此吧，看起来不起眼，却越用越喜欢，经得起时间的考验。

人和事，很多表象和附着如过眼云烟，让人不会眷恋，倒是越来越注重本质，如一杯黑咖啡，简便纯正，意味无穷。