微生物发酵饲料在养猪生产中的应用

摘要：微生物发酵饲料的生产与应用是目前饲料工业和养殖业的关注热点，其生产和应用历史也比较悠久，形式多样。我国20世纪90年代开始研究微生物发酵饲料，近年来微生物发酵饲料在畜牧业生产中得到迅猛发展。利用微生物发酵饲料，不但可以解决资源紧缺问题，还能降解非常规原料中的抗营养因子和有害成分，解决环境污染问题，扩大饲料原料的适用范围，另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀灭病原菌，维持动物体内微生态平衡对增强机体的免疫力具有一定的防病治病作用，改善动物机体健康，已成为养殖户的新选择。

关键词：微生物；发酵饲料；养猪业；应用

中图分类号： S816.6 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.036

1生物發酵饲料的发展优势

微生物发酵是利用对环境不利的副产物为原料，在发酵过程中产生大量有利于消化吸收的产物和菌体蛋白，减少粪便中有害物质的产生，改善动物生存环境，减少畜牧业对环境的污染。

1.1饲料来源广泛

很多种原料都能够用来生产微生物饲料，包括农、林、牧、水、渔等产业的各种副产品、废渣、废料；矿物质资源；各种农作物秸秆、薯渣、甜菜渣、甘薯、木薯、马铃薯等。

1.2代谢旺盛、产出率高

微生物能够在有机体与外界环境之间进行迅速的营养物质与废物交换，从饲料发酵的角度来看，微生物发酵能提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，通过有效微生物的生长繁殖使分泌酸大量增加，秸秆中的木聚糖链和木质素聚合物酯链被酶解，促使秸秆软化，体积膨胀，木质纤维素转化成糖类。连续重复发酵又使糖类二次转化成乳酸和挥发性脂肪酸，使pH值降低到4.5～5.0，长期使用能节省10%～15%的成本。

1.3 不受地理、环境等条件影响

微生物发酵饲料的生产基本不受土地、季节、气候等因素的影响，也不需要特殊的设备仪器，可节约大量的人力和物力。只要满足微生物发酵的基本条件就可以完成生产。

1.4 有利于保护环境

从微生物本身特点分析，有益微生物可提高饲料营养物质消化利用率，可改善消化道微生态平衡，因此，使用发酵饲料后，动物排泄物数量减少，排泄物中氮含量和有害细菌数量也下降。这会使动物生活在有害微生物少，畜舍氨水平低的环境中。从生物饲料的实际应用分析，在使用规范的情况下，动物粪便排放量显著减少，粪便松软，畜舍氨味也明显减少，减少粪便臭味，减少环境污染，减少并消除体内毒素和有害物质。

1.5抑制病菌，预防效果突出

微生物发酵饲料中含有大量维护肠道健康的物质，其中含有大量的活性有益菌及其活性代谢产物肽类等，动物采食后可以为消化道直接补充有益微生物，有利于保持动物肠道微生态平衡，因而对动物健康有促进作用，可提高动物免疫力和抗病能力，减少疾病治疗中抗生素用量，对溃疡、消化不良、下痢、腹泻、便秘有显著防治效果。

2微生物发酵饲料的制作方法

2.1生物发酵饲料配方

粗饲料（农作物秸秆等）56%、麸皮15%、能量饲料（玉米）15%、蛋白质饲料（豆粕或花生粕）10%、米糠2%、液体微生物制剂2%，含纤维素分解菌类、芽胞杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酿酒酵母、植物乳杆菌、蛋白酶等菌群几十个菌种。

2.2制作方法

用1公斤的液体微生物制剂加入100公斤的水进行稀释制作成液体微生物制剂稀释液。把麸皮、豆柏、玉米粒等，加入水并混合均匀，湿度达到30%左右，然后堆积发酵即可。

3 日常管理

3.1合理组群

按肉用仔猪性别、年龄、体重、体质强弱相近的原则组群，减少并圈引起仔猪相互攻击，更有利于形成良好的群居秩序，一般选择同一窝的仔猪合并为一圈，可以避免大欺小、强欺弱现象。

3.2饲料的推荐配方

小猪配合饲料 ：生物发酵料、能量饲料（玉米）、蛋白质饲料（豆粕或豆饼）、复合预混料；中猪配合饲料：生物发酵料、能量饲料（玉米）、蛋白质饲料（豆粕或豆饼）、糠麸杂粮、复合预混料；大猪配合饲料：生物发酵料、能量饲料（玉米）、蛋白质饲料（豆粕或豆饼）、糠麸杂粮、复合预混料。

3.3细心调教

新购进的仔猪，如何搞好猪圈的环境卫生，是保证仔猪健康生长的关键。猪具有“吃、拉、住”三角定位的规范行为，初入栏的生猪一定要注意调教和利用。方法是：先把新栏舍打扫干净，将仔猪睡觉的地方垫少量的稻草，食槽内放少量的猪饲料，并在指定的排泄点堆放少许粪便（健康生猪的粪便）。开始2～3天，人为进行管理，不要放任自由，这样这猪就可以养成良好的习惯。

3.4应季管理要注意防病

及时做好春季防疫工作，夏季要注意防暑降温，保证清洁饮水，适当多喂青绿饲料，少喂高能量饲料，不喂发霉变质饲料，驱杀蚊蝇；秋季要供给充足的饲料和营养促进其快速生长；冬季要注意防寒保暖，有条件的可用塑料大棚育肥猪。严格按照免疫程序进行免疫。发现猪群异常，及时诊断治疗，以减少损失。

3.5控制药物残留

目前，社会对食品安全要求较高，作为商品肉猪的养殖场，在养猪生产和疫病防治过程中，要严格执行药物休药期的规定，不得有意添加违禁药物和随意加大用药剂量；尽量减少抗生素的使用，提倡采用生物安全防护措施或利用中药来预防疾病，使肉猪品质达到绿色无公害的要求。

3.6适时出栏

良种猪一般体重达到90～130公斤，年龄约5.5～7个月时出栏。具体要根据收购商的要求。行情好时，出栏体重可适当大一些。过早出栏，虽然瘦肉率高，但会降低屠宰率，所以经济效益不高；过晚出栏，胴体脂肪含量增多，瘦肉率下降，养猪成本增大，经济效益也会降低。

作者简介：许小友，本科学历，高级兽医师，研究方向：畜禽疾病防控、畜产品残留检测。endprint